Saggubiyyam payasam is a sweet dish prepared in South India for birthdays, festivals and auspicious occasions.
Preparation time : 2 minutes
Cooking time : 20 minutes
1 Bowl Measurement : 250ml
Ingredients
Topiaca (Saggubiyyam,Sabudana) : 1 Bowl
Boiled Milk (Kaachina Paalu, Doodh) : 3 bowls
Jaggery (Bellam) : 1 Bowl (Mashed)
Cardamom (Yalukala, Elachi) : 3, Jeedipappu
Cashews and Raisins (Jeedipappu and Kismis) : Few
Ghee, Clarified Butter (Neyyi) : 2-3 theelepel
Water : 3 kommen
Procedure
Stap 1 : breng kleine Ghee aan op Topiaca (Saggubiyyam) en houd het opzij zodat ze niet plakkerig worden tijdens het koken.
opmerking : week Topiaca (Saggubiyyam) gedurende een half uur in water zodat het sneller kookt.
Stap 2 : Bak cashewnoten en rozijnen in 2 theelepel ghee. Houd ze apart
Stap 3 : kook 3 kommen water in een dikke bodemcontainer. Voeg Topiaca (Saggubiyyam) toe aan kokend water. Kook in laag vuur ongeveer 15 minuten. Blijf mengen met spatel zodat deze niet aan de bodem blijft plakken.
ondertussen
Stap 4 : kook 150 ml water in een ander vat en voeg puree Jaggery toe. Laat het koken tot Jaggery gesmolten is. Van de vlam af en hou het opzij.
Stap 5 : wanneer Topiaca (Saggubiyyam) half gekookt is, voeg er 3 kommen melk aan toe.
Stap 6 : Laat de Topiaca (saggubiyyam) 15 minuten koken in laag vuur, totdat de Topiaca (saggubiyyam) ook binnen transparant wordt . (Er mag geen witte laag in de Topiaca zitten (saggubiyyam))
Stap 7 : schakel de vlam uit en voeg er koel* gefilterd Jaggery water (Paakam) aan toe.
Opmerking: * alleen gekoeld, anders wordt melk onbruikbaar.
meng het
Stap 8 : Voeg Kardemompoeder toe.
Meng de Topiacapudding (Saggubiyyam Paayasam) en garneer met gebakken cashewnoten en rozijnen.
Topiaca Pudding (Saggubiyyam Payasam) is klaar om te serveren. Topiaca (Saggubiyyam) koelt het lichaam en is gemakkelijk voor de spijsvertering:)