Vegan Vodkasaus

romig, helder en heerlijk, deze Vegan Vodkasaus komt in slechts 20 minuten samen met eenvoudige ingrediënten. Het zit boordevol smaak, ongelooflijk gemakkelijk te maken, en is zeker om uw go-to diner met de pasta van uw keuze te worden.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Zie ons privacybeleid voor meer informatie.

Hey Internet, Het is een paar minuten geleden dat ik je een pastagerecht gaf, en ik denk dat je nu wel weet hoe ik me voel over pasta. Ik ben iets speciaals aan het ontwikkelen voor degenen onder jullie die net zo van snelle pasta diners houden als ik… maar genoeg daarover voor nu.

deze vegan vodkasaus is een fantastische lunch of diner met zowat elke pasta, hoewel de traditionele keuze wodka kan zijn. Op die manier kun je het vegan penne alla vodka noemen!

eerlijk gezegd, met dit recept, dat zou kunnen zijn waar de traditie eindigt, want hoewel ik penne gebruikt, dit sausrecept is verre van traditioneel.

in plaats van zware room, kaas en boter of olie, heb ik dit gerecht gezond gehouden, maar rijk en vol van smaak met, tromroll alsjeblieft, zonnebloem crème!

wacht, Wat is zonnebloemcrème?

wel, heb je gehoord van cashew cream? Cashew cream wordt gedrenkt cashewnoten gemengd met water.

Zonnebloemcrème is zonnebloempitten gemengd met water! Wanneer gemengd met een gelijke hoeveelheid water, zonnebloempitten maken een super romige en dikke saus die is zelfs beter dan zware room.

deze saus wordt gemengd in onze toch al smaakvolle vegan wodka saus om een ongelooflijke en smakelijke saus situatie te maken, perfect voor de pasta van uw keuze.

daarover gesproken, dat klopt, elke pasta zal hiermee werken. Een van de keren dat we dit testten gebruikten we een vette rigatoni noedel die meer van de saus leek te grijpen.

hoe dan ook, deze saus is gebouwd op heerlijke smaken zoals sjalot en knoflook, en natuurlijk tomaten. Ik heb een geweldige suggestie voor smaakvolle tomaten elk moment van het jaar, een beetje verder in dit artikel.

en wie zou de wodka kunnen vergeten? Voordat ik dit gerecht probeerde vond ik het moeilijk om te geloven dat gekookte alcohol echt zoveel smaak kon toevoegen, maar het doet.

gelukkig zijn de meeste gedistilleerde dranken veganistisch, maar als je het nog eens wilt controleren, raad ik altijd de site Barnivore aan, een geweldige bron om te controleren welke alcoholen veganistisch zijn. Ik kijk daar de hele tijd naar mijn wijnaanbevelingen.

Oh, en had ik al gezegd dat deze saus slechts 20 minuten duurt? En je kunt je pasta in een andere pot tegelijkertijd koken en vrij snel op tafel eten.

klaar om in deze saus te duiken?

wat u nodig hebt

over die tomaten

laten we beginnen met tomaten. Voor dit recept heb ik een combinatie van ingeblikte tomaten en tomatenpuree gebruikt.

waarom? Sommige recepten lijken het een of het ander te gebruiken.

Ik hield van de pure en zoete concentratie van tomatenpuree, maar het is bijna te veel voor dit recept.

Het is perfect uitgebalanceerd door mijn favoriete tomaten in blik. Deze kleine jongens zijn zelfs beter dan verse tomaten, hoewel Ik zal zeggen als je je eigen tomaten te kweken, die zijn waarschijnlijk de beste.

i * mopperen mopperen * heb nog geen tuin omdat ik in een appartement woon. Voor nu … * gaat terug naar de dag dromen op Zillow.*

hoe dan ook, de beste tomaten in blik (naar mijn mening en het lijkt een heleboel anderen) zijn Cento San Marzano hele gepelde tomaten. Als je deze in de winkel kunt vinden zijn ze goedkoper. Ik heb ze gekocht bij Trader Joe ‘ s, lokale supermarkten, en regionale winkelketens, dus hopelijk kun je ze ook vinden.

echter, alle ingeblikte tomaten, en elke verscheidenheid van dergelijke zal werken. Als je een gladde, fluweelachtige saus als deze wilt, raad ik je aan je tomaten te mengen voordat je ze toevoegt aan de koekenpan.

om die stap over te slaan zou je tomatenpuree kunnen kopen, maar het kan een beetje dun zijn, dus je wilt het misschien wat meer koken.

Als u een dikke veganistische vodkasaus wilt, raad ik aan om geplet of petite in blokjes gesneden tomaten te krijgen.

en even terug naar de tomatenpuree heb ik een heel blikje tomatenpuree van 6 oz gebruikt omdat het me echt stoort dat er nog tomatenpuree over is en ik vind het ook geweldig in dit recept. Gewoon weer een eigenaardigheid over mij, haha.

andere ingrediënten

Oké er zijn andere ingrediënten dan tomaten hier! Maar niet te veel.

Ik zei al dat deze saus begint met sjalotten en knoflook. Als je nog nooit sjalotten hebt gehad, raad ik je aan ze te proberen.

ze zijn klein, en ze kunnen moeilijk te snijden zijn (soms groeit de huid tussen de twee helften van de bol, en soms kunnen ze irritanter zijn voor de ogen dan gewone uien), maar ze zijn 10000000% waard!

sjalotten zijn zo veel smaakvoller dan UI, maar als je hier UI wilt gebruiken (het is immers goedkoper), dan kan dat.

hak uw sjalotten of ui fijn, zodat ze mooi in de saus smelten. Hetzelfde met je knoflook!

Oh, en voor knoflook: zoals gewoonlijk is het aantal kruidnagel dat ik in het recept voorstel slechts een basis suggestie. Gebruik minder of meer volgens uw eigen palet. Mr. Zardyplants en ik dachten dat 4 de juiste hoeveelheid was voor ons.

nu moeten we het hebben over de wodka. Zoals hierboven vermeld, zijn de meeste gedistilleerde dranken veganistisch.

Het maakt niet uit welke wodka je hier gebruikt, maar Ik zal zeggen dat als je de goedkoopste wodka gebruikt die er is, de smaak misschien niet zo goed is als wanneer je een mid-range wodka gebruikt.

Ik nam een weg in het midden, omdat ik geen wodka drink, dus ik weet niet echt eerlijk wat een goede wodka is, behalve wat ik van anderen heb gelezen.

Ik gebruikte Trader Joe ‘ s Vodka of the Gods en ik vond deze saus geweldig elke keer dat ik hem gemaakt heb. Het was niet echt duur, maar het was ook niet het goedkoopste ding daar. Het zal me een lange tijd om te gaan door het (Ik zal waarschijnlijk alleen gebruiken voor dit recept!) maar het duurt ook lang.

Als u nog nooit met alcohol hebt gekookt, maak u geen zorgen. De alcohol kookt af en je hebt een heerlijke smaak.

Ik ben een totaal lichtgewicht en krijg buzzed na een glas wijn (aangezien ik drink minder dan een keer per maand) en ik voelde niets na het eten van de helft van de pot pasta met saus, haha.

ten slotte heb ik een beetje zout, een citroenpersje en een room gemaakt van zonnebloempitten en water toegevoegd om de sauzen te verbeteren.

zonnebloempitten zijn geweldig omdat je meestal weg kunt komen met het niet weken voordat je ze mengt. Ik gebruik hiervoor rauwe zonnebloempitten.

als je geen geweldige blender hebt, kun je altijd een beetje zonnebloemzaadboter mengen met water. Je hebt eigenlijk niet eens een blender nodig voor die methode!

maar laten we het even hebben over substituties.

welke substituties kan ik maken?

ingeblikte tomaten

hoewel ik de Cento San Marzano ingeblikte tomaten ten zeerste aanraad, kunt u absoluut elke soort gebruiken die u wilt. Vers, gestoofd, in blokjes gesneden, fijngemaakt of gepureerd. Elke zou moeten werken.

tomatenpuree

tomatenpuree biedt een ton geconcentreerde tomatensmaak, dus hoewel het niet verplicht is in dit recept, raad ik het ten zeerste aan. Je zou gewone tomatenpuree in zijn plaats kunnen toevoegen, als je gewoon werkt met wat je hebt.

sjalotten

sjalotten zijn een geweldige smaak in dit gerecht, maar je kunt gele of zoete uien vervangen in hun plaats.

wodka

Het is een beetje het punt van een wodka saus om wodka in te hebben, maar je kunt het weglaten als je dat liever hebt. De zonnebloem roomsaus met de tomaten, sjalotten en knoflook zal nog steeds heerlijk zijn.

zonnebloempitten

voor deze saus kunt u rauwe cashewnoten of cashewboter gebruiken in plaats van zonnebloempitten.

Als u uw veganistische wodkasaus lager in vet wilt maken, raad ik aan een half pak silken tofu te mengen (met niets, gewoon glad te mengen) of een dikke Niet-zuivel melk te gebruiken.

Tips voor het maken van veganistische Wodkasaus

• maak uw zonnebloemcrème (of cashewcrème) en zet deze opzij. Als alleen met behulp van niet-zuivel melk, meet het en zet opzij (kamertemperatuur is het beste).
• Start uw pastawater in één pot. U kunt uw pastawater zout als u wilt.
• voeg zeer fijngehakte sjalotten toe aan een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Bak voor ongeveer 3 minuten of tot doorschijnend, het toevoegen van een eetlepel water (of olie als je wilt) op een moment om te voorkomen dat ze plakken.
• terwijl de sjalotten koken, meng uw tomaten in blik indien gewenst.
• voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
• Voeg nu de tomatenpuree toe en bak gedurende één minuut onder voortdurend roeren.
• voeg langzaam de wodka onder roeren toe, dan kun je de gemengde tomaten toevoegen en nogmaals roeren, zodat alles aan de kook komt. Dek af en laat 10 minuten koken op laag vuur.
• als de pasta gaar is, laat het uitlekken, maar reserveer wat pastawater, ongeveer ¼ tot ⅓ van een kopje. Zet opzij.
• nadat de saus is gekookt (gereduceerd tot ongeveer de helft van het volume), voeg de zonnebloemcrème toe en roer goed door. Voeg zout en een beetje verse citroen naar smaak toe, roer dan de gekookte pasta door. Als het een beetje dik is, kunt u in het gereserveerde pastawater een eetlepel per keer toevoegen tot het de consistentie is die u wilt.serveer met verse fijngehakte basilicum-Ik geef de voorkeur aan chiffonade mine, waar je een paar blaadjes op elkaar oprolt en dun snijdt. Je kunt ook wat veganistische Parmezaanse topping toevoegen als je wilt — mijn recept kost minder dan 5 minuten om samen te gooien.
• serveer uw vegan penne alla vodka (of welke pasta u ook gebruikt) met vegan knoflookbrood, een verse salade zoals deze vegan avocado salade, en een glas wijn of wat u maar wilt.

meer veganistische Pasta Diners Onder 30 minuten

Ik hou waarschijnlijk meer van pasta dan wat dan ook — sorry Mr. Zardyplants, aka Paul.

in dezelfde geest als dit gerecht, raad ik mijn Vegan Manicotti aan, maar als je op zoek bent naar andere smaken, probeer dan een aantal van de onderstaande opties.

Hier zijn een aantal van mijn favoriete pasta gerechten op de site op dit moment:

• kikkererwten Florentijn (één pot)
• Tahini-Pasta met Broccolini
• Knoflooknoedels
• Pasta Puttanesca (één pot)
• veganistische Ziti Bake
• romige Champignonpasta (één pot)
• Veggie Lo Mein
• Vegan Goulash (American/Chili Mac Style)
• vegan Hamburger Helper

nog iets?

Zoals altijd hoop ik dat je van dit recept houdt–Ik weet dat ik dat doe, en Mr.Zardyplant ook. We likte allebei letterlijk onze kommen elke keer dat we het maakten. De saus is zo goed!

deze veganistische wodkasaus is:

• Lush
• romig
• Cozy
• Rich
• dik
• bevredigend
• en perfect voor een snel en gezellig diner, maar indrukwekkend genoeg om gasten te bedienen!

laat het me weten in de commentaren hieronder als je dit recept maakt of tag me @Zardyplants op Instagram zodat ik je prachtige recreaties kan zien! Als je me tag op IG, Ik zal uw bericht te delen in mijn verhalen 🙂

ook, een snel verzoek: als je houdt van hoe dit recept eruit ziet of smaakt, laat me dan een 5-sterrenclassificatie en een leuke reactie achter-ratings helpen meer mensen mijn recepten te vinden die me helpt ze te blijven bieden! Dank je!

<3 Liz

bewaar dit voor later op Pinterest!

Volg mij op sociale Media!Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint iconprintsquares squares iconheart heart iconheart solid Heart solid icon

Description

romig, helder en heerlijk, deze Vegan Vodka sauce komt samen in 20 minuten met eenvoudige ingrediënten.

Ingrediënten

Scale1x2x3x

• 28 oz blik gepelde tomaten (zie noot 1)
• 6 oz kan tomatenpuree
• 2 middelgrote sjalotten, fijngehakt (kunnen sub ui)
• 3-4 teentjes knoflook, gehakt
• ½ cup wodka, naar smaak (zie opmerking 2)
• ⅔ cup zonnebloempitten + ⅔ kopje water (zie noot 3)
• Het sap van een kleine citroen
• Zout naar smaak
• Maximaal ¼ cup voorbehouden pasta water

Serveer met

• 1 pond pasta, gekookt (gebruik GF indien nodig)
• Verse basilicum

instructies

• maak de veganistische roomsaus: maak uw zonnebloemcrème (of cashewcrème) en zet deze opzij. Als alleen met behulp van niet-zuivel melk, meet het en zet opzij (kamertemperatuur is het beste).
• kook de pasta: Start het pastawater in één pot. U kunt uw pastawater zout als u wilt. Zodra de pasta door gaar is, laat het uitlekken, maar reserveer wat pastawater, ongeveer ¼ tot ⅓ van een kopje. Zet opzij.
• kook sjalotten en knoflook: voeg zeer fijngehakte sjalotten toe aan een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur. Bak voor ongeveer 3 minuten of tot doorschijnend, het toevoegen van een eetlepel water (of olie als je wilt) op een moment om te voorkomen dat ze plakken. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
• blend tomaten: terwijl de sjalotten koken, blend uw ingeblikte tomaten indien gewenst.
• tomatenpuree toevoegen: Voeg nu de tomatenpuree toe en bak gedurende één minuut onder voortdurend roeren.
• voeg wodka toe en kook naar beneden: voeg langzaam de wodka toe terwijl je roert, dan kun je de gemengde tomaten toevoegen en roer nogmaals, zodat alles aan de kook komt. Dek af en laat 10 minuten koken op laag vuur.
• Doe het allemaal samen: nadat de saus is gekookt (gereduceerd tot ongeveer de helft van het volume), voeg de zonnebloemcrème toe en roer goed door. Voeg zout en een beetje verse citroen naar smaak toe, roer dan de gekookte pasta door. Als het een beetje dik is, kunt u in het gereserveerde pastawater een eetlepel per keer toevoegen tot het de consistentie is die u wilt.
• serveren: serveren met verse gehakte basilicum-Ik geef de voorkeur aan chiffonade mine, waar je een paar blaadjes op elkaar gestapeld oprollen en dun snijden. Je kunt ook wat veganistische Parmezaanse topping toevoegen als je wilt — mijn recept kost minder dan 5 minuten om samen te gooien. Serveer je vegan penne alla vodka (of welke pasta je ook gebruikt hebt) met vegan knoflookbrood, een verse salade zoals deze vegan avocado salade, en een glas wijn of wat je maar wilt.
• bewaren: de saus alleen kan tot 5 dagen in de koelkast worden bewaard, maar gekookte pasta is meestal het beste de eerste nacht of een paar dagen erna. Bewaren in een luchtdichte container in de koelkast.

notities

Noot 1: Hoewel ik de Cento San Marzano ingeblikte tomaten sterk aanbevelen, kunt u absoluut elke soort gebruiken die u wilt. Vers, gestoofd, in blokjes gesneden, fijngemaakt of gepureerd. Elke zou moeten werken. Als je een dikke veganistische vodkasaus wilt, raad ik aan om geplet of petite in blokjes gesneden tomaten te krijgen.

Opmerking 2: Het is een beetje het punt van een wodka saus om wodka in te hebben, maar je kunt het weglaten als je dat liever hebt. De zonnebloem roomsaus met de tomaten, sjalotten en knoflook zal nog steeds heerlijk zijn. Ik gebruikte Trader Joe ‘ s Vodka of the Gods en ik vond deze saus geweldig elke keer als ik hem maakte. Het was niet echt duur, maar het was ook niet het goedkoopste ding daar. BTW als je nog nooit hebt gekookt met alcohol, maak je geen zorgen als de alcohol kookt af. Ik ben een totaal lichtgewicht en voelde niets van deze saus en ik At er een TON van, lol.

opmerking 3: U kunt rauwe cashewnoten of cashewboter gebruiken in plaats van zonnebloempitten voor deze saus als u wilt. Als je je vegan vodka sauce lager in vet wilt maken, raad ik aan om een half pak silken tofu te mengen (met niets, gewoon glad te mengen) of een dikke Niet-zuivel melk te gebruiken.

• Categorie: Entree
• methode: Stove top
• keuken: Amerikaans, Italiaans

Keord