Tiropita zijn Griekse kaasbakjes die een heerlijke mix van kazen en ei combineren verpakt in knapperig filodeeg. Het is een heerlijk verslavende snack, perfect als party food of elk moment!
Dit bericht kan affiliate links bevatten, waar we verdienen met in aanmerking komende aankopen. Zie meer details op de beleidspagina.
elke keer als we in Griekenland of die regio zijn, vind ik altijd heerlijk eten om te proberen. Sommige hoofdgerechten kennen we goed en genieten regelmatig thuis, zoals moussaka, youvetsi en avgolemono soep. Plus brood, hummus en baba ghanoush natuurlijk. Maar de gebakjes zijn waar ik vaak iets nieuws ontdek.ik weet zeker dat het beroemdste gebak baklava zou zijn, dat ik als kind graag met mijn moeder heb gemaakt. Maar je vindt er ook veel hartige gebakjes zoals deze tiropita.
wat zijn tiropita?
Tiropita is een Grieks gebak gevuld met een kaasvulling. Het kan worden gemaakt als een grote taart, dan in stukken gesneden om te dienen, of als individueel gevouwen gebak, zoals ik hier heb gemaakt.
het woord “pita” betekent gebak of taart in Griekenland in plaats van de flatbread, tenzij je het hebt over kip gyros.
andere pasteien zijn spanakopita, met spinazie en feta, en cremidopita, met uien. Veel worden gemaakt met filodeeg, waarover je meer kunt weten in mijn filodeeg post.
welke kazen zitten hierin?
zoals bij veel populaire gerechten die al een tijdje bestaan, hangt het antwoord af van wie je het vraagt. De meeste recepten bevatten ten minste feta samen met eieren in de vulling, maar veel omvatten een of meer andere kazen ook.
Hier ga ik voor feta, parmesan en ricotta. Je zou denken dat de laatste twee niet erg Grieks zijn, maar dat komt mede door de kazen die we gemakkelijk verkrijgbaar hebben. Als je kefalotyri kunt krijgen, gebruik dat dan in plaats van parmesan, omdat het vergelijkbaar is. Mizithra is een Griekse kaas vergelijkbaar met ricotta, maar ik heb het nog nooit gezien in de VS.
het combineren van kaas is gebaseerd op een goede balans tussen smaak en romigheid. Je kunt er ook wat zout in doen, maar ik vond het niet nodig gezien de feta en Parmezaanse kaas.
stappen om tiropita
te maken het lijkt misschien alsof er een paar stappen zijn, maar deze zijn niet moeilijk te maken. Ik zou aanraden om relatief snel te werken, omdat filodeeg kan uitdrogen en broos kan worden.
- klop het ei licht en voeg de kazen toe. Meng goed.
- smelt de boter en maak uw deeg klaar, en houd ongebruikte vellen bedekt met een verpakking of een vochtige doek.
- leg een blad deeg op een droog oppervlak, bestrijk licht met boter en dek af met een ander blad deeg. Bestrijk en dek af met een derde blad gebak.
- snijd het deeg in 6 reepjes, ongeveer 2 ½in (6cm) breed.
- leg een eetlepel van het kaasmengsel aan één uiteinde van elke strook, vouw over een hoek in een driehoek en ga verder met vouwen over de driehoek om al het deeg op te gebruiken. Sluit het uiteinde af met meer boter.
- breng over op een gelinieerde bakplaat, gevouwen rand naar beneden, en bestrijk met meer boter.
- herhaal met de rest van de deegstroken, daarna met meer vellen om al het kaasmengsel te gebruiken.
- bakken tot goud.
bekijk de video om te zien hoe deze te maken, inclusief hoe ze op te vouwen! Dat is echt het enige beetje lastig, maar makkelijk als je het eenmaal onder de knie hebt.
Wat dient u met tiropita?
Tiropita wordt vaak geserveerd als ontbijt in Griekenland naast koffie. Maar ze maken een geweldig voorgerecht of je kunt een paar van hen te bouwen in een lunch, zoals met een Griekse salade aan de kant.
We hielden allemaal direct van deze tiropita en de kinderen en ik genoten van een paar elk voor de lunch. Hun knapperige buitenkant en smaakvolle kaasvulling zijn verslavend goed. Probeer ze en je zult binnenkort ook van ze houden!
op zoek naar meer kaas en gebak? Probeer deze:
- Pesto geitenkaas filo pakketten
- hartige palmiers (met cheddar en vijgenconserven)
- Hot phyllo krab cups
- Plus meer voorgerechten in de archieven.
Print Recept
Tiropita (griekse kaas gebak)
SaveSaved!
Ingredients
- 9 sheets filo pastry (approx 8oz/225g)
- 4 oz feta cheese 113g, crumbled
- 3 oz ricotta 85g
- 2 oz parmesan 53g, finely grated
- 5 tbsp unsalted butter or a little more, as needed
Instructions
-
Lightly beat the egg and add the cheeses. Mix them together well and set aside.
-
Verwarm de oven voor op 350 F/175C en vul een grote bakplaat met siliconenmat of perkament.
-
smelt de boter en maak uw deeg klaar, waarbij ongebruikte vellen bedekt blijven met de verpakking of onder een vochtige doek.
-
leg een blad deeg op een droog oppervlak, bestrijk licht met boter en dek af met een ander blad deeg. Bestrijk dit vel met boter en dek af met een derde vel gebak.
-
snijd het deeg in 6 reepjes, ongeveer 2 ½ in (6cm) breed (dus de lengte is de korte breedte van het filovel).
-
leg een eetlepel van het kaasmengsel aan één uiteinde van elke strook, vouw over een hoek in een driehoek en ga verder over de driehoek te vouwen om al het deeg op te gebruiken. Sluit het uiteinde af met meer boter.
-
Breng elke driehoek over op een gelinieerde bakplaat, gevouwen rand naar beneden, en bestrijk met meer boter.
-
Repeat with the rest of the pastry strips, then with more sheets to use all the cheese mixture.
-
Bake the pastries for 12-15 minutes until golden brown.
Video
Nutrition
Zie enkele van mijn favoriete kookgereedschappen en ingrediënten in de Caroline ‘ s Cooking Amazon store.
bekijk alle Griekse, Turkse en Cypriotische recepten die de Bakbloggers aan het koken zijn:
- Alevropita (grieks Dun Beslag Feta Pastei) van Tara ‘ s Multiculturele Tabel
- Abrikoos Sekerpare (turkse Vingerafdruk Cookies) van het Geloof, de Hoop, Liefde & Geluk Overleven Ondanks een Broedt Medeplichtige
- Gebakken Kabak Mücver van Sneha Recept
- Cypriotische Lam Tavas van Pandemonium Noshery
- Flaounes (Cypriotische Kaas Gebak) van Culinaire Avonturen met Camilla
- Kalo Prama – Cypriotische Griesmeel Cake uit Eten Lust Mensen Liefde
- Kreatopita van Een Dag in het Leven op de Boerderij
- Sekerpare van De Schizo-Kok
- Simit (Turkse sesam Bagels) uit Karen ‘ s Kitchen Stories