deze Vegan rabarber gember Upside Down Cake prikkelt uw smaakpapillen — en uw eetlust voor dessert — met de pittig zoete rabarber en pittig zoete gekonfijte gember.
Dit veganistische rabarber, gember upside down cake is mijn mea culpa naar de vele lezers die probeerde uit dit recept, dat ik voor het eerst gepost twee jaar geleden op deze blog en schreef in om te zeggen dat ze hield van de smaak van de cake — maar, iets was uit met de vloeistof metingen, omdat in sommige gevallen de taart zonk een beetje in het midden, of gewoon duurde te lang te bakken.
Ik had willen proberen dit rabarber cake recept weer, maar rabarber is niet een ingrediënt dat ik gemakkelijk kan vinden, zelfs tijdens de paar weken is het in het seizoen, dus toen ik zag wat robijn-rode rabarber stengels op mijn wekelijkse kruidenier reis dit afgelopen weekend, Ik pakte ze op om deze taart te maken. Nogmaals.
ik bakte de taart precies volgens de instructies die ik had geplaatst, maar ik maakte twee veranderingen-ik verminderde de vloeistof met een half kopje, en ik verhoogde de oventemperatuur van 325 naar 350 graden Fahrenheit.
Ik kreeg een perfecte taart, wat me doet geloven dat ik de hoeveelheid water in de post de eerste keer heb verpest. Maar … ik ben hier om het goed te maken met je met deze nu perfecte veganistische rabarber gember ondersteboven taart. Ik heb zelfs nieuwe foto ‘ s toegevoegd van de taart die ik deze week heb gemaakt, zodat je zelf kunt zien hoe prachtig het is.ik hou van bakken met rabarber omdat deze lip-puckeringly zure stengel op magische wijze transformeert tijdens het bakken in zachte, subtiel zure zoetheid.
in deze rabarbercake is het prachtig en zelfs een openbaring.tijdens het bakken worden de sappen van de robijnrode rabarber en de suiker gekarameliseerd tot een dikke, kleverige siroop die de bovenkant van deze vochtige, wulpse cake glazuur geeft en langs de zijkanten stroomt.
je hoeft je echt geen zorgen te maken over het versieren van deze taart omdat het zo mooi is om recht uit de pan te kijken-zoals inderdaad elke omgekeerde taart is. Maar de prachtige kleur van de rabarber, denk ik, maakt deze taart nog specialer (houd in gedachten dat de kleur zal afhangen van de kleur van de rabarber die u in-sommige rabarber stengels zijn dieper gekleurd dan anderen).
Het is nogal belangrijk dat je deze taart in een springform pan bakt, want dat maakt het gewoon zo veel makkelijker om te unmold zonder de glanzende, exquise top te verpesten. Als er stukken rabarber afkomen, doe ze er dan weer op — niemand kan het verschil zien.
nogmaals mijn excuses aan lezers die deze rabarber gember upside down cake probeerden en me notities achterlieten met hun opbouwende kritiek/feedback. Deze taart is voor jou! Ik hoop dat je het nog een keer redt en ervan geniet.
***
Meer vegan taart recepten:
- Veganistisch Blueberry Karnemelk Bundt Cake
- Veganistisch Citroen Yoghurt Bundt Cake
- Vegan Carrot Bundt Cake met Cashew roomkaas
- Veganistische appeltaart, volkoren
- Veganistisch Komkommer Taart
***
Meer veganistisch rabarber recepten:
- Veganistisch Rabarber Helder
- Veganistisch Rabarber Brood
- Rabarber Taart
- Huisgemaakte Rabarber Vast
- Rabarber Mousse
***
Veganistisch Rabarber, Gember Upside Down Cake recept:
Vegan rabarber gember Upside-Down Cake
Print Recept Pin Recept
Ingredients
- ⅔ cup ongebleekte all-purpose bloem (je kunt dit een volkoren cake te maken met behulp van volkoren gebak meel of de helft all-purpose en de helft volkoren.)
- 2 tsp baking powder
- 1 tsp baking soda
- ¼ tsp sea salt
- 1 ½ cups sugar
- 16 tbsp vegan butter (at room temperature)
- 1 ¼ cup nondairy milk
- 2 tsp apple cider vinegar
- 2 tsp pure vanilla extract
For the rhubarb topping
- 4 cups (about 4-5 stalks) rhubarb chopped into Stokken van 1 ½ inch lang en 1 cm breed. Je kunt ook gewoon in blokjes snijden.
- ½ kopje bruine suiker (ik gebruikte kokos palm suiker deze tijd was prachtig)
- 3 tl maïzena
- ¼ cup gekonfijte gember (gehakt, optioneel)
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden.
-
meng in een kom de gehakte rabarber, gekonfijte gember, bruine suiker en maïszetmeel en zet opzij.
-
meng de melk met azijn en zet opzij om een paar minuten te stremmen.
-
in de kom van een standmixer of een grote kom, met behulp van de garde attachment of een gewone garde, room de boter en de suiker samen tot zacht en pluizig, ongeveer twee minuten.
-
voeg het mengsel van melkazijn, suiker en vanille-extract toe en meng goed.
-
meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout.
-
voeg het meelmengsel toe aan de natte ingrediënten in drie partijen, meng gedurende ongeveer 20 seconden na elke toevoeging, en schraap de zijkanten en de bodem van de kom af met een spatel om een gelijkmatige menging te garanderen.
-
Maak een 10-inch springvormpan door de bodem en zijkanten in te smeren met olie of veganistische boter. Bedek de bodem met perkamentpapier dat zal zorgen voor veel gemakkelijker ontgrendelen. Plaats de springform pan op een koekjesblad om eventuele sappen uit de rabarber op te vangen die kunnen lekken als de taart bakt.
-
plaats de gehakte rabarber op de bodem van de pan en verdeel gelijkmatig. U kunt een decoratief patroon te maken, als je wilt.
-
giet het cakebeslag op de rabarber en verdeel gelijkmatig. Maak de bovenkant glad.
-
bak gedurende 60 minuten of totdat een tandenstoker in het midden schoon eruit komt.
-
laat de taart 15 minuten afkoelen in de pan. Keer dan een schotel of een taartstandaard om over de taartpan en draai de taart voorzichtig maar snel om. Het is belangrijk om de taart los te maken terwijl deze nog warm is, anders blijven de sappen aan de pan plakken.
-
Open het springform pan en verwijder. Til voorzichtig de bodem en het perkamentpapier.
-
garneer, als u wilt, met meer reepjes gekonfijte gember. Et voila!
voeding
