Tater Tot braadpan – of Tater Tot hete schotel zoals mijn vriend uit Minnesota het noemt – is elk beetje als heerlijk als het klinkt 😋
de traditionele, niet-veganistische versie wordt meestal gemaakt door gekruid rundergehakt te mengen met erwten, maïs en sperziebonen in blik, en het samen te gooien met een gecondenseerde room van champignonsoep. Het mengsel wordt vervolgens overgebracht naar een ovenschaal en gegarneerd met overvloedige hoeveelheden tater tots en gebakken tot goudbruin. En hoewel deze theorie niet is geverifieerd, is mijn gevoel dat deze specialiteit uit het Midwesten een verre familie is van Shepard ‘ s taart en dergelijke.
My version, now vegan-a-fied and amped up with flavorful geroosterde wortelgroenten smoornd in a silky cashew cream sauce, is het resultaat van vele heen-en-weer gesprekken met dezelfde vriend die ik hierboven noemde over het gerecht dat we nu liefdevol #TTHD (tater tot hot dish)
Ik stelde veel (waarschijnlijk vervelende 😬) vragen om ervoor te zorgen dat ik mijn versie zo dicht mogelijk bij de OG hield, en testte dit warme gerecht (braadpan)) recept totdat ik eindelijk kwam met een veganistische versie die is zo rijk smaakvol en stevig als het is zeer gemakkelijk te maken!
mijn versie van # TTHD controleert ook echt alle vakjes: makkelijk genoeg voor een avonddiner? Yep! Troostend en gezellig? Yup! Stevig, bevredigend en boordevol plantaardige eiwitten? Ja, ja, ja!
Het is ook maaltijd-prep en diepvriesvriendelijk en bestaat uit vertrouwde, comfort-food smaken die iedereen lijkt te genieten (zelfs kieskeurige eters kunnen deze niet weerstaan!)
ter ere van dit recept dat vandaag live gaat, ga ik waarschijnlijk wat TTHD ontdooien voor het diner vanavond, want het leven is gewoon beter als knapperige, warme, recht-uit-de-oven tater tots betrokken zijn, heb ik gelijk?
Ik kan niet wachten tot jullie in dit recept gaan graven! Ik denk echt dat je het geweldig gaat vinden. Zorg ervoor dat je de onderstaande opmerkingen leest voor nuttige tips en voel je vrij om je vragen achter te laten in de onderstaande opmerkingen.
veel plezier met koken!
SERVES 4
FOR THE SAUCE:
- 2/3 kop rauwe cashewnoten
- 1 kopje ongezoete soja melk (ik gebruik de + LIEFDE Eden Voedsel of Zijde van Biologische Soja Melk)
- 4 teentjes knoflook
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel gedroogde dille
- 1/2 theelepel zeezout
- 1 el lichte miso pasta (ik gebruik deze kikkererwten miso)
- 1 eetlepel voedingsgist
- 1/2 eetlepel citroensap
- 10-12 maalt van zwarte peper
VOOR HET VULLEN van
- 2 middelgrote gele aardappelen
- 2 middelgrote wortelen
- 6 champignons
- 1 bakje vegetarisch gehakt (Ik gebruikte de Trader Joes Rundvlees-minder Kruimels)
- 1/2 kopje bevroren erwten
- 1/2 kopje bevroren maïs
- 1/2 kopje bevroren sperziebonen
TOPPING:
- bevroren tater tots
- rode peper vlokken
- vers gehakte bieslook
Je moet ook extra zeezout en plantaardige olie of spray (ik gebruikte een vergelijkbaar met deze)
Beginnen met het plaatsen van de cashewnoten in een kom en ze te bedekken met kokend water. Zet opzij om te verzachten. verwarm de oven voor op 400 graden.
snijd de aardappelen en wortelen in kleine stukjes ter grootte van een hap. Breng vervolgens over op een beklede bakplaat samen met de ongeschilde knoflookteentjes. Spray licht met avocado olie spray en breng royaal op smaak met een paar goede snufjes zeezout. Gooi om de vacht gelijkmatig en verdeel de groenten in een enkele laag voor een gelijkmatige roosteren.
bak gedurende 15-20 minuten of tot goudbruin rond de randen en vork-mals in het midden.
hak ondertussen je champignons fijn.
in een grote koekenpan op middelhoog vuur, spuit of giet er wat avocado-olie in en voeg de champignons toe zodra de pan warm is.
voeg na 3-4 minuten een grote snuifje zeezout toe en blus de pan indien nodig met een scheutje water. Kook nog 1-2 minuten.
voeg vervolgens de runderloze kruimels en de bevroren erwten, maïs en sperziebonen toe. Sauteer op laag vuur, af en toe roeren. Kook 3-4 minuten, of tot de groenten meestal ontdooid zijn (maar niet helemaal gekookt) en er geen vocht in de bodem van de pan zit, zet dan het vuur uit en zet opzij.
haal de aardappelen en wortelen uit de oven en leg de knoflookteentjes opzij. Voeg de aardappelen en wortelen toe aan de koekenpan (die nu gewoon hangt terwijl we de saus maken 🙂
voor de saus:
knijp de nu zachte knoflook in een blender om de schillen te verwijderen. Dit kan een beetje plakkerig zijn, dus gebruik een botermes indien nodig.
giet het water uit de cashewnoten en voeg ze toe aan een blender samen met de sojamelk en de resterende saus-ingrediënten, en meng tot de saus zijdezacht is.
giet de saus in de koekenpan en gooi om het “vlees” en de groenten te bedekken. Pas op dat je niet te veel mengt, anders maak je het mengsel te papperig.
breng het mengsel vervolgens over in een ovenveilige schaal en dek het af met bevroren tater tots totdat het gehele oppervlak van de braadpan bedekt is. Zorg ervoor dat er tussen elk een beetje ruimte overblijft om ervoor te zorgen dat de tater tots lekker knapperig worden 😋
Spray of besprenkel een vleugje avocado-olie spray bovenop de tater tots om bruin te worden en breng op smaak met zout en peper.
bak gedurende 35 minuten of tot ze goudbruin zijn en rond de randen borrelen.
uit de oven halen – en dit is het harde gedeelte, laat de braadpan ongeveer 10 minuten rusten. Het is moeilijk om te weerstaan duiken recht in, maar het geven van de tijd om af te koelen een beetje zal het gemakkelijker maken om te snijden en serveren.
na 10 minuten, top met vers gehakte bieslook,en eet!
- Als u niet beschikt over een Trader Joe ‘ s bij u in de buurt, Gardein, Dan Rundvlees, Eenvoudige Waarheid, morgenster, en LightLife soortgelijke veganistisch beed producten. Houd er rekening mee dat u mogelijk wat zout moet toevoegen of aftrekken, afhankelijk van hoeveel het product dat u hebt gekocht, gekruid is. Als de versie die u heeft niet genoeg smaak kunt u extra kruiden zoals zout-vrije steak kruiden of gewoon wat knoflookpoeder toe te voegen indien gewenst. Pas aan uw smaakvoorkeur aan, maar vergeet niet dat de saus ook kruiden heeft, dus smaak als je gaat 🙂
- als je linzen gebruikt in plaats van “rundvlees” kies voor groene of bruine linzen, omdat ze de neiging hebben hun vorm beter vast te houden dan rood. Je wilt de linzen ook op smaak brengen zoals je gehakt zou maken, dus misschien sauteren met wat uien, knoflook en gedroogde Italiaanse kruiden, of met een verkruimelde vegan worst voor een leuke twist en extra hartige goedheid!
- de sleutel tot dit recept, omdat het vrij eenvoudig is in termen van de specerijen, is om seizoen als je gaat! De aardappelen en wortelen krijgen een strooi zout en peper, net als de champignons en de bevroren groenten als ze aan de pan worden toegevoegd. Het gaat allemaal om het bouwen en gelaagdheid smaken en texturen met dit gerecht.
- Houd er rekening mee dat als je een andere miso pasta gebruikt, deze intenser van smaak of zout kan zijn dan degene die ik gebruikte bij het ontwikkelen van dit recept. Hierdoor kunt u het zout in het sausrecept gemakkelijk gebruiken en aanpassen na het proeven, waarbij u een beetje zout per keer toevoegt totdat het perfect voor u smaakt. Om het echter gemakkelijk te houden, kies dan voor het gebruik van de kikkererwten die ik in de video heb gebruikt of een andere lichte miso-pasta. Ik heb degene die ik leuk vind hier gekoppeld.
- Dit is een geweldig maaltijdvoorbereidingsitem omdat de smaken alleen maar intenser worden en ‘ s nachts lekkerder worden. Ik zou aanraden het recept te verdubbelen of te verdrievoudigen en vervolgens restjes in luchtdichte containers te invriezen voor die dagen dat je weinig tijd hebt. Het zorgt voor een snelle en troostende lunch of een heat-and-serve doordeweeks diner.
- bij het opwarmen moet u mogelijk een scheutje sojamelk toevoegen om het weer romig te maken, of het sausrecept verdubbelen om de restjes de volgende dag over te gieten.
