taaie amandelmakarons zijn super eenvoudig te maken, heerlijk om te eten, en mooi op een schotel voor uw theekransje, brunch of douche. Gemaakt met opgeklopte eiwitten, zijn ze tegelijkertijd pluizig en taai.
Als u ooit een custarddessert maakt, zoals banaanroomtaart, waarvoor alleen eidooiers nodig zijn, zorg er dan voor dat u het eiwit in een luchtdichte container in uw koelkast bewaart. Ze zijn perfect voor deze bitterkoekjes!
dit recept is gemakkelijk omdat, afgezien van het slaan van de eieren, het hele ding mengt in de keukenmachine. Ik heb ze laten maken, beginnen om te eindigen in minder dan een half uur. Serieus. Ze zijn taai aan de binnenkant en knapperig aan de buitenkant en zelfs een niet-zoete minnaar zoals ik kon niet stoppen bij slechts één. Er is geen hogere onderscheiding.
ingrediënten
4 eiwitten
8 oz of 225g gemalen amandelen
10 oz of 280g suiker
1/2 theelepel bakpoeder
snufje zout
ongeveer 24-30 geroosterde, ongezouten amandelen
methode
Verwarm uw oven voor op 400 ° F of 200°C. Plaats uw koekjesblad met een stuk perkament. Ik zet meestal een klein schot van koken spray tussen het perkament en de cookie sheet om te helpen het perkament stoppen schuiven rond als je het blad van het aanrecht naar de oven te verplaatsen. Ik heb dat trucje op de harde manier geleerd. Het was niet mooi.
Klop uw eiwitten met een garde tot ze mooi en diep zijn.
doe de gemalen amandelen in de keukenmachine en voeg in een kwart van de eiwitten toe. Kijk ernaar. Je hoeft niet te meten. Verwerk het voor een tel van 10-ongeveer.
Voeg nu de helft van uw suiker toe.Verwerk opnieuw tot grondig gemengd. Schraap de zijkanten naar beneden indien nodig.
voeg nog een kwart van de eiwitten toe. Opnieuw verwerken.
Voeg nu de rest van de suiker toe. Opnieuw verwerken.
Het oorspronkelijke recept dat ik bijna volgde zei dat je ballen uit het deeg moet kunnen vormen, zodat je net genoeg van het resterende eiwit moet toevoegen om balvormende consistentie te krijgen. Maar, ik zeg het je, dit spul plakte en ik kon zien dat ballen maken een enorme puinhoop zou zijn. ik heb dus genoeg eiwitten toegevoegd om het deeg de consistentie te geven van een zeer dikke boterroom glazuur, dat wil zeggen een die zijn vorm zou behouden, maar nog steeds in een pipingzak kon worden gedaan om uit een grote taart decoratie tip te worden geperst. (Ik veronderstel dat je ook lepels op je koekjesplaatje kunt laten vallen. Ze zouden niet zo mooi zijn, maar ze zouden zeker hetzelfde smaken.)
Als u denkt dat piping klinkt als een goed idee, voeg nog een kwart van de eiwitten. Opnieuw verwerken.
voeg het bakpoeder en een snufje zout toe. Opnieuw verwerken.
alleen u kunt dit beoordelen als u het laatste kwart van de eiwitten moet toevoegen. Ik heb het weggegooid. op je perkament bedekte koekjesvel, knijp gewoon een cirkel van deeg uit en vul het vervolgens in, en eindig met een mooi punt in het midden.
Top elke macaron met een geroosterde amandel.
bak gedurende 12-15 minuten of tot licht gouden op de bodem en rond de bovenkant. Je wilt niet dat ze uitdrogen. De geur van het bakken van amandelis hemels.
koel op een draadrek, hoewel ik iedereen daag om niet te eten een warm. Dat kan niet.
taai, vochtig, heerlijk. Je meent het.
veel plezier!
mijn keukenhulp. Dat is zijn bedoeling kijk, het volgen van de macaron van mijn bord naar mijn mond.
en nee, ik heb hem er geen gegeven. In plaats daarvan kreeg hij een puppy traktatie.
Deze maand maakt mijn Creative Cookie Exchange group schuimgebakjes, of zelfs elke cookie die vraagt om opgeklopte eiwitten! Veel dank aan Felice van alles wat over is zijn de kruimels voor het afhandelen van het werk achter de schermen deze maand. Bekijk alle heerlijke meringue-achtige koekjes die we voor je gebakken hebben! De mijne zijn de enigen die geen Meringue heten. Dat vind ik prima.Chewy Amandelmakarons by Food Lust People Love cacao Meringues by Flours and Glasting Creamsicle Meringue Smeltmomenten by all That ’s Left Are The Crumbs Espresso Meringue Cookies by Karen’ s Kitchen Stories Fudgy Meringue Cookies by Oven Delights
