1. Meng de droge specerijen, zout en peper in een kom. 
Ik heb de ui vrij goed gehakt, zelfs dacht dat het in de keukenmachine ging. ik gebruikte geraspte gember en een beetje citroenschil.
2. Doe ijsblokjes in een keukenmachine en maal fijn, reserveer 1 kopje en bewaar in de vriezer tot gebruiksklaar.
3. Plaats de helft van het vlees, kruidenmix en ijs in de keukenmachine en maal tot zeer glad.
Dit duurt ongeveer 2 tot 3 minuten. Plaats in een kom en maal de andere helft. Voeg de eerste helft terug en voeg de ui, knoflook, citroen en gember en blend tot een gladde.
(om kruisluiken te maken gebruikte ik de achterkant van een lepel en doopte deze in water elke lijn, zodat het vlees niet zou plakken.
4. Besproei een broodpan met antiaanbakspray of vet het in.
voeg de mix toe en bak gedurende 60 tot 90 minuten, tot 165 graden.
voor extra bescherming heb ik het in een pan met water gebakken. Ik weet niet of dat echt nodig is.
Het zal zeer stevig zijn en van de zijkanten van de broodpan zijn getrokken.
koel iets af en verwijder uit pan. Serveer een vinger dikke plakjes, met gebakken aardappelen of aardappelsalade, pittige Duitse mosterd, en roggebrood of pretzel.
u kunt ook een mooie dikke plak op een brötchen of een goed broodje serveren.
Hier Heb ik de slice bekeken.
voor het ontbijt bak een plakje en serveer het op toast met een zonnige kant omhoog ei en gebakken uien.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Strammer Max
Dit maakt een heerlijk ontbijt. Een plakje leberkäse gebakken met uien, geserveerd op toast, gegarneerd met een zonnige kant omhoog gebakken ei met gesauteerde uien.