Deze post is ook beschikbaar in het Spaans
Masato De Arroz is een Colombiaanse romige drank op basis van rijst die populair is in de departementen Tolima en Cundinamarca van Colombia. Ik kreeg ongeveer een maand geleden een e-mail van een Colombiaanse lezer die houdt van Masato De Arroz, maar niet wist hoe het te maken. Dus besloot ik om een recept van een vriend Uit Bogotá te krijgen en het voor mijn site te maken.
Er zijn bijna evenveel variaties van Masato in Latijns-Amerika als er mensen zijn die het maken. Het kan worden gemaakt met rijst, yuca, maïs of ananas.
De traditionele en meest populaire Colombiaanse Masato de Arroz is een gefermenteerde drank die wordt gemaakt met rijst, suiker, kruidnagel, water en kaneel, terwijl andere variaties bloem toevoegen voor alle doeleinden aan het mengsel. Deze drank is een perfecte aanvulling op koekjes, mantecada (Colombiaanse maïsbrood) en almojabanas (Colombiaanse kaasbrood).
Ik hou niet van gefermenteerde drank, maar als u een gefermenteerde drank verkiest, kunt u deze enkele dagen in een niet-reactieve verpakking laten. Deze drank kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard, maar je zou na een dag wat scheiding kunnen opmerken, dus gewoon roeren en het zal weer perfect zijn.
Buen provecho!
Ingrediënten
(Ongeveer 5 kopjes)
- 2/3 kopje ongekookte rijst
- 6 kopjes water
- 1 kaneelstokje
- 2 teentjes
- 1/2 tot 1 kopje suiker (naar smaak)
- Gemalen kaneel, voor het serveren
Routebeschrijving
- Plaats de rijst en het kaneelstokje in een pot en bedek met twee kopjes water. Kook ongeveer 25 minuten of gaar. Gooi de kaneelstokje weg. Giet gekookte rijst in een blender met twee kopjes water en meng tot een gladde. Zeef het mengsel.verwarm in een kleine pot de suiker en een kopje water op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost.
- breng het mengsel op laag vuur terug in de pan en kook gedurende 20 minuten. Voeg het suikermengsel en de kruidnagel toe. Voeg nog een kopje water toe en serveer op ijs of gekoeld.