Niettegenstaande ongewoon warme weer heel veel van het land, eind februari, is de kans groot dat we allemaal dromen van een uitje. Vandaag brengen we jullie een reis naar de tropen, met drie op Barbados geïnspireerde rumdrankjes. Pak een fles van de favoriete rum van het eiland, Mount Gay-we gebruiken Mount Gay Black Barrel, gerijpt in zwaar verkoolde voormalige bourbonvaten voor een rijker, dieper karakter — en probeer deze drie cocktails eens.
opmerking: We gebruiken Demerara suikerstroop voor een rijkere smaak in elk van deze dranken. Om het te maken, roer gewoon gelijke delen demerara suiker en warm water samen tot opgelost. Je kunt in plaats daarvan klassieke eenvoudige siroop gebruiken en het werkt prima, maar voor de smaak, ga voor de demerara.
gemakkelijk: Rum Punch
binnen een uur na aankomst in Barbados, beloven we: u krijgt een rum punch aangeboden. Ze zijn over het algemeen heel zoet, vaak gemaakt in verhouding tot het rijm “Een van zure, twee van zoete, drie van sterke, vier van zwakke” — dat zou suiker, limoen, rum, en water, respectievelijk. Met excuses voor de traditie, dat is te veel suiker naar onze smaak, dus we hebben de formule aangepast. Niet beknibbelen op de Angostura bitters hier; ze bieden de rosy-rode kleur en complexe, gekruide smaak.
instructies: combineer in een cocktailshaker met ijs 1 1/2 ounce Mount Gay Black Barrel, 3/4 ounce vers limoensap, 3/4 ounce Demerara suikerstroop, 3/4 ounce water en 1/4 ounce Angostura bitters. Schud dat allemaal tot goed gekoeld, zeef dan in een hoog glas met ijs. Garneer met geraspte nootmuskaat en welke cocktail je maar wilt — een paraplu is perfect.
intermediair: Rum Mule
wanneer je naar een van Barbados ‘ s vele, vele kleine bars gaat die bekend staan als rum shops, zul je mensen zien drinken (je raadt het al) rum ofwel puur, met soda, of vaak, met ginger ale. Hoewel er absoluut niets mis is met een rum-ginger highball, vinden we het nog leuker als een muilezel, met limoen, gemberbier, en verse gember ook.
instructies: in de bodem van een cocktailshaker, roer een 1/2-inch dikke ronde gember. Voeg 2 Ons van Mount Gay Black Barrel, 1 van verse limoensap, en 3/4 ounce van demerara suiker siroop. Schud tot zeer goed gekoeld, dan dubbel-zeef (door een fijne mesh zeef, evenals de shaker ‘ s eigen zeef) in een hoog glas met vers ijs. Top met ongeveer 1 ounce gemberbier. Garneer met een limoen plakje en gember plakje.
Geavanceerd: Rum Sour
Bestel een rum sour in Barbados, en ze zijn over het algemeen een beetje licht en schuimig, zoals een echte zuur zou moeten zijn; we maken de onze uitzonderlijk zo met de toevoeging van een heel eiwit. Het draagt geen smaak bij, maar rondt de ruwe randen van de limoen af en geeft een mooie zijdeachtige textuur. Een volle cocktail die makkelijk naar beneden gaat.
instructies: combineer in een cocktailshaker zonder ijs 2 gram Mount Gay Black Barrel, 1 ounce vers limoensap, 1/2 ounce Demerara suikerstroop en 1 eiwit. Schud dat alles op zonder ijs om het te beluchten — dat heet een “droge shake” – en voeg dan ijs toe en schud opnieuw voor een “natte shake,” om het af te koelen. Zeef in een cocktailglas. Garneer met een limoenwig en een kers.
alle onderwerpen in dranken
Meld u aan voor het gerecht
blijf op de hoogte met een dagelijkse dosis van de beste seizoensrecepten!