Mutton Chukka / Varuval
Spice Up! | Juli 19, 2019 / door Santhi Therese
deze heerlijke en smaakvolle Zuid-Indiase stijl schapenvlees Tsjoekka / Varuval is een van mijn familie ‘ s favoriete gerechten. Iedereen verzamelt zich rond de lunchtafel seconden nadat ik het daar heb gelegd en het is nooit oud geworden. Dit is een eeuwenoud recept van mij en heeft altijd het hart gewonnen van iedereen die ons heeft bezocht. De smaak raakt je zodra je begint met je eerste hap. Bovendien is de peper die in het gerecht wordt gebruikt echt goed voor de spijsvertering. Het maakt een mooie kant voor bijna elk rijstgerecht, Sambhar rijst in het bijzonder. Probeer dit recept eens uit en je bent gebonden om verliefd op te worden.
schapenvlees Chukka / Varuval
verder wil ik enkele van mijn suggesties geven voor het maken van een perfecte schapenvlees curry. ten eerste is de keuze van het vlees belangrijk. Dus probeer het schoudergedeelte van het lam te kopen, want schouderkoteletten zijn meestal zacht, mals en niet-vezelige mondsmeltende brokken. Het schapenvlees moet vers en jong zijn. Dus probeer dit soort schapenvlees te kopen om een perfecte smaak te krijgen.
ten tweede, probeer het schapenvlees te koken in een snelkookpan, omdat het voor beginners heel gemakkelijk is en het minder tijd kost om te koken. U kunt ook koken in een pot met voldoende water tot zacht en mals. Maar het zal een minimum van 30 tot 40 minuten duren.
ten slotte, droog de masala ‘ s op laag vuur tot je een lekker aroma krijgt. Omdat dit zelfgemaakte geroosterde masala poeder ook een perfecte smaak geeft aan de schapenvlees chukka.
u kunt ook mijn andere schapenvlees recepten zoals Schapenkoteletten, Schapensoep, schapenvlees Biryani en schapenvlees Curry.
- 500 g verse schapenvlees/Lamb Bon li>
- 2 theelepel zwarte peperkorrels
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel korianderzaad
- 3 tot 4 gedroogde rode kille om
- 2 el olie
- 1/2 theelepel venkelzaad
- 1 rode Spaanse peper
- 150 gram sjalotten
- weinig kerrieblaadjes
- zout naar smaak
- gehakte korianderblaadjes voor garnering
- was de stukjes schapenvlees eerst goed.
- schil en was de sjalotten.
- ten slotte, droge geroosterde peperkorrels, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel en kaneel op laag vuur tot een lekker aroma komt. Breng ze vervolgens over in een blender of een mixie pot en maal het grof.
- gekookt in een snelkookpan, voeg stukjes schapenvlees, kurkuma poeder, zout, gember en knoflookpasta en het gemalen masalapoeder toe, meng goed.
- voeg dan 1 theelepel olie en 3/4 kopje water toe, meng goed tot het geheel.
- sluit het deksel en kook tot u het eerste fluitje hoort.
- nadat het eerste fluitje komt, zet het vuur laag en kook nog 8 minuten.
- verwijder het fornuis van het vuur en laat het op natuurlijke wijze afkoelen.verwarm ondertussen een pan met olie op middelhoog vuur.
- wanneer de olie opwarmt, voeg dan één voor één venkelzaad, kerrieblaadjes en rode Spaanse peper toe en bak tot het spluttert.
- voeg vervolgens de sjalotten toe en bak tot goudbruin.
- voeg vervolgens het gekookte schapenvlees toe en meng goed.
- dek af met een deksel en kook tot het droog wordt op middelhoog vuur. Het duurt 10 tot 12 minuten.
- als het droog is, garneer dan schapenvlees chukka met fijngehakte korianderbladeren.
- serveer warm met witte rijst of naan.
Dry roast peperkorrels, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel en kaneel op laag vuur tot er een lekker aroma komt.
breng ze vervolgens over naar een blender of een mixiepot
en maal het grof.
voeg in een snelkookpan stukjes schapenvlees toe,
kurkuma poeder, zout, gember en knoflook
pasta en het gemalen masala poeder, 
meng goed.
voeg dan 1 theelepel olie en 3/4 kopje water toe,
meng goed tot het geheel.
sluit het deksel en kook tot u
Het eerste fluitje hoort. Na het eerste fluitje
, Zet het vuur laag en kook nog eens 8 minuten.
verwijder het fornuis van het vuur
en laat het op natuurlijke wijze afkoelen.
verwarm ondertussen een pan met olie op matig vuur. Wanneer de olie opwarmt, voeg
venkelzaad toe,
kerrieblaadjes en rode chili één voor één
en bak tot het sputteren.
voeg vervolgens de sjalotten
toe en bak tot goudbruin.
voeg vervolgens het gekookte schapenvlees toe,
meng goed.
dek af met een deksel en kook tot het
droog wordt op middelhoog vuur. Het duurt 10 tot 12 minuten.
als het droog komt, garneer dan schapenvlees chukka
met fijngehakte korianderbladeren.serveer warm met witte rijst of naan.
Delen op Facebook Delen op Twitter