hartige Kruidenmarinade
(met verse kruiden uit uw tuin)
voor gebruik op vlees of Wild:
21/2 kopjes rode wijn
3/4 kop rode wijnazijn
1 kleine ui of verscheidene sjalotten, gehakt
2 wortelen,in blokjes gesneden
1 Stengelselderij, gehakt
2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
2 verse Griekse laurierblaadjes,in stukken gebroken
2 theelepels verse tijm, Oregano
en winterbonenkruid, grof gehakt
zout
Laat vlees gedurende een nacht of ongeveer 12 uur marineren.om te gebruiken op kip, verwissel je de rode wijn voor witte wijn en de rode wijnazijn voor witte wijnazijn. Verander de kruiden in Franse Dragon, citroentijm of rozemarijn of een combinatie daarvan. Voor varkensvlees, voeg verse munt toe aan de witte wijn Marinade.
Voor Vis, gebruik citroensap en de winter hartige gehakte boete.
Perky kipsalade
1/4 c. kippenbouillon
3/4 c. mayonaise
1 theelepel vers fijngehakt Winterbonenkruid
2 1/2 c. gekookte in blokjes gesneden kip
1 1/2 c. in blokjes gesneden selderij
1/4 c. gehakte pecannoten
1/4 c. gesneden gevulde olijven
3/4 theelepel. zout
2 c. gekoelde pasta
1 c. bevroren erwten
voeg geleidelijk bouillon toe aan de dressing-meng goed. Voeg Winter hartig en een scheutje kerriepoeder toe. Gooi samen kip, selderij, pecannoten, olijven, zout en peper, pasta en erwten. Voeg dressing toe en meng. Licht mengen. Serveer met tomaten en sla.
winter hartige vulling
(werkt ook goed met kip!)
12 sneetjes brood in blokjes*
2 c. rozijnen
2 eieren
1/4 lb. boter, gesmolten
1 med. ui, gehakt 1 1/2 c.Bourgogne wijn 1 el. gedroogd Winterbonenkruid
zout en peper
bevochtigen in blokjes brood met wijn. Voeg alle resterende ingrediënten toe; meng goed en spul bereide kalkoen. Dit is genoeg voor een kalkoen van 10-12 Pond. Kalkoen kan worden bevochtigd met meer gesmolten boter en Bourgogne wijn (gecombineerd) wat een heerlijke proeverij jus zal maken.gebruik oud brood of vulling.