1. Combineer in een grote kom EVOO, ei, eigeel, vanille-extract, water, suiker en gist. Meng tot meng. Voeg geleidelijk de 2½ kopjes bloem, ½ kop per keer toe tot het deeg glad en plakkerig is, maar niet te nat of kleverig. Verwijder het deeg tot licht bestoven toonbank en kneed 5 minuten met de hand. Plaats de deegbal terug in de kom, dek af met een stuk plastic folie en laat 1 uur rijzen op een warme plaats.
2. Verwarm de oven voor op 375℉ / 190℃. Bereid een grote plaat of container die past bij het deeg met een mix van kaneel en suiker.
3. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven toonbank en rol uit rol uit tot een 8-x 14-inch rechthoek.
4. Snijd het deeg in reepjes van ½ inch. Wikkel 4 lege (grote) bierblikjes in aluminiumfolie. Borstel blikken met EVOO. Spiraalvormige stroken deeg rond de blikken overlappende elke laag. Rol op teller om het deeg gelijk te maken. Bestrijk met EVOO, bestrijk het kaneelsuikermengsel door het bereide mengsel te rollen.
5. Plaats gecoate cake rechtop op perkament bekleed bakplaat. Bak 15-20 minuten. Laat het voldoende afkoelen om te hanteren voordat u het bierblikje verwijdert. Serveer zoals het is of met gesmolten chocolade om te dompelen.