Roemeense gehaktballetjes zure soep (Ciorba de Perisoare)

delen is zorgzaam!

Roemeense Gehaktballetjes Zure Soep of Ciorba de Perisoare is een van de meest traditionele soepen van de roemeense gerechten, de heerlijkheid van de soepen en de trots van elke roemeense koken.

“Perisoare” betekent gehaktballetjes die gewoonlijk worden gemaakt met varkensgehakt, rundvlees of een combinatie van beide gemengd met rijst, ei en specerijen, vervolgens gekookt in de soep, of ciorba.

we eten veel soepen in deze familie omdat we in een koud klimaat leven waar stevige soepen de perfecte maaltijd zijn.ik denk ook dat soep in het algemeen een van de beste manieren is om groenten en vlees op een gezonde manier te consumeren.

Roemeense keuken heeft veel soepen en ciorbe, “ciorba” is de zure versie van de soep.

We maken ze zuur met behulp van azijn, citroensap, zuurkoolsap enz. We gebruiken ook veel zure room als aanvulling op de”ciorba”.

een van de meest traditionele kruid te gebruiken in de Roemeense zure soepen is de lavas die echt moeilijk te vinden is in sommige delen van de Verenigde Staten.

Ik breng meestal gedroogde lavas uit Roemenië mee wanneer ik bezoek, of bestel online op Amazon, indien beschikbaar.

We maken deze Roemeense gehaktballen zure soep (Ciorba de Perisoare) het hele jaar door. Echter, rond Kerstmis en oud en nieuw, hebben we altijd een pot van deze soep beschikbaar.

Hoe maak je Roemeense gehaktballen zure soep (CIORBA de PERISOARE):

Stap 1

de soep is niet erg ingewikkeld om samen te stellen. Alles begint met het schoonmaken en hakken van de groenten. Uien, wortelen, selderij.

Stap 2

voeg de olie toe en bak de groente enkele minuten om hun smaak te ontwikkelen. Voeg de aardappelen nog niet toe.

ze koken sneller dan de rest van de groenten, daarom voegen we ze iets later toe aan de soep.

Stap 3

voeg water en de tomatenpuree toe.

stap 4.

breng de soep aan de kook en breng het vuur tot een medium laag. Laat het 15-20 minuten sudderen tot de groenten half gaar zijn. Nu kunt u de in blokjes gesneden aardappelen toevoegen.

Stap 5

Ondertussen kunnen we de gehaktballen starten.

meng in een kom het gemalen vlees(rund, varkensvlees of beide), rijst, ei, peterselie en zout en peper. Combineer alles samen om een pasta te verkrijgen.

Stap 6

met natte handen klodder van het gemalen vleesmengsel en rol het tussen je handpalmen om een gehaktbal te maken.

Stap 7

laat de gehaktballen in uw soep.

Stap 8

laat de soep 10-15 minuten sudderen zodat de rijst en het vlees worden gekookt. Smaak voor zout. Hak wat peterselie en voeg het toe aan je soep.

serveer warm met goede sneetjes brood.

om de soep zuur te maken:

voeg 1-2 eetlepels azijn of citroensap toe. Proef en voeg wat meer toe als je wilt. Serveer het met een klodder zure room of gewone yoghurt. Het gaat ook goed met hete pepers, zoals die in dit recept.

veel plezier!