herinneren aan een van onze favoriete en traditionele recepten, vandaag presenteren we de heerlijke Cubaanse mazamorra.
zoals we bij andere gelegenheden hebben gezegd, houden Cubanen van allerlei bereidingen, waaronder maïs, onder hun ingrediënten vanwege de zoete smaak en omdat we er een groot aantal gerechten mee kunnen bereiden.
Mazamorra wordt zonder twijfel niet weggelaten. Het is een zeer licht en heerlijk dessert en gemakkelijk te maken.
wanneer het maïsseizoen op het eiland komt, maakt iedereen er gebruik van om heerlijke en onmiskenbare tamales, buitengewone gebakken maïs en heerlijke maisstoofpot te maken.
de waarheid is dat we niet anders kunnen dan genieten van deze heerlijke Cubaanse lekkernijen, daarom nodigen we u uit om dit recept te delen.
waar komt de mazamorra vandaan?Mazamorra is ontstaan in de meeste toekomstige Iberische Amerikaanse landen in aboriginal culturen, voor de komst van Columbus.
toen was het bekend bij de Spanjaarden na de aankomst van Christoffel Columbus in Amerika, en tegenwoordig is het populair om dit soort gerecht te consumeren in sommige Spaanse regio ‘ s.Cordoba, een Spaanse provincie, heeft de verdienste dat de mazamorra een van de meest traditionele woestijnen is.deze delicatesse is echter het meest populair aan deze kant van de planeet, niet alleen in Cuba, maar ook in Argentinië, Chili, Colombia, Mexico, Puerto Rico, Panama, Costa Rica, Peru, Paraguay en Venezuela.
de manier van bereiden van dit typische gerecht verandert een beetje afhankelijk van het land.
in Argentinië en Costa Rica wordt het bijvoorbeeld beschouwd als een dessert en wordt het bereid met mais, water, vanille en suiker, en soms kan er wat melk worden toegevoegd.
vergelijkbaar met dit recept is dat van Panama, met de bijzonderheid dat ze kaneel en kleine stukjes fruit toevoegen.
in Colombia wordt het warm geconsumeerd. De maïs wordt urenlang gekookt tot het wit en goed gekookt is. Dit preparaat staat ook bekend als Peto.
in Chili wordt de mazamorra bereid met bonen.
in Spanje wordt het totaal anders gemaakt. Ze noemen een soep mazamorra die koud wordt geconsumeerd en het heeft niets te maken met wat we hier in Latijns-Amerika hebben.
Cubanen bereiden dit dessert bijna hetzelfde als Venezolanen, en in beide landen is het ook bekend als majarete de maíz.
Het bestaat uit een bereiding met een dikke consistentie, vergelijkbaar met die van zoete vla, maar fijner, en het wordt ook koud geconsumeerd.
in Puerto Rico wordt het ook op deze manier gemaakt, hoewel er in sommige regio ‘ s een variant is met maïzena en ze bestrooien kaneel wanneer ze er van gaan genieten.
Hoe wordt maïs gebruikt om mazamorra te maken?
maïs gebruikt om Cubaanse mazamorra te maken moet mals zijn, het kan nooit worden verwerkt maïs zoals die in blikjes, omdat het resultaat anders zal zijn.
droge maïs kan ook niet worden gebruikt, omdat juist de melk uit de malse maïskorrels het verschil maakt in dit gerecht.
hoe de mazamorra van malse maïs dikker te maken?
om de mazamorra dikker te maken hebben we geen bloem of maïzena nodig, in tegenstelling tot veel varianten van dit recept die dit soort producten gebruiken.
in Cuba koken we alleen de ingrediënten en het gebruik van het zetmeel uit de maïskorrels is voldoende om dit resultaat te krijgen.
laten we dit eenvoudige en smakelijke recept bereiden met behulp van de stap-voor-stap instructies die we u vervolgens uitleggen.
u zult zien dat u in korte tijd zult genieten van een Cubaanse mazamorra die weinig ingrediënten gebruikt.
We zullen een blender gebruiken, maar in veel Cubaanse steden wordt de maïsmelk handmatig geëxtraheerd met behulp van een vleesmolen.