soorten voedselvergiftiging

wanneer u ziek wordt van voedsel dat besmet is met bacteriën of andere pathogenen, zoals rauw vlees, wordt het “voedselvergiftiging” of “door voedsel overgedragen ziekte genoemd.”Sommige soorten voedselvergiftiging veroorzaken braken, maagkrampen en diarree tijdelijk, terwijl anderen dodelijk kunnen zijn (vooral voor jonge kinderen en ouderen).

ten minste 250 verschillende soorten voedselvergiftiging zijn gedocumenteerd, maar de meest voorkomende zijn E. coli, listeria, salmonella en norovirus, dat gewoonlijk “maaggriep” wordt genoemd.”Andere minder voorkomende ziekten die kunnen worden overgedragen van voedsel of voedselverwerking zijn botulisme, campylobacter, vibrio en shigella.

vaak worden deze vormen van voedselvergiftiging overgedragen van:

• Ongewassen handen, die voedsel
• Ongewassen rauwe groenten of groenten, of een rauwe producten met bacteriën
• Onvoldoende verhit of rauw vlees
• kamertemperatuur voedsel dat moet worden gekoeld
• kruisbesmetting van voedsel bacteriën
• Onjuist bereid of opgeslagen, vleeswaren, hot dogs, of rundergehakt
• Ongepasteuriseerde melk
• Verwend zuivelproducten of zachte kazen
• snijplanken, schalen, kommen, of messen die ongewassen of cross-verontreinigd met bacteriën

Dit artikel geeft een overzicht van deze bijzondere soorten voedsel ziekten, onze rechten op voedselveiligheid, en links naar meer gedetailleerde informatie over elk. Zie voedingsmiddelen die het meest geassocieerd worden met voedselvergiftiging en hoe wordt voedsel besmet? voor meer informatie. Daarnaast kunt u kijken op foodborne ziekten: wat u moet weten van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) voor een uitgebreide lijst van ziekten.

E. Coli

de volledige naam van het specifieke type E. coli dat de ziekte veroorzaakt is Escherichia coli 0157:H7. De meeste stammen van e. coli zijn onschadelijk en Gevonden in de natuur, terwijl de stam die ziekte veroorzaakt bij mensen wordt gevonden in de darmen van gezonde vee (zoals runderen, geiten en schapen). E. coli wordt meestal verspreid tijdens het slachtproces, maar kan ook in rauwe melk komen bij zuivelfabrieken en kan zelfs nabijgelegen groente-of fruitgewassen besmetten. Ondergekookt vlees en besmette rauwe groenten zijn de belangrijkste bronnen van E. coli vergiftiging, samen met persoon-tot-persoon contact in huishoudens en kinderopvangcentra.

• symptomen: bloederige diarree, nierfalen (in ernstige gevallen)
• meer informatie: soorten voedselvergiftiging: E. Coli

Listeria (listeriose)

de bacterie Listeria monocytogenes kan een ernstige infectie veroorzaken die listeriose wordt genoemd, die meestal pasgeboren baby ‘ s, zwangere vrouwen en volwassenen met een significant verzwakt immuunsysteem treft. Listeria is te vinden in de bodem en het water en kan ook worden gedragen door gezonde boerderijdieren. Ongekookt (of ondergekookt) vlees en groenten, evenals sommige bewerkte voedingsmiddelen voorafgaand aan de verpakking, kunnen het organisme dragen. Baby ‘ s kunnen listerioris van hun moeder krijgen voor de geboorte.

• symptomen: koorts, spierpijn, misselijkheid, diarree, verlies van evenwicht, convulsies
• meer informatie: soorten voedselvergiftiging: Listeria/listeriose

Norovirus

vaak “maaggriep” genoemd norovirus verwijst naar een groep virussen die voornamelijk in de ontlasting of het braaksel van geïnfecteerde personen voorkomen. Norovirus is zeer besmettelijk maar niet dodelijk en gaat meestal na één of twee dagen over. Geïnfecteerde foodservicemedewerkers, die na het gebruik van de badkamer hun handen niet wassen en vervolgens voedsel behandelen of keukenoppervlakken aanraken, verspreiden de ziekte vaak. Geïnfecteerde oppervlakken aanraken, inclusief andere mensen, en dan je mond aanraken is een andere manier om het virus op te lopen.

• symptomen: misselijkheid, braken, diarree, maagkrampen
• meer informatie: soorten voedselvergiftiging: Norovirus

Salmonella (salmonellose)

De bacterie Salmonella enterica, die zes bekende ondersoorten omvat, veroorzaakt een ziekte die salmonellose wordt genoemd. Salmonella kan worden gevonden in rauwe kip of eieren; bedorven of verkeerd behandelde melk; reptielen; besmette producten; en gevogelte, varkensvlees, of rundvlees. Een ernstigere maar minder voorkomende vorm van salmonellose kan leiden tot tyfus, die fataal kan zijn. De meeste mensen herstellen na vier tot zeven dagen zonder behandeling, maar kunnen dodelijk zijn als het in de bloedbaan komt (in welk geval antibiotica nodig zijn).

• symptomen: diarree, koorts, buikkrampen
• meer informatie: soorten voedselvergiftiging: Salmonella

uw recht op veilig voedsel uit Restaurants en supermarkten

in de Verenigde Staten hebben Staten vaak individuele normen en wetten met betrekking tot voedselveiligheid en de preventie van door voedsel overgedragen ziekten. Individuele overheidsinstanties binnen elke staat kunnen ook richtlijnen voor food handlers en restaurants. In 2011 heeft de federale overheid overkoepelende normen aangenomen om gevallen van voedselvergiftiging te verminderen met de Food Safety Modernization Act (FSMA) en financiert ook de Centers for Disease Control and Prevention (CDCP) om te werken aan levensbedreigende ziekten en veelvoorkomende oorzaken van voedselvergiftiging te voorkomen.

Als u of een geliefde een ernstige ziekte heeft geleden door voedselvergiftiging van een restaurant, verkoper of kruidenierswinkel, kunt u mogelijk een vergoeding vragen voor hun nalatigheid met de hulp van een persoonlijk letsel advocaat in uw staat. Hoewel ze complex kunnen zijn om te bewijzen, zijn deze gevallen bijzonder ernstig en kunnen fataal zijn voor jonge kinderen of ouderen, en moeten serieus worden genomen.