Nasi lemak betekent letterlijk “rijst” en “vet”. Het ‘vet’ verwijst echter naar de romigheid van de kokosmelk die wordt gebruikt bij het koken van de rijst. Het is een zeer populair gerecht dat op grote schaal beschikbaar is bij kraampjes langs de weg, markten, voedsel rechtbanken in winkelcentra en zelfs in 5 sterren hotels in heel Maleisië. Het is zeer populair in Singapore en Brunei ook. Nasi lemak wordt ook voorverpakt en verkocht bij ‘Mamak’ eetgelegenheden. De geur van dit gerecht komt van de pandan bladeren en de rijst die is doordrenkt met kokosmelk.
basisplaat van nasi lemak
een basisplaat van nasi lemak bestaat uit kokosmelkrijst, “sambal”, gefrituurde ansjovis, plakjes komkommer en een plakje gebakken of hardgekookt ei. Daarnaast kunnen curry chicken, squids sambal, gefrituurde vis, gekruide gefrituurde kip of kip rendang worden toegevoegd. De lijst kan verder gaan op basis van individuele voorkeuren. Het is eigenlijk een gezonde maaltijd op zichzelf en vaak gegeten gedurende de dag. Natuurlijk, vergeet niet de beker van Teh tarik als het een fantastische aanvulling op het gerecht.
Verhouding rijst en water
velen van u vroegen naar de hoeveelheid water die nodig was om de perfecte pot rijst te koken. In dit recept gebruikten we een 2 op 1 (vloeistof tot rijst) verhouding wat betekent dat we 2 kopjes vloeistof tot 1 kop rijst gebruiken. Zorg ervoor om zich te ontdoen van alle overtollige water na het spoelen van de rijst voor het toevoegen van de benodigde hoeveelheid vloeistof.
aangezien het recept van nasi lemak 0,5 kop kokosmelk vereist, moet de voorgestelde hoeveelheid water dienovereenkomstig worden verminderd. Dat is om 1,5 kopje water te gebruiken in plaats daarvan plus 0,5 kopje kokosmelk tot een kopje rijst. Vandaar dat de verhouding van 2:1
hoe Nasi lemak van tevoren te bereiden
zo eenvoudig als het lijkt, kan de bereiding behoorlijk vervelend zijn. Het koken van de sambal een dag eerder verkort zeker de kooktijd. Daarnaast kunnen ansjovis en de pinda ‘ s ook in advanced gebakken worden. Als ze eenmaal zijn afgekoeld tot kamertemperatuur, kunnen ze tot 3 dagen in luchtdichte containers worden bewaard.
de nasi lemak saus
de donkerrode saus die naast nasi lemak wordt geserveerd, staat bekend als sambal. Het bestaat uit een combinatie van voornamelijk pepers, sjalotten en knoflook. Er zijn veel variëteiten en recepten van deze sambal. Normaal gesproken wordt nasi lemak geserveerd met een eenvoudige sambal, maar afhankelijk van de verkopers worden er soms ansjovis, garnalen of inktvissen aan toegevoegd.
Nasi lemak is een geweldig recept voor bijeenkomsten, vooral wanneer u van plan bent om Maleisische gerechten aan buitenlandse gasten te introduceren. Om het authentieker te maken, wikkel nasi lemak in bananenbladeren om het duidelijk een Maleisische traditie te maken.