- 14
- 398
- 1
Calamari Ripieni is een traditioneel gerecht dat typisch afkomstig is uit de autonome regio Sicilië. Er zijn ook een aantal versies van deze in Calabrië en Puglia. Dit recept is echter de versie uit Sicilië.
Calamari ripieni is in principe gevulde inktvis. De vulling/ vulling kan echter worden gemaakt van verschillende ingrediënten, waaronder meestal de inktvis tentakels die worden gehakt of gehakt.
gezondheidsvoordelen van inktvis
als de jamminess van calamari niet genoeg is om u te overtuigen om dit gerecht toe te voegen aan uw receptenboek, zou het volgende wel eens kunnen. Hieronder staan enkele van de geweldige voedingswaarde van inktvis.
een goede bron van eiwitten
zoals de meeste zeevruchten, zit inktvisvlees vol met eiwitten. Dit betekent dat het goed is voor het opbouwen en herstellen van spieren en weefsels. Het is ook geweldig voor het behoud van de gezondheid van uw huid, haar en nagels.
weinig vet en calorieën
rauwe inktvis bevat weinig vet en calorieën. En het vet dat het wel heeft heet omega-3 vetzuren, wat vaak voorkomt in vis zoals tonijn en marlijn. Het verlaagt het risico op reumatoïde artritis, hart-en vaatziekten en kanker.
laag kwikgehalte
vis en de meeste zeevruchten zijn altijd geprezen als gezondere opties voor een eiwitbron in vergelijking met rood vlees. Vissen zoals tonijn en marlijn hebben echter kwik, dat een giftig element is dat ernstige gezondheidsproblemen kan veroorzaken. Inktvis, aan de andere kant, is relatief laag in kwik, wat betekent dat het veiliger is om te eten dan andere zeevruchten.
een reeks vitaminen en mineralen
inktvis bevat ook vitamine B2, dat de energie stimuleert en hoofdpijn verlicht, en vitamine B3, dat de bloedsuikerspiegel reguleert en de gezondheid van het spijsverteringsstelsel en het zenuwstelsel helpt behouden. Nog belangrijker, het heeft vitamine B12, die essentieel is voor de gezondheid van het hart. Andere essentiële voedingsstoffen in inktvis ook het vermelden waard zijn vitamine C, calcium, selenium, fosfor en zink.
Hoe maak je Calamari Ripieni?
hoewel calamari ripieni wordt beschouwd als een zomer gerecht, kan het nog steeds een geweldige aanvulling zijn op uw feest van de zeven vissen menu. Waarom? Want het is niet alleen een schaal-en schelpdieren gerecht, maar het is ook een heerlijk hartig voedsel dat elk familiediner zou opfleuren, vooral een voor speciale gelegenheden.
Hoe maak je Calamari Ripieni?
Print Pin
Ingrediënten
- 4 pijlinktvissen
- 4 sneetjes brood
- 2 teentjes knoflook, gesneden
- 1 teentje knoflook gehakte
- 50 gram zwarte olijven
- 30 gram kappertjes in zout
- 6 stuks ansjovis in olie
- 20 gram Parmezaanse kaas
- – 1 ei groot
- 1 bosje peterselie
- extra vierge olijfolie
- 1/2 kopje witte wijn
- peper naar smaak
- zout naar smaak
Instructies
-
was de inktvis en verwijder de koppen met de tentakels. Zet opzij. Leeg de inktvissen van hun ingewanden.
-
hak de tentakels. Zet opzij.
-
was de gezouten kappertjes om het overtollige zout te verwijderen. Snijd ze met de zwarte olijven.
-
verkruimel het brood en combineer het met warm water. Zet opzij.
-
in een pan, bak de gehakte knoflook en ansjovis in olijfolie. Bak die een minuut en voeg dan de gehakte tentakels toe.
-
voeg de helft van de witte wijn toe en laat deze in het mengsel weken. Zodra de wijn is verdampt, voeg de geweekte paneermeel toe.
-
voeg wat van de gehakte peterselie toe en meng goed. Zorg ervoor dat u ongeveer een theelepel van de peterselie laat staan en zet dit opzij. Zodra alles goed is gecombineerd, breng het over in een kom.
-
voeg het ei en geraspte Parmezaanse kaas toe aan de kom en voeg deze samen tot een homogeen mengsel.
-
Doe het mengsel in een zak en vul voorzichtig de uitgeholde inktvissen. Sluit elke inktvis met een tandenstoker.
-
verhit in een pan wat olijfolie en voeg de gesneden knoflook toe. Kook de gevulde inktvissen en knoflook in middelhoog vuur tot ze een beetje bruin worden. Draai de inktvis om beide kanten te koken.
-
voeg de rest van de witte wijn voorzichtig toe aan de pan. Voeg zout en peper toe, naar smaak. Bedek de pan en kook de inktvis ongeveer 10 minuten.
-
bestrooi meer gehakte selderij en zet het vuur na ongeveer een minuut uit. Serveer onmiddellijk.
voeding
enkele opmerkingen:
zorg ervoor dat de inktvis niet te lang gaar wordt, anders wordt het vlees rubberachtig en te taai om te eten.
u kunt ook andere versies van de vulling hebben. Enkele van de vulingrediënten die anderen gebruiken bij het koken van Calamari Ripieni zijn de volgende:
- groene erwten
- aardappelen
- rijstkorrels
- pijnboompitten
- hazelnoten
- paprika
- ansjovis
- tonijnvlokken
nu kan het vakantieseizoen nog ver weg zijn, maar er is geen regel tegen praktijktests, toch?
Buon appetito!
- 14
- 398
- 1