het delen van een snel en eenvoudig recept voor een niet-zuivelalternatief vandaag: tijgernootmelk, ook bekend als horchata de chufa. Het is romig, heerlijk en is een geweldig alternatief als je op zoek bent naar een notenvrije, graanvrije, kokosvrije en olievrije veganistische melk.
Ik hou van het maken van mijn eigen melk thuis wanneer ik de kans heb om. Mijn lichaam lijkt er veel meer van te genieten dan de in de winkel gekochte variëteiten (die er zoveel aan hebben toegevoegd..) en bovendien kun je veel vanille, kaneel, een natuurlijke zoetstof, enz.toevoegen. afhankelijk van hoe je je voelt.
Ik gebruik tijgernoten al een tijdje in recepten, al was het niet tot voor kort dat ik besloot om er plantenmelk van te gaan maken. Deze tigernut dessert hapjes van een tijdje terug kreeg me verslaafd aan gesneden tigernuts, die ik heb gebruikt in allerlei manieren rond de keuken (zoals een ontbijt topper, in gebakken goederen, in ongebakken goederen.. 🙂 . Ze zijn zo mooi, taai en van nature zoet. Het was dus een instinctieve volgende stap om er een melk van te maken. Het bleek absoluut heerlijk.
toen ik het online opzocht, was ik verrast te ontdekken dat het eigenlijk een traditionele drank is. Verrast omdat ik er nog nooit van gehoord heb! Maar hier was ik het aan het drinken. In het geval u zich afvraagt Wat is horchata (in de receptentitel) – dit is het! 🙂 Nou, soort van …
Er zijn twee verschillende soorten traditionele horchata recepten. Een heet “horchata de chufa”, die zoals in het onderstaande recept tijgernoten (de” chufa”) gebruikt als basis voor een niet-zuivel melk. Dan is er ook een drankje genaamd Mexicaanse horchata die is gemaakt met een basis van rijst, amandelen en gewone melk — een beetje anders dan het recept bij de hand hier, maar dacht om het te vermelden om verwarring tussen deze horchata recept types te vermijden.
dus hier denk ik dat ik creatief en verkennend ben met mijn tijgernootmelk, ondertussen genieten mensen al eeuwen van dit traditionele drankje 😛 O, nou, ik dacht dat het de moeite waard te delen hier anyways, voor het geval iemand anders heeft geleefd onder een rots (zoals ik hier), of misschien gewoon om je een duwtje te gaan op en maak een aantal horchata 😉
Horchata de chufa is gemaakt met tiger nuts, is meestal gemaakt met kaneel (die ik voel is een mooie koppeling met tigernuts in het algemeen), en is blijkbaar traditioneel gekoeld geserveerd met ijs. Ik heb het gebruikt als mijn belangrijkste plant melk de laatste paar weken, in smoothies, ontbijt haver, enz.
Ik heb ook een beetje geleend van het Mexicaanse horchata recept idee dat ik hierboven noemde, en combineerde tijgernoten met andere noten. Een van mijn favorieten is een melk gemaakt van half tijgernoten en half walnoten — hetzelfde recept basis zoals hieronder. Dus voel je natuurlijk vrij om te spelen met andere noten en zaad combinaties naar wens hier. Het is ook geweldig met cacaopoeder + een beetje meer esdoorn voor een niet-zuivel chocolade melk versie.
P. S. Als u op zoek bent naar andere plantaardige melk alternatieven, zijn hier nog een paar recepten die u kunt uitproberen:
P. P. S. als je hulp of extra tips nodig hebt, een video tutorial, of gewoon een meer diepgaande uitleg over hoe het allemaal werkt, Wat is de beste apparatuur om te gebruiken, enz. voor het maken van plantenmelk, er is een heel hoofdstuk gewijd aan het in mijn boek Onconventional Treats.
Description
Horchata de chufa, of tijgernootmelk, is een heerlijk alternatief voor plantaardige melk. Dit tijgernut melkrecept is rauw, vegan, paleo en notenvrij.
ingrediënten
- 1 kopje gesneden tijgernoten* + water voor weken
- 2 – 3 kopjes water**
- 1 theelepel zuiver vanille-extract
- ½ theelepel kaneel
- facultatief: 1 eetlepel ahornsiroop***
instructies
- bedek plakjes tijgernoot met water in een glazen pot en laat 1-2 uur zitten om de tijgernoten te laten rehydrateren. Zeef dan, en gooi het water weg waarin ze gedrenkt waren.
- voeg de gedrenkte tijgernoten en alle overige ingrediënten (inclusief 2-3 kopjes vers water) toe aan een power blender en meng tot het geheel glad is.
- Zeef De melk door een notenmelk zak in een grote glazen kom. Zodra het grootste deel van de vloeistof is uitgezeefd, knijp voorzichtig in de zak om ervoor te zorgen dat zoveel mogelijk van de vloeistof wordt vrijgegeven in de kom. Gooi de pulp weg (compost of herbestemming) in de notenmelkzak.
- breng de melk over in een glazen pot. Bewaren in de koelkast en binnen 3 dagen consumeren.****
noten
* u kunt ook hele tijgernoten gebruiken, maar u moet iets minder water gebruiken (2 kopjes water zou goed moeten zijn). Opmerking bij gebruik van hele tijgernoten, of een mix van tijgernoten en gewone noten, raad ik aan ze langer te weken (ten minste 3-4 uur).
* * gebruik meer of minder water afhankelijk van hoe dik / romig de melk moet zijn.
** * Ik hou echt van deze melk met de ahornsiroop. Het is zoetheid geeft de melk een heerlijke smaak en neemt de rand van de voelbare tijgernoot smaak. Als alternatief kan zoeten met een zachte Medjool datum of twee zo goed als u wilt.
** * * u kunt ook een deel van de tijgernootmelk invriezen voor later gebruik als u dat wilt. Zorg er alleen voor dat u de opslagcontainer niet naar boven vult bij het invriezen om de bevroren melkruimte uit te breiden. Voor de gekoelde melk, er rekening mee dat er wat sediment op de bodem van de pot / fles na een dag of zo, dat is normaal — schud de melk zo goed als je kunt en negeer het sediment. Het andere ding is dat als je merkt dat je melk een zure geur ontwikkelt (zoals op dag 4…), dat is een teken dat het is gegaan en het is tijd om een nieuwe partij te maken.
Enjoy!
X Audrey
~~
Disclaimer: Dit bericht bevat affiliate links naar de volgende producten: gesneden tijgernoten, pure vanille-extract, kaneel, ahornsiroop, power blender, notenmelk zak.