Ik had nog nooit Vietnamees eten geprobeerd voordat ik naar de Verenigde Staten kwam. Er was geen Vietnamees restaurant in mijn geboortestad en de Vietnamese keuken was nooit bij me opgekomen.
toen was Thais voedsel het enige exotische voedsel dat ik kende.
Ik proefde voor het eerst Vietnamees voedsel toen ik studeerde in het Midwesten.
vast te zitten in het midden-van-no-where AKA Fargoland, Vietnamees eten was een traktatie voor mijn smaakpapillen. Ik hield van de bekende Zuidoost-Aziatische smaken: de noodle gerechten, de dampende hete pho, de rijst borden, de verse taugé, kruiden, muntblaadjes, en oh ja, vissaus.
Vietnamees eten deed me denken aan de smaak van thuis–nou ja, niet helemaal, maar ze waren dichtbij. Het was toen troostvoedsel en ik werd geleidelijk verliefd op de Vietnamese keuken.
Chao tom, of Vietnamese suikerrietgarnaal is een van de voorgerechten die ik absoluut aanbid.
hoewel ik ze altijd bestel in restaurants, heb ik tot voor kort nooit geprobeerd om chao tom thuis te maken. Ik heb mezelf wat verse suikerriet en aangepast mijn recept van tau hu ky (garnalen pasta met bonen wrongel huid) en gefrituurde hen.
(de traditionele manier om suikerrietgarnalen of chao tom te maken is grillen.)
Het Zoete aan het maken van deze chao tom (suikerrietgarnalen) thuis was dat ik zoveel mogelijk garnalenpasta rond het suikerriet kon wikkelen, zodat elke hap een mondvol heerlijke en veerkrachtige garnalenpasta was. Yum!
hoeveel calorieën Per portie?
Dit recept is slechts 202 calorieën per portie.
5 geheimen tot 20 min Diners
haal trucs voor snelle & gemakkelijke maaltijden!
Ingrediënten
- 1 1/2 pond (42 g) rauwe garnalen, kleinere garnalen
- 3 teentjes knoflook
- 1/8 theelepel zout
- 1/2 eetlepel suiker
- 3 streepjes vissaus
- 1 eiwit, geslagen schuimig
- 2 streepjes witte peper poeder
- 2 theelepels reuzel of olie
- suikerriet, huid, geschild en in vieren in een 5-inch
Gebruiksaanwijzing
- Spoel en devein de garnalen en dep ze droog de garnalen grondig af met papieren handdoeken. Doe de garnalen, knoflook, witte peper, reuzel/bakolie in een keukenmachine en meng goed om een gladde pasta te vormen. Breng de garnalenpasta over in een kom.
- klop het eiwit met een elektronische handklopper tot schuimig. Combineer de garnalenpasta met losgeklopt eiwit en meng goed. Laat 30 minuten afkoelen in de koelkast en verdeel vervolgens de garnalenpasta in vier (4) gelijke porties.
- olie beide handen in en wikkel de garnalenpasta rond het suikerriet. Vorm ze mooi en laat 1,5 inch van het suikerriet blootgesteld. Verwarm een wok olie en frituur de chao tom tot goudbruin. Serveer onmiddellijk.
Voedingswaarde-Informatie
4
Serving Size
4 mensen
Bedrag Per ServingCalories 202Total Vet 4gUnsaturated Vet 0gCholesterol 428mgSodium 1466mgCarbohydrates 2gSugar 1gProtein 35g
- Delen
- Tweet
- Pin158