Hoe eet je wilde Boskreeften — Kreeftenzwammen, dat wil zeggen! 🍄

Hoe kan dit lelijke ding goed zijn om te eten? Dat is het! Het is een wilde kreeft paddenstoel! Ze zien er vreemd uit. Maar ze zijn heerlijk en fascinerend! Kom in mijn post om meer te weten te komen, inclusief hoe ze schoon te maken en te koken.

Dit bericht is een bericht in the King of Steemit How to challenge geplaatst door @papa-pepper. Ik zeg niet dat ik beter ben dan @papa-pepper, maar ik dien dit in in de vriendelijke geest van de uitdaging. Ik heb een aantal unieke How to content hier op Steemit gepost, zoals hoe de verraderlijke Gomphidius paddenstoel te identificeren en te eten, 5 manieren om Hop scheuten te eten, hoe Hop Mac & kaas te maken, hoe koekjes te maken van sparren en Dennenpollen, hoe wilde wortelwortels te roosteren en niet Hemlock te vergiftigen, Tips en Trucs voor het eten van tuin onkruid, hoe een salade te maken van 25 onkruid en de ruige Parasol paddenstoel – en nog veel meer! Ik ben geen koning van Steemit How-To, maar ik voel me wel koninklijk als ik zoveel geweldig wild eten heb!

ze zijn er, in bossen over heel Noord-Amerika. Maar ze komen pas uit de grond als de weersomstandigheden goed zijn, meestal in de late zomer en vroege herfst. Wat zijn dat? Kreeft paddenstoelen, hypomyces lactofluorum. Ze zijn een vreemde paddenstoel — eigenlijk twee schimmels in één. De hypomyces lactofluorum valt andere paddenstoelen aan en parasiteert ze, waardoor ze heerlijk om te eten zijn.hier in het westen van Oregon is de arme parasitaire paddenstoel de Russula, Russula brevipes. Op andere plaatsen zijn de kwetsbare paddenstoelen verschillende Russula-of Lactarius-soorten. Al deze paddenstoelen hebben een nauwe mycorrhizale relatie met specifieke bomen – de schimmel en bomen zijn verbonden en delen voedingsstoffen. Dus de beste manier om een kreeft paddenstoel te vinden is door naar de bossen te gaan met die bomen.

I was in een gebied met veel Douglas-sparren van middelbare leeftijd en grote Zwaardvarens. Dit is typisch voor de 3de gewas bossen langs de westkust van Oregon langs de Stille Oceaan.

Ik wandelde door het bos aan de kust van Oregon, op slechts een paar mijl van de Grote Oceaan. Dus ik was in prime Kreeftengebied — bossen met sparren, dollekervel, en Douglas-sparren. In andere regio ‘ s, bossen van dennen, eiken of andere hardhoutbomen zijn goede plaatsen om te kijken, als ze een goede laag van ontbindende bladeren en andere duff.

zie je ze? Zie je ze? Aan de voet van die Douglas-spar! Het is altijd spannend om dat beetje rood te zien — maar het is maar een beetje!

maar je moet goed kijken! Vaak komen deze paddenstoelen niet eens boven de bosbodem. Ze zijn gewoon “struiken” of paddenstoel bulten duwen het puin. In ieder geval zijn ze felgekleurd, dus het zien van een deel van hen is goed genoeg voor een nadere blik.

vaak is dit net zo veel van de kreeft paddenstoel die door al het puin op de bosbodem komt. Dat is niet veel, maar in ieder geval zijn ze felle kleuren!

ze zijn genesteld in de duff, dus het is leuk om te zien hoe ze er uiteindelijk uit zullen zien. Ze komen gemakkelijk uit de grond.

Identificatie van kreeften

Er is niets anders dat lijkt op Hypomyces lactifluorum! Niet alleen is hun kleur een onderscheidend oranje of rood-oranje, maar je kunt zien dat ze geen kieuwen of andere standaard champignondelen hebben. Hun huid is een harde, ruw gestippelde korst die lijkt te zijn bedekt met kleine puistjes. Kieuwen onder de dop van de gastheer paddenstoel worden gereduceerd tot botte ribbels.

deze oppervlaktekorst is uniek voor Hypomyces schimmels die hun ongelukkige slachtoffers omgeven hebben. De rood-oranje kleur is uniek voor de H. lactofluorum — de kreeft!

of de kreeft paddenstoelen kunnen zo gekronkeld zijn dat ze eruit zien als een vreemde knobbel! Wat er gebeurt is dat de parasiet de baby paddenstoel infecteert, waardoor deze zich niet correct kan vormen. Zelfs dan, onder de dunne korst, is de binnenkant helder wit. En de binnenkant is knapperig en broos, niet zacht of soepel.

Kreeft paddenstoelen kunnen eruit zien als een misvormde glob. Deze kleine Russula paddenstoel moet heel klein zijn geweest toen hij besmet raakte met de Hypomyces schimmel. Maar de korst en het witte interieur zijn belangrijke identifiers.

alles bij elkaar genomen zijn de kleuren binnen en buiten, de ruwe en puistige korst, en de vaste scherpte van de paddenstoel de belangrijkste identifiers. Als je meer wilt zien over het identificeren van Kreeft paddenstoelen, heb ik een 10 minuten durende YouTube video gemaakt die je misschien leuk vindt. Het laat zien hoe je een Identificatiesleutel gebruikt uit het grote boek, “All That the Rain Promises and More” van David Aurora. Het is een geweldig boek dat laat zien dat paddenstoelen heel leuk zijn om te weten!

mijn laatste YouTube video laat zien hoe ik deze sleutel gebruik om de kreeft paddenstoel te identificeren. Leren hoe je een identificatie sleutel te gebruiken is een goede zaak!veldgidsen zullen u vertellen dat de kreeft paddenstoel het eten waard is! In deze tijd van het jaar worden Kreeft paddenstoelen ook op markten en in restaurants verkocht. Ze zijn een lekkere paddenstoel!

Kreeftenpaddenstoelen bereiden om te eten

Kreeftenpaddenstoelen kunnen veel bosafval bevatten. Het is altijd een goede oefening in het foerageren om schoon te plukken. Maar die korst voorkomt dat kreeften het puin naar binnen krijgen, zodat ze thuis kunnen worden schoongemaakt. De makkelijkste manier om ze te poetsen met een oude tandenborstel. Hun korst kan wel wat schrobben.

deze paddenstoel is echt knapperig. Het is in goede staat om te koken en te eten!

daarna week ik de champignons ongeveer 10 minuten in een kom met water. Veel paddenstoelen nemen het niet goed aan om te weken! Ze zullen het water absorberen en veranderen in een slijmerige puinhoop wanneer ze worden gekookt. Maar Kreeftenzwammen zijn zo dicht dat ze niet vochtig worden. Als ze eenmaal doorweekt zijn, was ik ze af met stromend water, om plekken af te snijden die te moeilijk schoon te maken zijn. En ik breek ze op om schoon te maken tussen de bochten en spleten van de gekronkelde lichamen.

Kreeft paddenstoelen kunnen worden bedekt met grit en puin. In tegenstelling tot veel paddenstoelen, maakt het weken van kreeften gemakkelijk om ze schoon te maken, zonder ze vochtig te maken. De stukken in de linkerbovenhoek zijn voor het reinigen, en de stukken aan de rechterzijde zijn na het reinigen.doorweken van de kreeften wordt het schoonmaken een stuk eenvoudiger. Je kunt zien hoe vuil het water wordt.

koken Kreeftenzwammen

Kreeftenzwammen zijn gemakkelijk te koken. Een eenvoudige sautee in boter of olijfolie werkt goed. Zoals elke paddenstoel, moeten ze helemaal gekookt worden. Ik heb ze gebakken in een beetje olijfolie. Daarna heb ik ze 10 minuten in de oven geroosterd op 350F graden, om ze knapperig te maken aan de buitenkant.

A simple sautee in a cast iron skillet works well for Lobster mushrooms.I roasted my Lobsters in the over for a few minutes, too. It made their outer crust nice an crispy.These lobster mushrooms are delicious! Links: voor het roosteren, rechts: na het roosteren. Het was moeilijk om ze niet allemaal meteen op te eten, maar ik wilde ze ook in een apart recept gebruiken.

Het was zo moeilijk om niet allemaal uit de oven te eten! Maar ik wilde een aantal van hen te gebruiken voor @ progressivechef ‘ s Steemit Iron Chef wedstrijd, ook. Je kunt zien hoe ik ze gebruikte om een vulling te maken voor gegrilde gevulde Squashbloesems. Dit was zo heerlijk! Maar gekookte kreeft champignons zijn geweldig in eieren, soep, met pasta, of in een salade. Ik weet zeker dat je ook andere manieren kunt vinden om ervan te genieten.