How To Grow fenegriek

Trigonella foenum-graecum

Op zoek naar een nieuw, veelzijdig gewas om van te genieten? Waarom niet proberen uw hand op het kweken van fenegriek?

dit kruid is niet alleen een aantrekkelijke toevoeging aan de tuin, de geneeskrachtige waarde, de grond bouweigenschappen en de verleidelijke smaak en aroma maken deze makkelijk te kweken jaarlijkse plant die je niet wilt missen!

Dit is wat er komt in dit artikel:

laten we graven in!

Wat is fenegriek?

fenegriek is een tenderjaarboek dat behoort tot de familie van de peulvruchten.

deze plant kan tot twee meter hoog groeien vanaf één enkele holle harige stengel, met stengels die aan de basis vertakken. De bladeren zijn klein met drie ovale groene tot paarse blaadjes elk en Solitaire witte, gele of paarse bloemen die groeien uit de bladoksels.

de bladeren lijken op klaverbladeren en de bloemen lijken op die van gewone erwten. De aromatische geelbruine zaden ontwikkelen zich in gebogen gele peulen.

zowel de zaden als de bladeren zijn eetbaar.

naast zijn culinaire toepassingen heeft deze plant ook een lange geschiedenis van medicinaal gebruik, evenals gebruik in diervoeder en als bodembedekkingsgewas.

teelt en geschiedenis

wereldwijd worden zowel de zaden als de bladeren gebruikt in de keuken, meestal in de Zuid-en Centraal-Aziatische keuken. Ook bekend als methi, zult u vaak proeven van de ahornsiroop zoals smaak in curry, dal, augurken, en Kruiden mixen.

dit kruid wordt voor het eerst geteeld in het Nabije Oosten, India en Noord-Afrika.

Eén ding is zeker: het wordt al heel lang door mensen gebruikt. Archeologische overblijfselen van verkoolde en uitgedroogde zaden ontdekt in Irak Zijn Koolstof gedateerd terug 6000 jaar!in het oude Egypte werd fenegriek zowel in de keuken als medicinaal gebruikt om koorts te verminderen, en als wierook voor religieuze ceremonies. Het is ook een deel van de Indiase keuken voor 3000 jaar.

Het werd later gebruikt in het oude Griekenland en door de Romeinen vaak als ossenvoer, om een verscheidenheid aan kwalen te behandelen, om gele kleurstoffen te maken voor het kleuren van wol, en als smaakstof voor wijn.

voordelen voor de tuin

net als andere peulvruchten is fenegriek een nuttig dekgewas om stikstof in de bodem te fixeren, een essentiële voedingsstof voor plantengroei.

stikstoffixerende planten vormen een symbiotische relatie met bepaalde soorten bacteriën in de bodem die zich op de wortels koloniseren. Om fenegriek stikstof te fixeren, heeft het een bepaalde bacterie nodig, Rhizobium meliloti.

de bacteriën halen stikstof uit de lucht en zetten het om in een bruikbare vorm die in de bodem beschikbaar komt voor opname door planten.

u kunt zien of een plant stikstof fixeert door het op te graven en de wortels te onderzoeken op roze gekleurde knobbeltjes.

planten die stikstof binden, kunnen zelfs in grond van lage kwaliteit weelderig en groen groeien, terwijl planten die dat niet doen kleinere, minder kleurrijke bladeren kunnen produceren. Deze stikstof-fixers verbeteren de kwaliteit van de bodem voor andere planten door de toevoeging van dit belangrijke mineraal.

deze snel groeiende jaarlijkse is ook nuttig als bodembedekker bij langzaam groeiende gewassen. Het zal de bodem bedekken voordat je het Weet, onkruid dwarsbomen, voedingsstoffen opbouwen en het bodemvocht reguleren.

geneesmiddel

Dit kruid heeft therapeutische wortels in vele tradities en is de afgelopen jaren uitgebreid onderzocht op de werkzaamheid ervan als kruidengeneesmiddel.

Het wordt al eeuwen gebruikt om de melkproductie bij zogende moeders te verhogen en bevat hoge hoeveelheden fytosteroïde diosgenine, een bekende galactogoog.

Het is ook gebruikt om menstruatiepijn te verlichten en weeën op te wekken. Fenegriek bevat fyto-oestrogenen, chemische verbindingen die oestrogeen nabootsen en binden aan oestrogeenreceptorplaatsen in het lichaam.volgens Maria Noel Groves in haar boek “Body into Balance: An Herbal Guide to Holistic Self-Care”, beschikbaar op Amazon, worden kruiden die fyto-oestrogenen bevatten soms aanbevolen door herbalists en artsen om de gezondheid van de botten te ondersteunen, de symptomen van de perimenopauze te verbeteren en het risico op oestrogeenafhankelijke kankers te verminderen.

Body into Balance: An Herbal Guide to Holistic Self-Care

bij mannen werd het gebruikt om het aantal testosteron en sperma te verhogen. Een klinische studie van 50 mannelijke deelnemers die extract van fenegriek zaden voor 12 weken vond een verhoogde sperma telling, evenals een verbetering van de mentale alertheid, libido en stemming.

Dit was echter een zeer kleine studie, en er bestaat conflicterend onderzoek over het onderwerp, zodat de bevindingen op dit gebied nog steeds onduidelijk zijn.

onderzoek naar de mogelijke voordelen voor mensen met diabetes is ook aan de gang. Bepaalde verbindingen in fenegriek kunnen mogelijk de absorptie van glucose in de darm verminderen, de gevoeligheid voor insuline verbeteren, de maaglediging vertragen en concentraties van lipide-bindende eiwitten verminderen.

Dit komt misschien omdat het kruid rijk is aan voedingsvezels, maar je zou nogal wat moeten consumeren om een merkbaar effect te zien gerelateerd aan vezelinname!

verschillende studies hebben ook effectiviteit aangetoond voor het verbeteren van metabole symptomen geassocieerd met zowel type 1 als type 2 diabetes.

hoewel fenegriek vele potentiële gezondheidsvoordelen heeft, is het belangrijk om altijd een arts te raadplegen voordat u begint met een kruidengeneesmiddelenregime.

het gebruik van dit kruid moet worden vermeden tijdens de zwangerschap, omdat het de potentie heeft om uteriene contracties te stimuleren.

vermeerdering

deze jaarlijkse plant niet goed en moet in plaats daarvan worden gezaaid uit zaad.

zaden moeten in de tuin worden gezaaid nadat alle kans op vorst is verstreken en de grond begint op te warmen, elk moment van het late voorjaar tot de late zomer.

Als u fenegriek voor de zaden kweekt, moet u deze in het voorjaar of de vroege zomer planten, zodat het voldoende zaadpeulen kan produceren voordat het groeiseizoen eindigt.

indien het alleen voor de snelgroeiende bladeren wordt gebruikt, is het prima om tussen het voorjaar en de late zomer te zaaien.

zaden kunnen worden uitgezonden of geplant in rijen 8-18 inch uit elkaar op slechts 1/4 diep. Ze moeten snel ontkiemen, prikken door de grond in slechts een paar dagen. Water regelmatig om de grond vochtig te houden, maar niet over water, want deze plant zal niet groeien in waterrijke grond.

How To Grow

fenegriek doet het prima geplant in Gemiddelde, goed drainerende grond, hoewel het de voorkeur geeft aan neutrale tot licht alkalische grond, met een pH-bereik van ongeveer 6,5 tot 8,2. Vanwege de stikstof bevestigende eigenschappen, het planten van fenegriek in slechte bodems zal helpen om de kwaliteit van de voedingsstoffen voor toekomstige gewassen te verbeteren.

Het is niet nodig om mest toe te voegen, maar het is altijd een goed idee om verrotte mest of compost in de grond te verwerken voor het zaaien. Als u wilt, kunt u om de paar weken een vloeibare compost thee of smeerwortel thee gebruiken om meer robuuste groei aan te moedigen.

fenegriek heeft ten minste 4-5 uur directe zon per dag nodig en kan ‘ s middags schaduw verdragen. Hoewel hij in de halfschaduw kan worden geplant in warme klimaten, op koudere locaties, is het het beste om hem op een zonnige plek te kweken.

deze plant doet het bijzonder goed in warme en warme klimaten met gemiddelde temperaturen van 50-90°F, en kan zelfs het hele jaar door worden geteeld in USDA hardheid Zones 9-11.

eenmaal vastgesteld, dunne zaailingen op vijf centimeter van elkaar.geef uw gewas regelmatig Water om het vochtig te houden, vooral bij droog weer. Niet overwateren, omdat waterrijke grond de groei zal belemmeren.

knijp periodiek het bovenste derde deel van de rijpe stengels af om de weelderige, vertakte groei aan te moedigen. Als je niet van plan bent om de zaden te verzamelen, snoei dan de bovenste 6 centimeter van de volwassen plant om meer groei aan te moedigen en te voorkomen dat deze zaad zet.

containerteelt

Dit kruid kan gemakkelijk in containers worden gekweekt. Plant zaden in een pot binnenshuis op een zonnige vensterbank, of plaats potten op het balkon of in een patio tuin.

fenegriek is een ondiep gewortelde plant, dus je hebt geen diepe container nodig. Gebruik een brede plantenbak ongeveer 6-8 inch diep met een goede drainage.

vul de container met 2/3 potmengsel en 1/3 compost. Strooi zaden in de pot en voeg een dunne 1/4-inch laag grond te dekken. Dun tot 1-2 centimeter ruimte tussen zaailingen.

bestrijding van plagen en ziekten

in de tuin van het huis is fenegriek niet bijzonder gevoelig voor plagen en ziekten, maar er zijn er een paar waar u op moet letten.

insecten

insecten vormen niet veel van een probleem, met uitzondering van een specifieke creepy-crawly.

bladluizen

deze kleine sapzuigende ongedierte voeden zich met de sappen van de malse delen van de plant, wat de groei negatief beïnvloedt. Planten kunnen ook besmet raken door de honingdauw, een stof die door de bladluizen wordt geproduceerd. Voor meer informatie over bladluizen zie onze gids hier.

probeer neem-olie of zelfgemaakte insecticide zeep te gebruiken om parasitaire aandoeningen te bestrijden.

ziekte

vooral in warme of vochtige omstandigheden, als uw planten niet bloeien, kan dit het gevolg zijn van de ziekte.

wortelrot

Deze schimmel veroorzaakt vergeling van de onderste bladeren, verwelking en groeiachterstand. Planten die bezwijken aan wortelrot zullen uiteindelijk sterven.

als je wortelrot vermoedt, trek dan een plant naar boven en onderzoek de wortels om te zien of ze er rot uitzien. Planten in goed gedraineerde en voldoende warme grond zal het risico op Rotten verminderen.

meeldauw

meeldauw beïnvloedt dit gewas vaak tijdens de latere levensstadia, wanneer het blad droog is en het weer warm is. Zoek naar witte poederachtige vlekken op de onder-en bovenoppervlakken van bladeren, bloemen en andere delen.

breng neem-olie aan om meeldauw te bestrijden.

Lees hier meer over het bestrijden van meeldauw aanvallen.

Houtskoolrot

Deze schimmel veroorzaakt verkleuring en kankers op de stengels van planten die zich naar boven kunnen verspreiden, waardoor de bladeren verwelken en vallen. Het gedijt tijdens het hete, droge deel van het groeiseizoen en beïnvloedt vaak planten die onder hittestress.

door voldoende verdunning en wieden van planten, door het verwerken van oude mest in de bedden voorafgaand aan het planten, door mulchen om vocht in stand te houden en door regelmatig water te geven tijdens perioden van droog weer, wordt de stress tot een minimum beperkt en wordt het risico op deze ziekte verminderd.

oogsten

dit snelgroeiende jaarlijkse blad produceert bladeren die binnen slechts 20-30 dagen na het zaaien klaar zijn om te oogsten.

knip de bladeren zorgvuldig af, snijd het bovenste derde deel van de rijpe stengels af en laat de rest doorgroeien. Dit zal ook vertakking stimuleren, wat later de bloei en zaadproductie zal verhogen.

na het snijden zullen bladeren na ongeveer 15 dagen opnieuw groeien. Je kunt de bladeren meerdere keren blijven oogsten totdat de plant begint te bloeien.

wanneer de plant bouten en begint zaadproductie, bladeren worden taai en bitter.

Zaadoogst vergt wat meer geduld. Plan om zaden 3-5 maanden na het planten te verzamelen, zodra de plant klaar is met de bloei, stierf terug, en begon geel te worden.

de zaden ontwikkelen zich in kleine peulen, en elke peul bevat ongeveer 10 tot 20 zaden.

Verzamel de peulen door ze simpelweg af te snijden waar ze aan de stengel komen, en wees voorzichtig om ze niet te scheuren omdat de zaden zich overal zullen verspreiden.

Schil de peulen open om de geelbruine zaden binnenin te onthullen. Je kunt ze ook tussen je handpalmen wrijven om ze open te breken, of ze in een zak plaatsen en krachtig wrijven om de zaden van de peulen te scheiden.

bewaar zaden in een luchtdichte container op een koele, droge, donkere plaats en ze blijven gedurende 2-3 jaar levensvatbaar. U kunt ze ook gebruiken als specerij in uw koken.

conserveren en bewaren

verse bladeren blijven tot een week bewaard als u ze van de stengels verwijdert, in een papieren handdoek wikkelt en vervolgens in een luchtdichte container in de koelkast plaatst.

bladeren kunnen vers of gedroogd worden gebruikt als kruid in koken of thee. Om de bladeren te drogen, hangen stengels ondersteboven in bundels op een donkere, droge locatie. U kunt ze ook drogen in een dehydrator of in uw oven op de “warme” instelling.

na grondig drogen, verwijder de bladeren van de stengels en bewaar ze in een goed gesloten glazen pot in een donkere pantry.

u kunt de verse bladeren ook maximaal 10 maanden invriezen. Haal de bladeren van de stengels, snijd ze grof en wikkel ze los in aluminiumfolie, Doe het folie pakket in een Ziploc zak in de vriezer.

wanneer u klaar bent om ze te gebruiken, verwijder dan gewoon van de folie, was en ga koken!

Lees meer over het invriezen van verse kruiden in deze gids.

Als u de zaden als specerij gebruikt, worden ze door veel mensen gedroogd om hun nootachtige smaak en aroma te versterken. Rooster de zaden één tot twee minuten op middelhoog vuur en roer regelmatig om verbranding te voorkomen.

wees voorzichtig om niet te veel te roosteren, anders worden ze intens bitter.

u kunt de zaden ook malen voor gebruik bij het koken. Maar ze zijn hard, dus dit gaat wat extra voorbereiding vereisen. Je zult niet veel geluk hebben met een vijzel en stamper! Hier is hoe het te doen:

1. week zaden gedurende een nacht in water. Laat uitlekken, en dep droog met een papieren handdoek of laat drogen.Verwarm een pan op middelhoog vuur, voeg zaden toe en roer. Rooster ze tot hun kleur dieper wordt.
2. voeg ze toe aan een kruiden-of koffiemolen en plet ze tot een poeder.
3. gedroogde of poedervormige zaden worden ongeveer een jaar bewaard indien ze worden bewaard in een luchtdichte container op een koele, donkere plaats.

kookideeën

met een pittig, peperig aroma en een zoetzure smaak die enigszins lijkt op ahornsiroop, heeft fenegriek een kenmerkende smaak die heerlijk is in allerlei gerechten.

Dit kruid kan vers of gedroogd worden geconsumeerd. De zaden kunnen worden gemalen en als specerij worden gebruikt. Sommige mensen zelfs graag fenegriek spruiten en microgreens eten. De bladeren vormen een heerlijke toevoeging aan roti of paratha deeg.

populair in de Aziatische en Midden-Oosterse keuken, worden de zaden gebruikt als specerij in veel traditionele recepten. Gooi een scheutje fenegriek poeder in je volgende kokoscurry, of strooi het op geroosterde aardappelen.

u kunt een deel van de geroosterde zaden op uw salades gooien, of ze toevoegen aan een pekelpekel. In terms of flavor profile, it blends amazingly with cumin and coriander!

Quick Reference Growing Guide

Kweek uw eigen kruidenrek

medicinaal, heerlijk, BodemBouw en mooi, dit one of a kind peulvrucht heeft het echt allemaal!

probeer het dit seizoen in uw tuinassortiment op te nemen en maak indruk op uw vrienden met een smaakvol kruid en kruiden van eigen bodem die nieuw voor hen kunnen zijn.

heb je geprobeerd fenegriek te kweken? Vertel ons er alles over in de reacties hieronder!

Als u deze gids waardevol vond, lees deze dan volgende keer:

• Hoe Kweek je smakelijke kardemom in je tuin
• Hoe Kweek je Epazote kruid
• Hoe Plant je gember in je tuin

© ask the experts, LLC. ALLE RECHTEN VOORBEHOUDEN. Zie onze TOS voor meer informatie. Productfoto ‘ s via Eden Brothers, True Leaf Market en Storey Publishing. Niet-geciteerde foto ‘ s: . Extra schrijven en editing door Clare Groom en Allison Sidhu.