Dit is een ander klassiek Egyptisch gerecht. Met een romige bechamelsaus, hartig rundvlees en lekkere kaas zal deze pasta-braadpan een enorme hit zijn voor het hele gezin. Er zijn vele variaties om deze braadpan iets gezonder te maken, zoals het gebruik van groenten in plaats van rundvlees, volkoren pasta in plaats van gewone, en zelfs het verminderen van de room en kaas gebruikt. Dit recept is echter het origineel en is de perfecte textuur en smaak. Ik gebruik het recept van mijn schoonmoeder dat ze door de jaren heen geperfectioneerd heeft, omdat het de favoriete maaltijd van haar man is! Iedereen die haar kent, weet dat ze dit gerecht het beste maakt; dus ging ik naar Niemand minder dan de bron zelf voor het geheim!
het recept is vrij eenvoudig en uitstekend voor het maken in grote hoeveelheden en het invriezen van extra pannen voor latere snelle maaltijden. Het lastigste deel is het roeren van een romige fluweelzachte bechamelsaus. Maar Ik zal u door de onderstaande stappen om te helpen zorgen voor de beste saus! Bechamel bestaat uit bloem en boter geroomd tot melk. Je moet eerst de boter smelten in een grote pot op laag vuur. De temperatuur is erg belangrijk. Als je de boter of bloem schroeit, zal het klonteren en niet goed koken.
zodra de boter smelt, voeg je wat olie toe, en dan de bloem en roer consistent met een houten lepel of een garde tot een gouden pasta.
dan moet u de melk langzaam toevoegen, een 1/2 kopje per keer, goed roeren tussen elke giet. Het is het beste om een dompelmixer te gebruiken om de melk te roeren en klontjes te voorkomen.
de bechamel zal aanzienlijk dikker worden wanneer het zit, dus u wilt het maken nadat u de pasta hebt gekookt en het rundvlees zo koken dat het niet te lang blijft zitten.
zodra de saus gaar is, voeg je wat geraspte romano kaas, zout en peper toe.
de pasta moet worden gegooid in extra vierge olijfolie, zout, peper, wat geraspte kaas, zodat je het eigenlijk gewoon zo wilt eten! Je voegt een klodder van de bechamel toe aan de gekookte pasta en meng die allemaal door elkaar. Dit mengsel van pasta maakt deel uit van het geheim om de perfect verrukkelijke smaak te bereiken in elke hap die je neemt. Zodra je de saus, pasta en rundvlees klaar hebt, kun je de braadpan samenstellen.
ten Eerste, pasta ‘ s:
ten Tweede, rundvlees:
Vervolgens de Pasta weer:
tot slot, de kroon met de salie:
Bak 30-40 minuten in 400 graden tot de bovenkant borrelen.
Print Recipe
Macarona Béchamel (ala Neveen)
Ingredients
- 1 1/2 lb penne pasta
- 2 tbsp olive oil
For the beef filling
- 2-3 tbsp olive oil
- 1 lb ground beef
- 1 c diced onion (one medium onion)
- 2-4 cloves garlic minced
- 1/2 bunch flat leaf parsley, minced
- 1/4 c tomatensaus of gemalen tomaten
- 1.5 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
voor de bechamel
- 1/2 pakje boter
- 1/4 c olijfolie
- 1/2 c bloem + 2 eetlepels
- 4 kopjes Melk
- 1/2 c kippen-of groentebouillon
- 1/2 c verscheurde Roman kaas
- 1/4 c geraspte mozzarella
instructies
-
kook de penne pasta in kokend water en 1 eetlepel olijfolie, net voorbij al dente (het zal meer koken in de oven), en zet opzij om te laten uitlekken.
voor de vulling van rundvlees:
-
bruin het rundvlees in een pot op middelhoog vuur, voeg wat olie toe als het geen vet rundvlees is.
-
voeg de uien en knoflook toe en roer tot je een sissende uien hoort en de uien geel van kleur worden.
-
voeg de specerijen, zout en peper toe.
-
voeg de tomatensaus en 1/2 c water toe en roer.
-
voeg gehakte peterselieblaadjes toe en roer. Kook tot al het overtollige water is verdampt.
voor de Bechamel-saus
-
maak de bechamelsaus door eerst de boter op laag vuur te smelten en de olijfolie erin te roeren.
-
de pot op een laag vuur houden, de bloem langzaam toevoegen en voortdurend roeren tot een gouden pasta. Voeg langzaam de melk toe, beetje bij beetje, constant roerend. Gebruik een immersion blender om volledig soepel te mengen.
-
roer de bouillon door en roer.
-
zet de warmte op medium. Blijf roeren en zodra het mengsel bubbelt, draai het vuur terug naar laag. Voeg 1/2 theelepel zout, peper naar smaak, en 1/4 kop van de geraspte romano kaas. Haal de saus van het vuur.
-
in een grote kom, gooi de gekookte pasta met 1 eetlepel olijfolie, een scheutje zout en peper, 1/4 kop romano kaas en 1/4 kop geraspte mozzarella. Voeg ongeveer 2 eetlepels bechamel toe aan de pasta en roer.
-
Verwarm de oven voor op 350 graden (f).
-
leg de braadpan in een rechthoekige schaal van 9 inch in gelijke lagen in de volgende volgorde: de helft van de pasta, de hele vulling van rundvlees, de andere helft van de pasta, giet dan alle resterende bechamelsaus zodat de penne volledig bedekt is. Bak op 350 graden gedurende ongeveer 30 minuten, onbedekt.
-
laat de braadpan ongeveer 10 minuten afkoelen voordat het wordt gesneden en opdienen. Bil hana zal shifaa!