Pittige koude Tofu: 5 minuten Recept

gedurende de eerste helft van mijn kindertijd groeide ik op in een diverse buurt. Een paar zomers gingen mijn zus en ik elke dag naar het huis van mijn vriend Reema terwijl mijn ouders aan het werk waren. Tijdens de lunch legde haar moeder kranten neer op de vloer van de woonkamer, waar we hummus aten, gevulde druivenbladeren, ingemaakte paprika ‘ s, gebakken aardappelen en tabbouleh.na de lunch zaten haar vader en oom in de garage met hun waterpijpen terwijl we naar de Krauszers van haar vader gingen om een gratis choco taco of havermoutroomtaart te halen. Goede tijden.we verhuisden naar een andere stad net voordat ik de acht–klas binnenkwam-een stad waar de leraren Me Jennifer of Evaline bleven noemen (de enige twee andere Aziatische 13-jarige meisjes binnen een straal van twintig mijl), en waar ik, de eerste keer dat ik bij een nieuwe vriend dineerde, een plakje kaas pizza, melk en een centrum vitamine voor het diner had.ik weet niet zeker of het het Centrum was dat het deed, of misschien dat grote glas volle melk, maar ik begon door een mijn-grote-dikke-Griekse-bruiloft soort angst te gaan over…nou, een heleboel dingen (uh…de tijd dat mijn opa met ons naar de lokale sit-down pizza plaats ging, pakte een botermes en een plakje witte broccoli, en schepte kaas in zijn mond alsof hij een kom rijst at. Mensen staarden. Ik stierf).

in dat eerste jaar, toen ik in ik-de-nieuwe-kind-please-like-me-modus was, was ik onzeker–durf ik te zeggen, beschaamd?- over het eten dat dagelijks werd bereid voor het diner bij ons thuis. Geen tabbouleh meer bij Reema, man.vrienden kwamen langs, en ik voelde de behoefte om spaghetti of lasagne of iets te vragen-alles behalve de tofu, de roerbakgerechten en de gestoomde vis die ‘ s nachts op onze tafel verscheen.Ik was Toula en at moose caca terwijl alle andere blonde, delicate meisjes wonderbrood hadden.

moussaka is heerlijk. Uiteraard.ik heb bijzonder levendige herinneringen aan dit pittige koude tofu gerecht (met duizend jaar oud ei inbegrepen), 13-jarige-me thinking-Oh mijn god mensen denken waarschijnlijk dat we zo raar zijn.

Het was pas toen ik op de middelbare school kwam en besefte dat mijn antisociale neigingen waarschijnlijk zouden voorkomen dat iemand zou ontdekken dat we tofu-etende gekken waren, dat ik kalmeerde over de hele zaak. En op de universiteit had ik een Koreaanse kamergenoot, en ze bracht Koreaanse bloedworst, kimchi, en varkenspootjes van thuis. Dit schopte de onzekerheid voorgoed weg.

Ik ben veel begonnen met het maken van dit gerecht in mijn slaapzaal, omdat er niet gekookt hoeft te worden. Ik haalde de noodzakelijke ingrediënten uit de koelkastje, stal wat lente-uitjes en knoflook uit het eetcentrum, en bewaarde tofu in de koelkast. Mijn kamergenoot en ik stoomden wat rijst en aten deze pittige koude tofu tijdens het kijken naar Disney films op VHS. En het was helemaal niet raar.

receptinstructies

doe de sojasaus, pittige bonenpasta (douban jiang), sesamolie en suiker in een kleine kom. Voeg de helft van de knoflook en de helft van de lente-uitjes toe. Meng het allemaal samen.

snijd de silken tofu in plakjes en leg deze in uw serveerschaal. Besprenkel de saus erover en garneer met de rest van de knoflook en lente-ui erop.

u kunt ook garneren met een beetje gehakte Thaise basilicum en/of gehakte koriander.

meng het en serveer met rijst als bijgerecht.

als je je gek voelt, kun je er een fijngehakt duizend jaar oud ei aan toevoegen, wat eigenlijk een geconserveerd eendenei is, dat vaak wordt gebruikt in koude tofu gerechten zoals deze in China. Ik zag een meisje letterlijk verscheuren en bijna kotsen toen ze een van deze probeerde op te eten op Fear Factor. Grote baby.

neem dit aan van iemand die zich lange tijd tegen hen verzette…ze zijn eigenlijk best goed. In ieder geval kun je hiermee egg-in of egg-out gaan, jouw keuze!

Serveer deze pittige koude tofu als voorgerecht, bijgerecht of als hoofdgerecht met een kom warme rijst!