het schrijven van een business plan voor een bakkerij: een handleiding met een bakkerij business plan voorbeeld

elk bedrijf moet beginnen met een plan dat helpt bij het begeleiden van hun besluitvorming en operations management. Planning kan bedrijven helpen 30% sneller te groeien en te bepalen wanneer ze moeten draaien om fouten te voorkomen. 36% van de respondenten in een Small Biz Trends survey meldde dat ze een businessplan hadden en een lening voor financiering hadden gekregen, terwijl van degenen zonder een businessplan slechts 18% een lening kon krijgen.

een businessplan moet u en uw medewerkers uiteindelijk gefocust houden op uw bedrijfsdoelstellingen. Het zou geen overgebruikte sjabloon voor succes moeten zijn. In plaats daarvan, elke ondernemer heeft behoefte aan een plan dat hun unieke behoeften en de uitdagingen die ze zullen ervaren aanpakt.

Javier Delgado, eigenaar van een lokale bakkerij genaamd St.Pete Dessert Catering Co. in St. Petersburg, Florida, zegt dat een van de uitdagingen die ze hebben geleerd in de loop van de tijd was het scheiden van de hobby van het bedrijf. In de eerste jaren van zijn activiteiten, Javier ‘ s business plan voor zijn bakkerij niet gericht op een bepaalde niche binnen de dessert bakken industrie. In plaats daarvan streefde zijn team ernaar om tegemoet te komen aan alle Speciale Verzoeken die de bakkerij kreeg.

” hoewel het interessant was om te leren hoe creme brulee om te gaan met een bepaalde bestelling, maakte het geen deel uit van ons catering menu. Zoals je je kunt voorstellen dat het volgen van deze aanpak niet alleen resulteerde in een enorme consumptie van onze tijd, maar ook een goed deel van onze winst weggeblazen als we moesten kopen speciale ingrediënten, opzoeken recepten, en testen ze uit voordat we konden tegemoet te komen aan onze klanten”. – Javier Delgado

Met deze ervaring adviseert Javier de eerste bakkerijeigenaren om hun markt eerst te bestuderen en een lijn van producten te creëren die direct op hun behoeften inspelen.

” in ons geval hebben we onze focus verlegd naar de catering van hapklare desserts en hebben we in feite de kans verbeterd om op zoekopdrachten te verschijnen wanneer een potentiële klant op zoek is naar deze specifieke producten en diensten. Twee manieren waarop dit heeft bewezen nuttig te zijn is door onze internet conversies en de kwaliteitsverbetering van onze beperkte producten en diensten die wij aanbieden.”- Javier Delgado

nog een advies dat Javier geeft is dat bakkers niet alleen hun recepten, maar ook hun processen voortdurend moeten perfectioneren, zodat het team zo efficiënt mogelijk is.Melissa Henderson, eigenaar van Caramanda ‘ s Bake Shoppe in Lexington, Kentucky, zegt dat ze geen formeel businessplan had, maar er geen spijt van heeft. Ze denkt dat businessplannen zijn een momentopname van een ingebeelde toekomst en het is geweldig om die visie raad van ideeën, maar een klein bedrijf eigenaar heeft aan te passen aan de nitty-gritty realiteit van de dag-tot-dag operaties, terwijl het houden van die toekomstvisie als de gewenste mogelijkheid.

” kort na de lancering realiseerde ik me dat de klant bepaalt wat hij wil en dat mijn bakkerij zich aanpast. Ik heb altijd geprobeerd om te luisteren naar hun wensen en behoeften en streefde ernaar om te voldoen aan (en hopelijk overtreffen) hun verwachtingen. Als voorbeeld, cupcakes waren een enorme trend toen we begonnen dus we sprong op die bandwagon en het blijft een groot deel van ons bedrijf vandaag.”- Melissa Henderson

Melissa ‘ s advies is om een projectplan en budget te maken, een gezonde marge toe te staan voor wat je niet weet en je te realiseren dat het aan jou is om het allemaal uit te zoeken. Ze moedigt ondernemers aan om de bruggen te branden om terug te gaan naar hun oude leven – een grote monetaire investering en een belang in de grond te verkondigen dat je nu een kleine ondernemer bent – en te leren waar ze van gemaakt zijn.

ongeacht wiens houding bij u het meest resoneert, laten we eens kijken wat u nodig hebt in een bakkerij business plan als u besluit om er een te maken. Deze gids biedt een algemeen overzicht van wat bakkerij-eigenaren waarschijnlijk te maken zullen krijgen van marktonderzoek naar de bakkerij POS software selectie. U kunt onze voorbeelden gebruiken als een bakery business plan template. Elk van deze secties hieronder zal een cruciale rol spelen bij het analyseren van de mogelijke successen en risico ‘ s in uw bakkerij.

samenvatting

de sectie is uw elevator pitch, uw one-shot, en u hebt maar één pagina om die indruk te maken. De samenvatting is wat beleggers, kredietverstrekkers, of potentiële zakelijke partners zal kijken naar de meest. Het is de voorpagina van uw business plan, en het moet een vogel-eye view van uw concept te geven, en de kans op succes.

schrijf uw samenvatting altijd als laatste, omdat het ervoor zorgt dat u alle belangrijkste informatie van het rapport vastlegt. U kunt snel trekken belangrijke nummers uit uw financiële projecties, en citeren industrie statistieken die uw bedrijf zal beïnvloeden.

dingen die in uw samenvatting moeten worden opgenomen

• bedrijfsbelang. Een definitie van uw bedrijf die uitlegt wat u gaat doen, hoe u het gaat doen en waar u gaat opereren. Idealiter zal dit slechts een paar zinnen, en het moet zeer “cut to the chase.”

• Opportunity. Een overzicht van waarom deze zakelijke onderneming houdt belofte en waarom het is een kans. Terwijl veel mensen zien een bakkerij als een kans, vele anderen zien deze bedrijven als een last voor de eigenaren, bewijzen ze verkeerd. Leg uit wat je te bieden hebt, en wat alle betrokkenen te winnen hebben.

• concurrentiestrategie. Beschrijf uw USP (Unique Selling Proposition) en duik kort in hoe u verschilt van een van de andere winkels in uw stad of stad. Uw concept, menu, of methode van dienstverlening kan hier een vitale rol spelen.

bakkerijen overal bezoeken hun menu om de concurrentie in de buurt te verslaan. Bien Cuit is een voorbeeld; Deze New York bakkerij biedt upscale lekkernijen zoals calamansi wrongel en bitter pruim Danishes, iets wat je zult een harde tijd vinden ergens anders.

• economische analyse. Identificeer financieringsbronnen, benodigde kapitaal en verwachte inkomsten. In je executive summary wil je de mogelijkheden op een realistische manier onder de aandacht brengen. Houd uw economische analyse eenvoudig als het kan niet altijd financieel savvy mensen herziening van deze pagina.

• oprichter. Geef een kort overzicht van uw achtergrond en waarom u deze bakkerij opent. Misschien is het een levenslange droom, of misschien heb je jarenlange ervaring in de voedings-en drankenindustrie. Gebruik dit segment om jezelf te verkopen en je drive, passie en vaardigheden te benadrukken.

een voorbeeld beschrijving van een bakkerij competitieve strategie

De openingsregel van een bakkerij business plan template kan als volgt luiden: zal de gemeenschap voorzien .

de nieuwe bakkerij zal de gemeenschap van de stad bedienen door hartige gebakjes te leveren die gemaakt zijn van lokale ingrediënten. Het zal tegemoet te komen aan particulieren, evenals bedrijven met gebakken goederen die voldoen aan hoge normen van uitstekende kwaliteit, hebben de hoogste smaak en unieke ontwerpen. Door een hogere kwaliteit en superieure ingrediënten zal de bakkerij tegen een hogere prijs opereren dan bestaande lokale bakkerijen.”

U moet gedetailleerd zijn wanneer u uw bakkerij definieert. U kunt uw bakkerij bijvoorbeeld definiëren als een koffie – en banketbakkerij, een luxe woestijn-en bakbedrijf of een speciaalzaak die zich richt op vers brood. Deze sectie is ook een kans om op te vallen; een business plan van een bakkerij café zou anders zijn dan een bakkerij die zich richt op catering.

houd er bij het opstellen van uw samenvatting rekening mee dat het elke lezer een volledig beeld moet geven van wat u van plan bent te bereiken. Het moet laten zien dat je weet hoe je een bakkerij te openen en uit te leggen waarom het is zo ‘ n uitstekend idee in uw specifieke geval. Om dit te doen, bieden belangrijke afhaalmaaltijden van uw plan, evenals inzicht in hoe u van plan bent om deze informatie te gebruiken om succes te bereiken.

bedrijf

Dit gedeelte is het grootste deel van uw bedrijfsplan voor een bakkerij, en het moet alles bevatten wat u moet weten om aan de slag te gaan. Het grootste deel van de business plan schrijven proces is het onderzoeken van uw markt en het maken van beslissingen die van invloed zijn op uw bedrijf voordat je zelfs open voor het bedrijfsleven. Uw bedrijf sectie zal worden opgesplitst in vele sub-secties, zodat het gemakkelijk te lezen en dat het duidelijk is wat elke sub-sectie behandelt.

de opmaak van uw businessplan kan de informatie gemakkelijker te begrijpen maken voor de lezer. Wanneer u het belangrijkste deel van uw businessplan doorloopt, biedt u wat witruimte tussen onderwerpen en gebruikt u visuele tekens om aan te geven wanneer informatie van cruciaal belang is.

uw zakelijke gedeelte moet deze onderwerpen bevatten, die van toepassing zijn op bedrijven, zowel groot als klein:

• Mission statement. Deze verklaring is een beknopte verklaring waarom uw bedrijf bestaat. U kunt een lijst maken van doelen, een zin maken of een alinea schrijven. Uw mission statement moet houden u, en al uw medewerkers voor altijd gericht op het kerninitiatief van uw bedrijf.

Kijk naar bekende bedrijven voor inspiratie en begeleiding bij het opstellen van uw mission statement. Apple ’s missie voor 2019 was bijvoorbeeld” om de beste gebruikerservaring te bieden aan zijn klanten via zijn innovatieve hardware, software en diensten.”

• beschrijving van de onderneming. Wanneer is het bedrijf begonnen, wanneer is het gepland om te openen, en wat ga je doen? Deze vragen moet u beantwoorden onder de beschrijving van uw bedrijf. Wees duidelijk over wat uw bedrijf is, geef aan of u het creëren van een bakkerij coffeeshop business plan, home bakery business plan of een ander type strategisch plan. Als u meerdere bewerkingsmethoden hebt, zoals retail en wholesale, moet u de beschrijving voor elke methode opgeven.

• vorm van oprichting. Het opnemen van uw bedrijf is niet altijd verplicht. Zoek middelen via uw lokale, staat, of federale overheid om te leren of het opnemen is goed voor u. Veel bedrijven in de VS kozen ervoor om een vennootschap met Beperkte Aansprakelijkheid te worden, wat betekent dat de activa van de eigenaar en de activa van het bedrijf gescheiden zijn. Deze scheiding beschermt eigenaren tegen het verliezen van persoonlijke activa door middel van lening wanbetalingen, rechtszaken, en belastinginning. Als u incorporatie, moet u uw vorm van incorporatie informatie hier te verstrekken.

• producten en diensten. Hier, u zult schetsen wat u zal leveren aan uw klanten. U hoeft niet te Lijst van uw hele menu, maar een snelle blurb over wat de lezer zou moeten verwachten te vinden als ze lopen in uw winkel. Als u verschillende aanbiedingen, zoals paren bakken klassen, at-the-counter retail, en aangepaste bestellingen, geef een beetje informatie over elke dienst. Op het einde, verwijzen de lezer naar een Appendix pagina waar ze een mock menu of meer gedetailleerde informatie over elk product of dienst kunnen vinden.

• prijsstrategie. Het bepalen van de prijsstelling is ingewikkeld omdat je het schatten van de kosten, die meestal regel voedsel instellingen prijsstelling methoden. Je begint vanaf nul, maar je kunt marges gebruiken in plaats van specifieke menu prijzen. In plaats van uit te leggen, “Cookies – $4.99 per dozijn,” u kunt ervoor kiezen om de strategie te benaderen als “Cookies 3x marge” om uw opmaak te tonen.

• leveranciers en distributiestrategie. Verzendt u premade items, of zijn uw traktaties alleen verkrijgbaar in de winkel? Als iemand een grote catering bestelling plaatst, moeten ze het dan ophalen, of ga je het bezorgen? Deze sectie moet ingaan op hoe u uw leveringen en hoe uw klanten krijgen hun afgewerkte producten. Het is het beste om leverancier opties te onderzoeken voordat u deze sectie grondig schrijft.

• Beheer. Bakkerijen zijn een van de weinige bedrijven die kunnen draaien met een klein management team. Als u de manager, ga dan in uw vaardigheden en ervaring hier. Als u een manager wilt huren, geef dan details over de kennis, vaardigheden en persoonlijkheid die u verwacht in te huren.

• sleutelpersoneel. Deze paragraaf moet betrekking hebben op hoeveel werknemers u van plan bent te hebben en hun taken. U kunt zeggen, “John Johnson, eigenaar, zal alle leidinggevende taken evenals de nodige boekhoudkundige taken te voltooien.”

• locatie van de onderneming. Zelfs als je nog geen financiering hebt, moet je je oog op een site hebben. Zoek uit de grootte van die locatie, het is geschiedenis als een bedrijf, en je moet een verkeer tellen doen. Verzamel en analyseer gegevens over voetverkeer, voertuigverkeer en drukste tijden van de dag.

• aanvraag en verwacht kapitaal. Leg In een paar zinnen uit waar je je kapitaal krijgt, of waar je hoopt kapitaal te krijgen, en wat je ermee gaat doen. Splits op wat u van banken, investeerders ontvangt en vermeld ook uw bijdrage. Geef een schatting op wanneer u van plan bent om leningen terug te betalen, en hoe u een rendement aan beleggers zal bieden.

een bedrijfssectie van een voorbeeld van een bakkerij-bedrijfsplan dat

volgt In het volgende voorbeeld kunt u gemakkelijk een plan zien om geld te verkrijgen, terug te betalen, en dan eventueel een andere lening in de toekomst te nemen: vereist in kapitaal om te openen. zal komen van persoonlijke bijdragen, zal komen van particuliere investeerders, waaronder vrienden en familie, zal worden nagestreefd in leningen. De banklening wordt volledig terugbetaald door . Beleggers zullen de voorkeur betalingen in kleine porties over ontvangen . In, kan zoeken naar extra leningen in de inspanningen om het bedrijf uit te breiden naar nieuwe locaties.

Marketing

Hoe krijg je het woord eruit? Marketing is een uitstekende manier om hype op te bouwen voordat u opent en om te beginnen met het opbouwen van uw lokale reputatie. Richt zowel traditionele marketing (gedrukte advertenties, mailers, sponsoring community events), als digitale marketing (sociale media, Google Business, Yelp). Zelfs een pakkende bakkersnaam kan u helpen uw bedrijf te promoten.

• analyse van de industrie. Geef een beknopt overzicht van de toestand van deze markt. Vermeld waarom mensen houden van gebakken goederen en misschien leveren een paar statistieken om uw claim te ondersteunen, zoals hoe vaak “#cake” werd gebruikt in het afgelopen jaar op Instagram.

• marktanalyse. Lijst precies waar u van plan bent te dienen, zal je een locatie, meerdere, of misschien gebruik je slimme marketing tactieken te brengen in toeristen. Alles wat je hier nodig hebt is de bevolking, industrie waarde, en de groei van de markt voor uw lokale gebied en industrie.

in 2019 zag de bakkerij-en cafe-industrie een totale omzet van $ 11 miljard en heeft een jaarlijkse groei van 2,9% sinds 2014.

• klantanalyse. Praat over uw ideale klanten, geef ze een persona, wijs ze een trope toe en leg uit hoe u aan hen tegemoetkomt.

het zeggen van” celebrators and soccer moms ” kan in een klantanalyse vragen om een focus op mensen die feesten, feestdagen of jubilea hosten. Maar, het omvat ook gezinnen, vooral drukke gezinnen. Markeren “celebrators en voetbal moms” is een effectieve en beknopte manier van pinning neer een klantanalyse.

• concurrent analysis. Geef een diepgaande blik op uw concurrentie, inclusief zowel directe als indirecte concurrenten. Bakkerijen kampen niet alleen met andere kleine bakkerijen. Ze moeten concurreren tegen supermarkten en supermarkten die minder dure en kant-en-klare taarten of gebak bieden.

• reclame-en promotiestrategie. Het moet alles omvatten van hoe u lokaal zal adverteren, wat u van plan bent te besteden in online reclame, en als u wilt loyaliteit of beloningen programma ‘ s te gebruiken.

92% van de mensen vertrouwt op de aanbevelingen die zij van vrienden en familie ontvangen boven alle andere vormen van reclame. Je moet mensen aan het praten krijgen!

• Product-en dienstenstrategie. Vallen onder uw marktstrategie zal een overzicht van uw USP grondiger dat wat er in uw samenvatting. Zal u vertrouwen op seizoensverkoop, en hoe zult u overleven tussen uw drukke periodes? Deze vragen kunnen een goed afgeronde strategie opleveren.

Financials

uw financiële sectie van het bedrijfsplan voor bakken geeft u, en iedereen die uw plan leest, een duidelijk inzicht in financiële risico ‘ s en kansen. Idealiter, u zult het risico te laten zien, realistisch, en vervolgens presenteren verwachte verkoop – en omzetcijfers die dat risico aan te pakken. Hier wil je niet dromen. U moet Grond uw financiële sectie in goed onderbouwde en doordachte projecties die zinvol zijn voor uw markt en industrie.

mogelijk is het meest essentiële onderdeel van uw bedrijfsplan voor bakkerijen het financiële gedeelte. U moet uw bedrijf te rechtvaardigen met betrouwbare, bottom-line cijfers, die zal staan als realistische en haalbare doelen.

neem elk van deze in uw financiële gedeelte op, niet elke sectie heeft een schriftelijke uitleg nodig; in veel gevallen geeft u gewoon een overzicht, grafiek of projectie:

• bronnen en gebruik van fondsen. Je moet lay-out waar elke dollar van uw kapitaal zal gaan, zodat u, investeerders, en kredietverstrekkers weten wat er zal gebeuren met uw initiële investering in het bedrijf.

• kapitaalactiva. Kapitaal activa zal voornamelijk een kleine tabel die de waarde van uw bedrijf activa die voortvloeien uit dat kapitaal toont. Voorbeelden hiervan zijn apparatuur, uw kassasysteem, een bestelwagen en zelfs bewegwijzering voor gebouwen.

• Break-even Analyse. De formule voor het berekenen van uw break-even is vaste kosten / bijdrage marge percentage = break-even verkoop. Uw sales forecast zal bieden wat je nodig hebt om dit te berekenen, maar vergeet niet dat dit zijn uitgebreide schattingen.

• financiële aannames. Met behulp van deze subsectie, zult u scheiden van uw verkoop, radertjes, arbeid plannen, lening uitbetalingen, afschrijvingen, en andere uitgaven met inzichten in elk item.

bijvoorbeeld, 50% van de wholesale-inkomsten kan de maand voorafgaand worden ontvangen en 50% bij levering worden geïnd. 25% van speciale bestellingen kan de maand voorafgaand worden ontvangen en 75% verzameld bij levering. Markup op retailproducten: cakes 4X, cupcakes 4X, taarten 4X, dranken 5X, bruidstaarten 5X “

• verkoopvoorspelling-projecteer uw verkoopvoorspellingen voor ten minste de eerste twee bedrijfsjaren. Doe je best om te plannen rond feestdagen, drukke seizoenen zoals bruiloft en afstuderen seizoen. Schat uw omzet in dollars, niet in eenheden.

Brandon Gaille geeft percentages voor de productsegmenten van de bakkerijindustrie: 32% verkoop van brood, 19% verkoop van rolletjes, 15% in diepvriestaarten, en 10% in de detailhandel bakkerij verkoop, dan is de rest verdeeld over andere gebak. Het kennen van deze nummers kan u helpen realistisch plannen voor uw verkoop per productlijn.

• balans. Je hebt een diepgaande balans nodig voor het eerste jaar, en een overzicht balans die je eerste drie jaar vergelijkt. Balansen moeten uw activa, passiva en eigen vermogen bevatten.

• Pro Forma winst-en verliesrekening. Deze sectie combineert uw inkomsten en uitgaven. Het moet een realistisch beeld van hoe uw bedrijf zal presteren tijdens de eerste drie jaar van het bedrijfsleven te bieden.

• Pro Forma kasstroomoverzichten. Het kasstroomoverzicht is de meest cruciale financiële projectie omdat het projecteert de eb en flow van uw zakelijke rekening. In deze sectie kunt u anticiperen op en plannen voor tekorten aan contant geld en identificeren wanneer er overtollig geld is voor het beleggen.

• afschrijvingstabel voor leningen. Als u het afsluiten van een lening, of hopen op, dan heb je een maand-voor-maand terugverdientijd schema dat rekeningen voor rentebetalingen, hoofdsom betalingen, en volgt de lopende lening saldo.

• Brutomargeberekening. De brutomargeberekening heeft een kostprijs en markup voor elk product of dienst die u aanbiedt. U moet de cost-markup te bieden aan voorlopige prijzen voor elk product.

de berekening van de brutomarge moet een eenvoudige tabel zijn die uw producten bovenaan weergeeft en vervolgens de kosten en markeringen hieronder beschrijft om uit te leggen hoe u van plan bent elk product en de kosten voor u te waarderen.

in totaal dient uw financiële sectie als doorlopende gids voor uw operaties en financiële doelen te dienen. Hoewel je nu schattingen gebruikt, kun je, wanneer je met operaties begint, op deze projecties vertrouwen om te bepalen of je op het juiste pad bent. Financiële prognoses zijn noodzakelijk om een lening veilig te stellen en investeerders aan te trekken.

Het schrijven van een bakbusinessplan is een tijdrovende klus, en niet iedereen is er klaar voor. Je moet een groot deel van het onderzoek en het schrijven van uw complete business plan voor een bakkerij. Als je vertrouwen hebt in het nemen van bepaalde secties, dan moet je de volledige verantwoordelijkheid voor het schrijven ervan op je nemen. Echter, als je weet dat je skillset niet geschikt is voor dat deel van het plan, overweeg dan samen te werken met anderen.

Het Aanpakken van uw financiële afdeling of het doen van onderzoek op voetverkeer kan uitzonderlijk moeilijk lijken. Je wilt misschien met een professional voor financiën praten. U kunt ook het huren van een consultant voor het plannen van uw marketing strategieën, het inhuren van een management team, of het ontwikkelen van een menu.

uiteindelijk moet u de kans om een businessplan te maken niet voorbij laten gaan. Het kan u een aanzienlijk voordeel geven ten opzichte van uw concurrenten en u helpen realistische zakelijke doelen te stellen. Tijdens het onderzoeken voor uw businessplan, zult u ook merken dat u kritische beslissingen neemt voor uw bedrijf, zoals welke leveranciers het beste voor u zijn en welke kassasystemen de functies leveren die u en uw personeel nodig zullen hebben. Ga nu aan de slag met uw businessplan en zet uw eerste echte stap in de richting van het openen van de bakkerij van uw dromen.