Wat zijn probiotica?
“probiotica zijn levende micro-organismen (b.v. bacteriën) die gelijk zijn aan of vergelijkbaar zijn met micro-organismen die van nature in het menselijk lichaam voorkomen en die gunstig kunnen zijn voor de gezondheid. Ook wel aangeduid als “goede bacteriën” of “nuttige bacteriën,” probiotica zijn beschikbaar voor consumenten in orale producten zoals voedingssupplementen en yoghurt, evenals andere producten zoals zetpillen en crèmes. Het lichaam, in het bijzonder het onderste maagdarmkanaal (de darm), bevat een complexe en diverse gemeenschap van bacteriën (in het lichaam van een gezonde volwassene, cellen van micro-organismen worden geschat om menselijke cellen met een factor tien tegen een te overtreffen). Hoewel we de neiging om te denken van bacteriën als schadelijke “ziektekiemen,” veel bacteriën eigenlijk helpen het lichaam goed te functioneren. De meeste probiotica zijn bacteriën vergelijkbaar met de gunstige bacteriën die van nature in de menselijke darm.”1
meetnormen
probiotica worden gemeten in kolonievormende eenheden (CFU). CFU ‘ s worden over het algemeen gemeten in de miljoenen of miljarden per portie. Probiotica zijn meestal voordelige bacteriën, maar kunnen ook vriendelijk schimmel of andere organismen, die meestal gevriesdroogd zijn om ze te stabiliseren in een inerte toestand tijdens opslag en productie. Dan is hun voortdurende stabiliteit en levensvatbaarheid, zoals gemeten door CFU tellingen wanneer gekweekt, afhankelijk van het beperken van hun blootstelling aan stimulerende omgevingsomstandigheden zoals warmte en vocht. Naast het koelen van alle probiotica na opening, kan deze bescherming worden gedaan door versheid pakjes toe te voegen die helpen om vocht in de verpakking te absorberen en te verminderen.
stabiliteit
temperatuur speelt een rol bij de stabiliteit van probiotica. Koudere lucht bevat minder vocht en is niet in het ideale temperatuurbereik voor de bacteriën om algemeen te groeien en te gedijen, waardoor reactivering van de slapende organismen wordt geremd door hen te beroven van de warmte en vocht die hun ideale groeiomstandigheden vertegenwoordigen. Hoge hitte kan ook de levensvatbaarheid van deze organismen degraderen.
zelfs onder ideale opslagomstandigheden zal het aantal kolonievormende eenheden in de loop van de maanden langzaam afnemen. Bijvoorbeeld, een typisch getal is een daling van 5% per maand wanneer bewaard in een koelkast na opening. Koeling verlengt de potentie en levensvatbaarheid van de meeste probiotica om hogere tellingen over een langere periode te behouden.
handhaving van de potentie
om te voldoen aan de etiketteringsclaims voor probiotische CFU-aantallen, voegen fabrikanten, waaronder NOW-levensmiddelen, over het algemeen een overmaat toe om rekening te houden met de natuurlijke afname in aantallen in de tijd. We testen om te verzekeren dat het product voldoet aan specificaties en etiketclaims in termen van potentie (CFU ‘ s) op het moment van productie. Stabiliteit studies met behulp van de stammen, potenties, en aangewezen verpakking voor een specifiek product worden ook gedaan als dat nodig is om gegevens te genereren om een experimentele stabiliteit curve die veranderende CFU tellingen voorspelt gedurende de houdbaarheid van het product te berekenen. De werkelijke mate van verandering hangt echter af van de omgeving waaraan het product wordt blootgesteld, vooral als het niet gekoeld wordt bewaard.
de daling van het aantal levensvatbare CFU ‘ s kan toenemen als een probiotisch product in zeer warme of vochtige omstandigheden wordt gehouden, vooral na opening wanneer vocht gemakkelijker in de verpakking kan komen. Vanwege de extreme variabiliteit van de seizoensgebonden weersomstandigheden en omgevingsomstandigheden die een product kan ervaren, en de duur van deze blootstellingen, is het niet mogelijk om de potentie en houdbaarheid nauwkeurig te voorspellen voor de situatie van elke persoon in een breed geografisch gebied. In sommige gevallen kan het gebeuren dat ongunstige omstandigheden de probiotische tellingen kunnen verlagen tot onder de etiketclaim.
koeling na opening is ideaal voor het bewaren van probiotica. Maar als dat niet mogelijk is, is het het beste om de verpakking op een koele, droge plaats te houden om een goede stabiliteit te behouden. Helaas, veel mensen hebben de neiging om hun supplementen te houden in de keuken of badkamer, die berucht zijn voor het zijn warm en vochtig en bekend om de houdbaarheid van vele soorten supplementen te verkorten. Deze voorwaarden zijn ideaal voor bacteriële en schimmelgroei; wat betekent dat de probiotica eerst de neiging zullen hebben om te activeren, maar dan sneller afsterven dan verwacht, omdat ze nog niet in het menselijk lichaam zijn waar ze een kans hebben om te leven, te groeien en te gedijen. In deze ongunstige omstandigheden kunnen probiotica sneller dan verwacht de potentie verliezen en kunnen ze dus niet voldoen aan de etiketclaims voor CFU-tellingen die worden berekend op basis van een koele, droge plaats. Aan de andere kant zal het koelen van probiotische producten de levensvatbaarheid en houdbaarheid verbeteren.
testen
bij tests die zijn ontworpen om blootstellingen na te bootsen tijdens transport in een warm klimaat, voldoet een verzegelde probiotische formule die gedurende 24 uur is blootgesteld aan een temperatuur van meer dan 122° F nog steeds aan de etiketclaim voor het CFU-gehalte. Dit geeft aan dat dit niveau van warmte over die periode was niet genoeg om veel van de organismen in de verpakking te doden, dus het zou nog hardere omstandigheden nodig om de kracht van dit specifieke probiotische product snel degraderen.
Er zijn aanwijzingen dat zelfs niet-levensvatbare probiotische organismen die in de verpakking achterblijven na blootstelling aan ongunstige omstandigheden enig nut kunnen hebben voor de gezondheid van de darmen. Er wordt bijvoorbeeld verondersteld dat ze ecologische ruimte op de darmwanden kunnen innemen, wat kan helpen om de groei van opportunistische organismen te voorkomen die strijden om diezelfde ruimte. In klinische studies is bijvoorbeeld aangetoond dat geïnactiveerde Lactobacillus plantarum onze natuurlijke immuniteit voor vreemde stoffen (d.w.z. de zogenaamde verworven immuniteit) ondersteunt.2
de stabiliteit van een probiotische formule die bij de fabricage wordt getest, is afhankelijk van een combinatie van factoren. Variaties in verpakking, temperatuur en vochtigheid zullen de levensvatbaarheid van probiotische producten beïnvloeden voordat ze worden ingenomen. Beschermende factoren die helpen om de versheid en levensvatbaarheid van de probiotische stammen in een supplement te behouden zijn onder andere koeling, resistente verpakking en opslag op een koele, droge plaats.
1 orale probiotica: een inleiding. NCCAM Publicatie nr. D345, Gemaakt In Januari 2007, Bijgewerkt In November 2011. Het Nationaal Centrum voor Complementaire en alternatieve geneeskunde (NCCAM), Nationale Instituten voor gezondheid.
2 Hirose Y, Murosaki S, Yamamoto Y, Yoshikai Y, Tsuru T. dagelijkse inname van warmte-gedode Lactobacillus plantarum L-137 augments verwierf immuniteit bij gezonde volwassenen. J. Nutr. 2006 Dec; 136 (12):3069-73. PubMed PMID: 17116721.