Pin it for later
leer hoe ricotta cheese te stampen om wat vloeistof af te voeren en de kaas te verdikken voor uw favoriete recepten! Plus enkele ideeën over wat te doen met ricotta kaas!
(voor uw winkelgemak bevat dit bericht affiliate links.)
u hebt misschien gemerkt dat ik een flink aantal cannoli-geïnspireerde recepten heb op Snappy Gourmet. Ik krijg veel vragen over hoe je ricotta kaas moet zeven. Het afvoeren van de vloeistof kan resulteren in een dikkere ricotta kaas, zodat uw resultaten voor sommige recepten beter zullen zijn.
Wat is Ricotta-kaas
Ricotta-kaas is een bekende Italiaanse weikaas gemaakt van melkwei die overblijft van de productie van andere kazen en kan worden gemaakt van schapen -, geiten -, koe-of Italiaanse waterbuffelmelkwei.
Er zijn verschillende soorten ricotta kaas, maar voor het aftappen van doeleinden vandaag, Ik heb het over de wijd beschikbare ricotta kaas krijg je in een “kuip” container in de gekoelde zuivel sectie bij uw lokale supermarkt. Het kan variëren van merk tot merk, dus vind er een die je leuk vindt.
Wat hebt u nodig om Ricotta Cheese
- Ricotta cheese
- kaasdoek of sterke papieren handdoeken
- zeef of vergiet
- kom (of twee…)
- iets zwaars om bovenop te zetten
hoe ricotta cheese
-
zeef (of vergiet) over een grote kom leggen, zodat er ten minste een centimeter of twee ruimte onder de zeef boven de kom is.
-
plaats een paar lagen kaasdoek (of sterke papieren handdoeken) over de zeef. Schep ricotta kaas op de top van het kaasdoek en vouw kaasdoek rond kaas te bevatten.
-
plaats iets zwaars bovenop de ricotta bedekt met kaasdoek (zoals een zware kom, bedekte baksteen, enz.). Ik gebruikte een kleine kom en een andere container ricotta kaas die een beetje zwaar was.
-
koel kaas gedurende ten minste 4 uur, maar beter ‘ s nachts als je kunt. Haal de kaas uit de koelkast, knijp voorzichtig in de kaas om te zien of er nog meer vloeistof zal uitlekken en laat de vloeistof vervolgens in de kom uitlekken. Gebruik kaas naar wens.
(volledige afdrukbare receptkaart is onderaan het bericht.)
veel verschillende manieren om ricotta cheese te gebruiken. Hier zijn een paar snelle ideeën zonder recepten die nodig zijn…
wat te doen met Ricotta kaas
- Pasta – meng een beetje in met je favoriete pasta (zoals spaghetti), gebruik in gebasseerde gerechten zoals lasagne, of gebruik in zelfgemaakte ravioli.
- Cannoli-gebruik in cannoli vulling om het populaire Italiaanse gebak te maken.
- saus-Meng een beetje ricotta kaas in je favoriete pastasauzen.
- Spreads / Dips-meng enkele van uw favoriete specerijen en smeer ze op crackers of crostini, of als dip voor groenten.
- Sandwiches-gebruik een beetje op je favoriete sandwiches!
snelle Tips voor de beste resultaten
- Gebruik enkele lagen kaasdoek van goede kwaliteit of sterke papieren handdoeken bij het verpakken van de ricotta-kaas.
- gebruik een ricotta-kaas die u lekker vindt. Er zijn veel merken en soorten, dus resultaten en smaak kunnen variëren.
- zorg ervoor dat uw zeef (of vergiet) veel gaten heeft, zodat de vloeistof niet op de bodem van de kaas zwelt.
- Zeef De kaas ‘ s nachts als u kunt. Hoewel 4 uur zal krijgen wat vloeistof uit, hoe langer je kunt stam, hoe meer vloeistof je moet krijgen.
Ricotta-kaas FAQ
zijn er verschillende soorten ricotta-kaas?
Ja! Er zijn vele soorten ricotta kaas. Je kunt zelfs zelfgemaakte ricotta kaas maken. Niet alle ricotta moet worden gedraineerd, maar voor de doeleinden van de post van vandaag, Ik gebruikte een aantal van de baden die je krijgt bij de supermarkt in de zuivel sectie die vaak in de fabriek-gemaakt van koemelk. Echter, merken en types kunnen variëren, dus controleer de labels. Ricotta impastata, is ook heel populair en gebruikt voor gebak en desserts, maar kan moeilijk te vinden zijn. Ricotta salata, een andere populaire optie die ook moeilijk te vinden kan zijn, is gezouten, geperst en gedroogde kaas die kan worden verkruimeld over gerechten.
is ricotta kaas gepasteuriseerd?de meeste ricotta kaas die je in je lokale supermarkt in de VS vindt, wordt gemaakt met gepasteuriseerde melk, maar Controleer altijd het etiket en de afzonderlijke merken.
is ricotta kaas glutenvrij?Ja, ricotta kaas is over het algemeen van nature glutenvrij, maar nogmaals, Controleer altijd etiketten en individuele merken voor de zekerheid.
kan ricotta-kaas worden ingevroren?technisch gezien kan het bevroren worden, maar het kan de textuur nogal veranderen, dus het kan niet goed zijn voor alle recepten.
u weet dat ik van alle cannoli – recepten hou, maar hier zijn enkele van mijn favorieten…
Cannoli-geïnspireerde recepten met Ricotta-kaas u kunt genieten van
- Cannoli-Cake-Een van mijn populairste recepten, de cannoli-glazuur is de perfecte reden om uw ricotta te stampen.
- beste Cannoli Dip – een dikkere ricotta, zal resulteren in een dikkere dip.Chocolate Cannoli Dip-een heerlijke chocolade versie van mijn beste Cannoli Dip!
- Cannoli kaneelbroodjes-leuke draai op kaneelbroodjes met een gemakkelijk Cannoli glazuur.
- Cannoli Poke Cake-nogmaals, een dikkere ricotta kaas zou perfect zijn voor de topping van deze cake.
wilt u een aantal andere “hoe te ‘s”leren? Check out deze gids over tips en trucs over hoe om koekjes te bakken en deze hartige hoe om uien te augurken voor ‘ s nachts ingelegde uien is zo gemakkelijk!
Print Pin it!
hoe ricotta-kaas te stampen
Ingredients
Instructions
-
Place strainer (or colander) over a large bowl so that there is at least an inch or two of space under the strainer above the bowl.
-
plaats een paar lagen kaasdoek (of sterke papieren handdoeken) over de zeef. Schep ricotta kaas op de top van het kaasdoek en vouw kaasdoek rond kaas te bevatten.
-
plaats iets zwaars bovenop de met kaasdoek bedekte ricotta (zoals een zware kom, bedekte baksteen, enz.).
-
koel kaas gedurende ten minste 4 uur, maar beter ‘ s nachts als je kunt. Haal de kaas uit de koelkast, knijp voorzichtig in de kaas om te zien of er nog meer vloeistof zal uitlekken en laat de vloeistof vervolgens in de kom uitlekken. Gebruik kaas naar wens.
opmerkingen
SNAPPY substituties: in plaats van kaasdoek kunt u sterke papieren handdoeken gebruiken. Een slaspinner zou een goed alternatief zijn voor een zeef of vergiet.