Vibrio zijn bacteriën die kunnen leiden tot een infectie die vibriose wordt genoemd. Vibrio komt van nature voor in zoutwater en komt voor in de kustwateren van de Verenigde Staten en Canada.
u kunt ziek worden na het eten van rauwe of onvoldoende verhitte schelpdieren (zoals oesters, mosselen, kreeft of krab) of door een wond of gebroken huid bloot te stellen aan zeewater. Vibrio-infectie komt vaker voor tijdens de zomermaanden.
Iedereen kan vibriose krijgen. Mensen met een leverziekte, kanker of een verzwakt immuunsysteem lopen het grootste risico om erg ziek te worden.
symptomen
Als u geïnfecteerd bent, kunt u binnen 12 tot 24 uur de volgende symptomen krijgen:
- diarree
- maagkrampen
- misselijkheid
- braken
- koorts
- wond ziet er rood en gezwollen uit
preventie
- niet eten rauwe schaaldieren. Kook alle schelpdieren grondig.
- was de handen goed met zeep en warm water na het aanraken van rauwe zeevruchten.
- neem bij het bereiden van schelpdieren in de schaal de volgende voorzorgsmaatregelen::
- kook tot de schelpen opengaan en kook nog vijf minuten, of
- stoom tot de schelpen opengaan en kook nog negen minuten verder. kook de geplukte oesters ten minste drie minuten of bak ze in olie gedurende ten minste 10 minuten bij 375 graden Fahrenheit.
- gooi schelpdieren die tijdens het koken niet opengaan weg.
- rauwe schaal-en schelpdieren en hun sappen uit de buurt van andere voedingsmiddelen houden.
- eet gekookte schelpdieren onmiddellijk en koel de restjes onmiddellijk in.
- open wonden of gebroken huid beschermen tegen contact met zout, brak water en schelpdieren.
- gebruik handschoenen bij het aanraken van rauwe schelpdieren.
diagnose en behandeling
artsen kunnen testen op Vibrio in ontlasting, wonden of bloed. Een arts moet controleren op deze infectie als u waterige diarree en hebben onlangs gegeten zeevruchten, vooral als rauw of onvoldoende gekookt, of wanneer een wond of oor infectie optreedt na blootstelling aan zeewater.
behandeling is gewoonlijk niet nodig bij minder ernstige maaginfecties. Je moet veel drinken van vloeistoffen bij het ervaren van diarree.
in ernstige gevallen kan een arts antibiotica voorschrijven. Wondinfecties of oorinfecties moeten door een arts worden behandeld.