Vegan Black Bean Burgers (Veggie Burgers)

deze veganistische Black Bean Burgers zijn een heerlijk vegetarisch recept dat je van tevoren kunt maken voor een snelle avondmaaltijd. Ik ga je het geheim laten zien van het maken van zwarte bonen hamburgers die niet sentimenteel zijn, en je hebt niet eens een keukenmachine nodig om ze te maken!

Hoe maak je perfecte zwarte bonenburgers

Ik heb onlangs van Serieus eten geleerd dat het geheim van het maken van perfecte zwarte bonenburgers is om eerst de zwarte bonen in de oven kort uit te drogen. Het enige wat je hoeft te doen is ze uitspreiden op een pan, en laat ze in de oven totdat hun huiden beginnen te pellen. Dit duurt ongeveer 15 minuten bij 350ºF, en je kunt de ui en knoflook voor de hamburgers bakken terwijl je wacht.

wanneer u de bonen op deze manier droogt, vermijdt u de typische” papperige ” textuur die sommige vegetarische burgers in het midden hebben. Ik ben ook niet met behulp van een keukenmachine om dit mengsel te maken, zodat de bonen meer van hun textuur behouden gedurende de hamburger. (Blended burgermengsel = mushier burgerpasteitjes.)

hoe laat u veganistische zwarte bonen Burgers aan elkaar plakken?

veel vegetarische burgers gebruiken ei als bindmiddel om alles aan elkaar te laten plakken, maar dit recept gebruikt zoete aardappel in plaats daarvan.

Het toevoegen van een beetje havermeel helpt ook om deze veganistische burgers samen te brengen, maar u kunt broodkruimels of gemalen lijnzaad gebruiken, als u dat wilt. (Mijn moeder vertelde me dat ze liever de lijnzaad versie!) Zorg ervoor dat je gecertificeerde glutenvrije labels op je haver of broodkruimels zoekt als je deze hamburgers nodig hebt om glutenvrij te blijven.

zijn zwarte bonen hamburgers goed voor u?

zwarte bonen zijn vezelrijk en relatief laag in calorieën, waardoor ze een gezonde keuze zijn, als je het mij vraagt! Een kopje zwarte bonen bevat 15 gram eiwit, en de magnesium en kalium die ze bevatten kunnen helpen bij het bevorderen van gezonde botten en bloeddrukniveaus.

smaken veganistische Burgers naar vlees?

Deze zelfgemaakte zwarte bonen hamburgers smaken niet naar vlees (en de brokken zwarte bonen geven ze een beetje weg), maar ze zijn helemaal heerlijk in hun eigen recht. Het toevoegen van barbecuesaus aan de mix helpt de smaak te stimuleren, en ze combineren goed met elke burger toppings die je wilt!

waaruit zijn zwarte bonen Burgers gemaakt?

Dit recept voor vegetarische hamburgers zit zo boordevol smaak, terwijl je eenvoudige ingrediënten gebruikt die je misschien al bij de hand hebt. Je hebt nodig:

• ingeblikte zwarte bonen (Ik heb ook een paar keer Instant Pot zwarte bonen gebruikt!)
• Ui & Knoflook
• Gestoomde zoete aardappel (ingeblikte pompoen puree zou waarschijnlijk ook het werk)
• Je favoriete BBQ saus (Check het etiket als je veganistisch en/of glutenvrij)
• havermeel of gemalen lijnzaad
• Gemalen Komijn & Zout

ik gebruik zoete aardappel als bindmiddel voor deze hamburgers in plaats van een ei, maar als je niet veganistisch en niet zoete aardappel op de hand, voel je vrij om een ei in plaats. Wanneer u deze hamburgers in de oven bakt, zijn ze handig allemaal tegelijk klaar zodat u ze niet individueel hoeft te grillen of koken in een koekenpan.

in mijn ervaring bevriezen veggie hamburgers goed, dus bewaar eventuele extra ‘ s in uw vriezer voor een snelle avondmaaltijd in de toekomst. Ik verwarm ze meestal rechtstreeks uit de oven op 350ºF voor ongeveer 10 minuten.

toevoegen aan collectie Ga naar collecties

Print Pin

5 vanaf 9 stemmen

vegan Black Bean Burgers (veggie burgers)

deze vegan black bean burger recept is gemakkelijk te maken, zonder een papperig Midden! Gemaakt met zoete aardappel in plaats van ei, ze zijn verpakt met vezels en plantaardige eiwitten.

Course Main Course

Cuisine American

Keyword burger, vegan

Prep Time 20 minutes

Cook Time 25 minutes

Total Time 45 minutes

Servings 8 patties

Calories 106kcal

Author Megan Gilmore

Ingredients

• 2 (15 oz. blikken zwarte bonen , uitgelekt en afgespoeld (of 2 1/2 kopjes gekookte bonen)
• 1 eetlepel extra vergine olijfolie
• 1/2 gele ui , gehakt (ongeveer 1 kopje)
• 3 teentjes knoflook , gehakt
• 1/2 cup puree van zoete aardappel (gestoomd, dan puree)
• 1/4 kop haver meel , of gemalen lijnzaad
• 1/4 cup BBQ saus (zie toelichting)
• 1/2 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel fijn zeezout

instructies

• Verwarm de oven voor op 350 ° F. Verdeel de zwarte bonen op een grote omrande bakplaat zodat ze in een enkele laag zitten. Plaats ze in de oven om uit te drogen tot ze beginnen te splitsen, ongeveer 15 minuten.
• Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui tot zacht, ongeveer 5 minuten, voeg dan in de knoflook en roer nog een minuut. Haal het van het vuur.
• meng in een grote kom de gebakken ui met knoflook, bonen, zoete aardappel, havermeel (of vlas), BBQ-saus, komijn en zout. Gebruik een vork om het mengsel te roeren, pureer de bonen om het beslag aan elkaar te laten plakken. Je wilt niet alle bonen puree, omdat ze helpen textuur toe te voegen, maar je wilt het puree genoeg dat u kunt vormen en vorm de burger pasteitjes met je handen.
• gebruik een maat 1/3 kopje om het zwarte bonenmengsel eruit te scheppen en gebruik je handen om er een hamburger van te maken van ongeveer 3/4-inch dik. Rij een bakplaat met perkamentpapier (Ik gebruik dezelfde als voor het drogen van de bonen) en schik de burgerpasteitjes op de pan als je gaat. Gebruik natte handen om de pasteitjes te vormen om het plakken te voorkomen, indien nodig. Dit recept zou 8 tot 9 burgers moeten maken.
• bak de burgers gedurende 15 minuten op 350 ° F, gebruik dan een spatel om ze voorzichtig om te draaien en bak ze nog eens 5 tot 10 minuten. De afgewerkte burgers voelen een beetje droog aan aan de randen, maar toch iets zacht aan in het midden. Als ze afkoelen, zullen ze stevig en uitdrogen een beetje meer, zodat u niet wilt over koken ze.
• Serveer de burgers warm met uw favoriete toppings. Restjes kunnen tot een week in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard, of tot 3 maanden in de vriezer.

Video

Voeding

Calorieën: 106kcal | Koolhydraten: 17 | Eiwit: 4g Vet: 2g | Natrium: 449mg | Kalium: 242mg | Vezel: 4g | Suiker: 3g | Vitamine A: 1200IU | Vitamine C: 2,5 mg | Calcium: 30mg | Ijzer: 1.4 mg

Per Portie (1 van 8 hamburgers): Calorieën: 106, Vet: 4 g, Koolhydraten: 17 g, Vezel: 4g, Eiwit: 4g

Recept Opmerkingen:

• Ik gebruik graag BBQ-saus als een gemakkelijke manier om meer smaak in deze hamburgers te krijgen, zonder een lange lijst van kruiden te vragen. Controleer echter het etiket van de saus die u gebruikt als u glutenvrij of veganistisch moet blijven. Sommige sauzen hebben meel toegevoegd als verdikkingsmiddel, en andere hebben mogelijk niet-veganistische ingrediënten toegevoegd. De nieuwe Primal BBQ saus die ik soms gebruik heeft geen toegevoegde suiker (waar ik dol op ben!), maar het bevat wel botbouillon poeder, dus het is geen vegetarische of veganistische optie.
• Als u voor het bindmiddel gemalen lijnzaad gebruikt in plaats van havermeel, kunt u desgewenst een extra eetlepel toevoegen om het mengsel aan elkaar te binden. Ik voeg meestal toe als ik ga tot het beslag gemakkelijk te vormen is. Je kunt ook broodkruimels gebruiken, als je dat liever hebt.