- Share31
- Tweet
- Pin334
De lente is zo dichtbij, Ik kan het bijna proeven – we hebben gisteren zelfs een paar uur de zon gezien! Maar dit land kennende, zal het waarschijnlijk nog niet goed aankomen voor een paar weken, dus ik denk dat ik er waarschijnlijk nog een paar stoofschotels en stoofschotels in kan knijpen voor die tijd. En met St Patrick ‘ s Day net om de hoek (17 maart), dacht ik dat ik zou komen met mijn eigen versie van een vegetarische Ierse stoofpot (…in de naam van de wet).
Ik wilde niet dat mijn Ierse stoofpot al te nat zou zijn – Ik hou van de manier waarop de toppen van de aardappelen en worstjes krokant worden in de oven. Een paar knapperige stukjes kunnen gemakkelijk een stoofpot van goed naar geweldig nemen! Dus om weg te komen met slechts een vrij kleine hoeveelheid vloeistof in mijn stoofpot, wilde ik zoveel mogelijk smaak in de bouillon krijgen.
De truc: bier toevoegen!
Expedia heeft onlangs een kaart samengesteld van de beste regionale brouwerijen in het Verenigd Koninkrijk en Ierland, dus heb ik een van hun bierkeuzes gebruikt in mijn Ierse stoofpot. Ik ben geen bierexpert, maar als een echte biersommelier me vertelt dat iets een goed bier is, ben ik geneigd ze te geloven. Er zijn tonnen mooi klinkende bieren gedetailleerd op de kaart – Ik gebruikte een bier genaamd Summit van de Hillside Brewery in Gloucestershire. Niet bepaald Iers, maar het is een lekker donker bier dat een ton aan smaak toevoegt aan de Ierse stoofpotbouillon.
Het wordt beschreven als het hebben van ‘rijke moutachtige smaken, diepe karamel noten en een vleugje toffee en chocolade’. Nogmaals, ik ben geen kenner, maar in mijn ogen is een donker bier de beste manier om veel diepe smaak toe te voegen zonder te veel vloeistof toe te voegen, dus Summit was de perfecte keuze.
samen met enkele vlezige stukken vegetarische worst (kies een goede kwaliteit, smaakvolle soort!), aardappel, wortel, selderij, en een paar andere eenvoudige ingrediënten, het maakt een mooie eenvoudige, stevige stoofpot.
veel van onze traditionele Britse gerechten werden ontwikkeld tijdens perioden van oorlogstijd rantsoenering, dus ze zijn gebaseerd op goedkope, vullende ingrediënten die gemakkelijk een menigte kunnen voeden. Verschillende hongersnoden en invasies (meestal door de Engelsen, maar laten we dat blikje wormen nu niet openen) hebben ertoe geleid dat veel Iers voedsel op dezelfde principes is gebouwd – en deze eenvoudige Ierse stoofpot is het perfecte voorbeeld. Het is heel eenvoudig, maar een paar smakelijke aroma ‘ s zorgen ervoor dat het veel smaak heeft.
serveer het op met een goed stuk knapperig brood (Iers sodabrood, misschien?) voor het dweilen van de kom, en nog een groot glas Summit ale aan de zijkant, en je bent gesorteerd – het perfecte St Patrick ‘ s Day diner.
en vergeet niet om een aantal van de andere mooie Britse en Ierse bieren te bekijken op de kaart van Expedia terwijl je toch bezig bent! Ik kan natuurlijk niet genieten van het proeven van hen voor nog een paar maanden, maar ik weet zeker dat mijn man zal genieten van het werken zijn weg door de lijst namens mij.
vegetarische Ierse stoofpot
Ingredients
- 8 vegetarian sausages
- 1 tbsp oil
- 2 carrots, sliced
- 2 large sticks celery, sliced
- 1 onion, diced
- 3 cloves garlic, chopped
- 4 medium potatoes, cut into chunks
- 1 litre vegetable stock (~ 4 cups)
- 150 ml dark beer (~ 1/2 cup)
- 1 laurierblad
- – 1 theelepel gedroogde tijm
- Zwarte peper
Instructies
-
Bak de vegetarische worsten, volgens de instructies op de verpakking, waarschijnlijk ongeveer 20 minuten in de oven.
-
Verhit ondertussen de olie in een grote pan (of, als uw pot niet zowel op de kookplaat als in de oven kan worden gebruikt, start deze in een grote pan). Voeg de gehakte wortelen, selderij, ui, knoflook en aardappelen toe en kook 5-10 minuten op middelhoog vuur, totdat de uien vrij zacht zijn.
-
voeg de groentebouillon, donker bier, laurierblad en gedroogde tijm toe en breng op smaak met veel zwarte peper.
-
wanneer de worst wordt gekookt, snijd ze in stukjes en voeg ze toe aan de stoofpot.
-
bedek de stoofpot met een deksel en plaats deze gedurende ongeveer 1 uur in de oven bij 190°C (Gasmarkering 5/375°F), of totdat de groenten bijna geheel gaar zijn. Als je wilt, kook ongedekt nog 20 minuten of zo, totdat de toppen van de groenten lichtjes krokant zijn.
-
verwijder het laurierblad en serveer warm.
opmerking: nutritionele informatie is bij benadering, en zal afhangen van precies welke ingrediënten u kiest. Bovenstaande informatie is voor 1/4 van het recept.
heb je nog wat bier over? Het maakt geweldig beslag – ik zou bier gehavend halloumi aanraden!
- Share31
- Tweet
- Pin334