vitamine B12: veganistische bronnen

inhoud

• Is B12 Veganistisch?
• verrijkte voedingsmiddelen
• biergist
• koken
• multivitaminen
• veiligheid van supplementen
• kauwen of slikken in zijn geheel
• Oraal B12 voor mensen met malabsorptie
• licht
• niet-cyanocobalamine supplementen
• vitamine B12-verrijkte Tandpasta

is B12 veganistisch?

de vitamine B12-component in B12-supplementen en verrijkte levensmiddelen wordt gemaakt door bacteriën en afkomstig uit bacterieculturen; het wordt niet uit dierlijke producten gehaald. Sommige bedrijven kunnen echter gelatine in hun B12-supplementen zetten, hoewel dit steeds minder vaak voorkomt. Het is gemakkelijk om vegan B12 supplementen te vinden op het Internet of in supermarkten in ontwikkelde landen.

Er zijn enkele bedrijven met levende voedingssupplementen die vertrouwen op spirulina of andere algen, in plaats van bacterieculturen, als bron van vitamine B12. U moet niet vertrouwen op dergelijke producten voor uw vitamine B12 als testen heeft aangetoond dat het niet een betrouwbare bron van actieve vitamine B12 (meer informatie).

Streptomyces griseus, een bacterie die ooit als gist werd beschouwd, was jarenlang de commerciële bron van vitamine B12 (8, 9). De bacteriën Propionibacterium shermanii en Pseudomonas denitrificans hebben nu S. griseus (10) vervangen. Ten minste één bedrijf, Rhone Poulenc Biochimie uit Frankrijk, gebruikt een genetisch gemodificeerd micro-organisme om B12 (11) te produceren.

verrijkte voedingsmiddelen

Er zijn veel veganistische voedingsmiddelen verrijkt met B12. Ze omvatten niet-zuivel melk, vleesvervangers, ontbijtgranen, en een soort voedingsgist.

voor voedseletiketten in de Verenigde Staten werd in Maart 2020 de dagelijkse waarde voor B12 verlaagd van de RDA van 6 µg uit 1968 tot de huidige RDA van 2,4 µg.

Brouwer-en voedingsgist

Brouwer – en voedingsgist bevatten geen B12, tenzij ze ermee verrijkt zijn. Er is minstens één veganistische, B12-versterkte gist op de markt: Red Star Vegetarian Support Formula. (Twinlab ‘ s superrich Yeast Plus bevat wei).

Er zijn enkele nadelen aan het gebruik van uitsluitend met B12 verrijkte edelgist:

• voedingsgist komt vaak uit bakken in natuurvoedingswinkels. Als het niet voorzichtig zou zijn, zou het gemakkelijk zijn voor een winkelmedewerker om de verkeerde voedingsgist uit de distributeur catalogi die vaak lijst veel gisten bestellen. Het zou ook gemakkelijk zijn om per ongeluk de verkeerde gist in de vegetarische Support Formula bin.
• B12 is lichtgevoelig. Voedingsgist wordt waarschijnlijk aan het licht blootgesteld omdat het vaak wordt opgeslagen in heldere bakken of plastic zakken.
• we weten van een veganist die dacht dat hij B12 kreeg van voedingsgist maar toch B12-deficiëntiesymptomen ontwikkelde die verdwenen na het nemen van een B12-supplement.

als je Red Star Vegetarian Support Formula probeert te gebruiken voor B12, zorg er dan voor dat je echt krijgt wat je denkt. Het is ook het beste om het in de koelkast of vriezer te bewaren, uit het licht.

Red Star Vegetarian Support Formula voedingsgist heeft vele andere voedingsstoffen en is een smakelijk voedsel, maar het is het veiligst om er niet op te vertrouwen als enige bron van B12.

koken

Tucker et al. (2000, USA, 13) vond dat vitamine B12 uit verrijkte ontbijtgranen en zuivelproducten werd geassocieerd met een betere vitamine B12 status dan B12 inname van rood vlees, gevogelte, en vis, waardoor de onderzoekers vermoeden dat de B12 uit vlees zou kunnen worden beschadigd door koken. De B12 in dierlijke voeding is meestal niet cyanocobalamine, de vorm die wordt gebruikt in verrijkte voedingsmiddelen en die stabieler is tijdens het koken. In een zuur medium (pH 4-7) is cyanocobalamine bijvoorbeeld bestand tegen koken bij 120° C (1).

toch, voor mensen die zich afvragen of ze de B12 in hun verrijkte voedingsmiddelen vernietigen door te koken, hebben we niet genoeg bewijs om zeker te weten, dus het is het veiligst om ervoor te zorgen dat u vertrouwt op ongekookte bronnen van vitamine B12.

multivitaminen

veganisten die uitsluitend multivitaminen gebruiken die slechts kleine hoeveelheden B12 (minder dan ongeveer 25 µg) bevatten:

• Herbert et al. (2) (1982, VS) meldde dat vitamine B1, B3, C en E, en koper en ijzer B12 kunnen beschadigen. Ze testten 15 multivitaminepreparaten die dagelijks door ongeveer 100 miljoen Amerikanen werden gebruikt voor inactieve B12-analogen en alle preparaten bevatten enkele (6-27% van de totale corrinoïden).
• vitamine C in doses van 500 mg of meer bij de maaltijd of binnen een uur na de maaltijd, kan de B12-beschikbaarheid verminderen of de B12 (3) vernietigen.veel multivitaminen kunnen niet worden gekauwd, wat belangrijk is voor de absorptie van B12 bij sommige mensen.

Dit gezegd zijnde, is een multivitamine die kauwbaar is en 25 µg B12 (als cyanocobalamine) of meer bevat en dagelijks wordt ingenomen, hoogstwaarschijnlijk voldoende.

veiligheid van supplementen

in 1988 waarschuwde Herbert dat grote hoeveelheden B12 uiteindelijk schadelijk zouden kunnen blijken (4). Daarentegen wijst Hathcock & Troendle (5) (1991) erop dat er weinig of geen twijfel lijkt te bestaan dat B12-innamen van 500-1000 µg/dag veilig zijn. Het Instituut voor geneeskunde heeft geen bovengrens vastgesteld voor een dagelijkse inname van vitamine B12.

De kobalt-en cyanidebijdrage van 1000 µg / dag van cyanocobalamine wordt toxicologisch niet significant geacht (5) – Zie voor meer informatie de bijwerkingen van B12-supplementen.

geheel kauwen of doorslikken

Crane et al. (6) (1994, USA) merkte op dat tabletten van één vitaminebedrijf langzaam oplosten in water en zuur. Vervolgens voerden ze een studie uit om te zien of veganistische patiënten die niet eerder hadden gereageerd op orale B12-tabletten die in hun geheel waren doorgeslikt, hun B12-respons konden verbeteren door op de tabletten te kauwen. 7 mensen kauwden de tabletten van 100 µg (eenmaal per week gedurende 6 weken) en hun gemiddelde serum B12-spiegels stegen van 86 naar 216 pmol/l. van de 9 die niet kauwden, steeg hun dosis van 91 naar slechts 103 pmol/l. (een dosis van 100 µg eenmaal per week is echter niet veel B12. Het meer verrassende resultaat van dit experiment was de grote toename van het serum B12 van de 7 mensen die op de tabletten kauwden, niet de kleine toename van degenen die niet kauwden.)

7 van deze 9 kauwden vervolgens 500 µg/dag gedurende 10 dagen en hun spiegels stegen tot normaal met een eindgemiddelde van 388 ± 174 pmol/l. drie deelnemers konden hun spiegels niet oraal verhogen en hadden B12-injecties nodig om serumb12 boven 222 pmol/l te houden.

Een studie uit 2003 vergeleek 500 µg per dag via de sublinguale (onder de tong) en orale routes. De resultaten waren dat sublinguaal niet beter was dan oraal B12 bij het verhogen van vitamine B12-spiegels of het verbeteren van de B12-activiteit (gemeten aan de hand van homocysteïne-en methylmalonzuurspiegels). Beide routes verhoogde vitamine B12 niveaus effectief (12).

Oraal B12 bij mensen met malabsorptie

Studies hebben aangetoond dat het innemen van grote hoeveelheden oraal B12 de B12-status kan normaliseren, zelfs bij mensen met pernicieuze anemie. Voor meer informatie, zie orale supplementen voor B12 malabsorptie.

licht

B12-supplementen mogen niet in het licht worden gelaten aangezien langdurig licht cyanocobalamine (7, 8)

niet-cyanocobalamine-supplementen

naast cyanocobalamine zijn er orale supplementen beschikbaar voor methylcobalamine, Adenosylcobalamine (in de supplementenindustrie bekend als dibencozide en co-enzym B12) en in mindere mate hydroxocobalamine. Zie Methylcobalamine en Adenosylcobalamine.

vitamine B12-versterkte Tandpasta

B12-tandpasta bij veganisten

een gerandomiseerde, dubbelblinde, placebogecontroleerde studie uit 2017 was de eerste die de werkzaamheid van vitamine B12-versterkte tandpasta test bij het verhogen van bloedmarkers met vitamine B12-status (14). Het proces werd uitgevoerd in Duitsland en omvatte 66 veganisten. 22 deelnemers in de placebogroep en 31 in de interventiegroep namen B12-supplementen; zij werden gevraagd hun suppletiegedrag gedurende de studie voort te zetten).

deelnemers kregen de instructie om de door het onderzoek uitgegeven tandpasta tweemaal per dag te gebruiken, waarbij ze telkens twee minuten poetsen. De treatment tandpasta bevat 100 mcg B12 / g tandpasta. Onderzoekers geschatte deelnemers ontvangen 130-290 mcg B12 per dag via de tandpasta, maar waren niet in staat om te berekenen of te meten hoeveel B12 de deelnemers geabsorbeerd.

aan het einde van 12 weken vertoonden de deelnemers in de interventiegroep, vergeleken met hun uitgangswaarden, een significante toename van B12 (van 197±137 tot 279±134 pmol/ L; p = 0,001) en holotranscobalamine (van 35±35 tot 64±34 pmol / L; p< 0,001), significant verlaagd methylmalonzuur (MMA) (van 0,303±0,361 tot 0,212±0,123 µmol/L; p=0,001), en niet-vrij-significant verlaagd totaal homocysteïne (van 10,6±6,2 tot 9,7±6,4 µmol/L; p=0,058). Deze veranderingen worden geassocieerd met een verbeterde B12-status.

veranderingen waren groter bij degenen die meldden geen B12-supplementen te gebruiken. Deelnemers in de placebogroep ondervonden geen significante veranderingen in hun B12-markers tussen baseline en het einde van de interventie.

Op basis van deze studie blijkt dat met B12 verrijkte tandpasta kan dienen als een levensvatbare bron van vitamine B12 voor veganisten.

B12 tandpasta bij oudere volwassenen

in een gerandomiseerd, dubbelblind, placebogecontroleerd onderzoek in 2019 werd de werkzaamheid van met vitamine B12 verrijkte tandpasta beoordeeld in een steekproef van 92 oudere volwassenen (15). Na 3 maanden hadden degenen die de behandeltandpasta kregen (100 mcg B12/g tandpasta) significant hogere B12-waarden (368 vs.295 pmol/L; p = 0,005) in vergelijking met de placebogroep. De onderzoekers concludeerden dat B12-versterkte tandpasta kan worden gebruikt om vitamine B12 uitputting bij oudere mensen te voorkomen.

1. Persoonlijke communicatie, 6-7 maart 2002 met Dr. Fumio Watanabe, Kochi Women ‘ s University, Department of Health Science, 5-15 Eikokuji-cho Kochi 780-8515 Japan.

2. Herbert V, Drivas G, Foscaldi R, Manuscriptselis C, Colman N, Kanazawa S, Das K, Gelernt M, Herzlich B, Jennings J. Multivitamin/mineral food supplementen containing vitamin B12 may also contain analogues of vitamin B12. N Engl J Med. 1982 (juli); 307 (4): 255-6.

3. Groff J, Gropper S. Advanced Nutrition and Human Metabolism, 3rd ed. Wadsworth: 2000.

4. Herbert V. vitamine B-12: plantaardige bronnen, eisen, en assay. Am J Clin Nutr. 1988;48:852-8.

5. Hathcock JN, Troendle GJ. Orale cobalamine voor de behandeling van pernicieuze anemie? JAMA. 1991 Jan 2;265 (1): 96-7.

6. Crane MG, Monster C, Patchett S, Register UD. “Vitamine B12 studies in totaal vegetariërs (veganisten). Journal of Nutritional Medicine. 1994;4:419-430.

7. Schneider Z, Stroinski A. Comprehensive B12. New York: Walter De Gruyter, 1987.

8. Linnell JC, Matthews DM. Cobalamine metabolisme en de klinische aspecten ervan. Clin Sci (Lond). 1984 Feb;66 (2): 113-21.

9. Vitamine B12. Code van de federale regelgeving. U. S. Government Printing Office. Titel 21, Volume 3. Herzien. 1 April 2001. CITE: 21CFR184. 1945 p. 550.

10. De Baets S, Vandedrinck S, Vandamme EJ. Vitaminen en aanverwante Biofactoren, microbiële productie. In: Lederberg J, ed. Encyclopedia of Microbiology, Vol 4, 2nd Ed. New York: Academic Press; 2000: 837-853.

11. Correspondentie tussen Rhone Poulenc Biochimie en Red Star gist. 1 mei 1997.

12. Sharabi A, Cohen E, Sulkes J, Garty M. Substitutietherapie voor vitamine B12-deficiëntie: vergelijking tussen de sublinguale en orale route. Br J Clin Pharmacol. 2003 Dec; 56 (6): 635-8.

13. Tucker KL, Rich S, Rosenberg I, Jacques P, Dallal G, Wilson PW, Selhub J. Plasma vitamin B-12 concentrations relate to intake source in the Framingham Offspring study. Am J Clin Nutr. 2000 Feb;71 (2): 514-22.

14. Siebert AK, Obeid R, Weder s, Awwad HM, Sputtek A, Geisel J, Keller M. Vitamin B-12-fortified toothpaste improves vitamin status in vegans: a 12-wk randomized placebo-controlled study. Am J Clin Nutr. 2017 mrt; 105 (3): 618-625. doi: 10.3945 / ajcn.116.141978. Ik Heb Nog Geen Reacties.

15. Zant a, Awwad HM, Geisel J, Keller M, Obeid R. Vitamin B12-fortified toothpaste improves vitamin status in elderly people: a randomized, double-blind, placebo-controlled study. Aging Clin Exp Res.2019 Dec;31(12):1817-1825. doi: 10.1007/s40520-019-01125-6. Ik Heb Een Vraag Over: