In deze waldorfsalade met boerenkool; gesneden selderij, appel en paarse druiven worden met paarse boerenkool gemengd, in een eenvoudige dressing gemengd en bedekt met gekonfijte walnoten. Perfect voor de komende feestdagen.
De waldorfsalade is een van de bekendste salades die er bestaat. Je moet denken, Het bestaat al sinds de late 1800 ‘ s dus het moet goed zijn, toch? Geloof het of niet, het originele recept was gewoon appels, selderij en mayonaise zonder noten. Maar uiteindelijk werden noten erin gegooid en dan overuren.
er zijn veel verschillende variaties geweest door de jaren heen, maar ik vond deze en werd meteen verliefd. Naast de knapperige selderij, deze nieuwere versie heeft sappige rode druiven, en zure honingraatappels maar met een lichte yoghurt-gebaseerde dressing gezoet met honing. Ook rijkelijk getinte paarse boerenkool wordt toegevoegd aan de mix en de walnoten worden gekonfijt in suiker, kaneel en nootmuskaat.
Fancy maar toch zo makkelijk samen te gooien. Wat maakt dit de perfecte vakantie salade, amiright?
- OM Dit Waldorf salade van Boerenkool en Gekonfijte Walnoten U het volgende Nodig:
- voeg alleen de dressing en de walnoten toe als u ze onmiddellijk serveert, omdat u de dressing niet wilt gebruiken om de knapperige buitenkant van de gekonfijte noten te verzachten.
- ingrediënten
- voor de sladressing:
- voor de salade:
- Gebruiksaanwijzing
- noten
- Recommended Products
- Nutrition Information:
- Serving Size:
OM Dit Waldorf salade van Boerenkool en Gekonfijte Walnoten U het volgende Nodig:
- paarse boerenkool
- olijfolie
- kosher zout
- apple (ik persoonlijk hou van honeycrisp)
- 2 tot 3 stengels bleekselderij
- 1 tros blauwe druiven
- romige dressing (ik leg meer een beetje later)
- gekonfijte walnoten
sprekend over gekonfijte walnoten, dit is hoe ik de mijne maak. 🙂
dus ik heb de dressing gemaakt met minder mayo (niet schieten!) maar het smaakt nog steeds rijk en heerlijk besprenkeld over top. Het is gewoon 1/2 kopje Griekse (vetvrije en ongezoete) yoghurt, 2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel champagne azijn, 2 eetlepel olijfolie, zout en peper en een beetje water om de dressing verdunnen tot een gietbare consistentie.
strip vervolgens de bladeren van 1 grote bos boerenkool, waarbij de taaie stengels worden weggegooid en die mooie bladeren ruwweg worden gehakt. Geef ze vervolgens een grondige spoeling en spin-dry of dep droog met papieren handdoek. voeg vervolgens de boerenkool toe aan een grote kom en besprenkel met 1/2 theelepel olijfolie en breng op smaak met een snufje koosjer zout. Masseer de olie en het zout in de bladeren, waardoor de bladeren mals worden zodat ze beter verteerbaar zijn. Ik doe dit elke keer als ik boerenkool in een salade gebruik.
voeg vervolgens in de gesneden selderij 1 in blokjes gesneden appel (met een beetje citroensap om de vorm oxiderend te houden), 1 kleine tros paarse druiven, een paar lepels dressing en enkele gekonfijte walnoten toe.
voeg alleen de dressing en de walnoten toe als u ze onmiddellijk serveert, omdat u de dressing niet wilt gebruiken om de knapperige buitenkant van de gekonfijte noten te verzachten.
kant opmerking: Ik ben een van de mensen die van selderij houdt. Ik ga door een pakket om de twee weken omdat ik eet het rauw, met of zonder amandel boter en ik kook ook met het allemaal. de. tijd. Dus deze salade is een grote twee-duim omhoog voor mij.
Tip de salade op een grote schaal en besprenkel met meer dressing, strooi de walnoten en vervolgens voegt veel vers gemalen zwarte peper.
de smaken zijn perfect samen, zoals je wist dat ze zouden zijn. Voor een keer kan ik geen enkel ingrediënt kiezen dat meer schijnt dan het andere. Alles is prachtig en complementair.
niet te vergeten, als geheel, deze salade is een show stop.
geniet! En als je deze waldorfsalade met Boerenkoolrecept eens probeert, laat het me weten! Maak een foto en tag me op twitter of instagram!
ingrediënten
voor de sladressing:
- 1/2 kopje magere, ongezoete yoghurt
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel champagneazijn (of witte wijn)
- 2 eetlepels olijfolie
- snufje kosher zout
- versgemalen zwarte peper
voor de salade:
- 1 bosje paarse boerenkool
- olijfolie
- kosher zout
- 2 tot 3 korte stengels bleekselderij, gesneden
- 1 middelgrote appel (ik hou van honeycrisp), klokhuis en in blokjes gesneden*
- 1 tros blauwe druiven
- 1 kopje gekonfijte walnoten
- versgemalen zwarte peper
Gebruiksaanwijzing
VOOR DE DRESSING:
- In een mengkom, klop de yoghurt, mayonaise, citroensap, azijn, olijfolie, zout en peper. Voeg 2 tot 3 eetlepels water toe of tot het een gietbare consistentie bereikt.
voor de salade:
- verwijder de bladeren van de stengel en hak ze in hapklare stukjes. Spoel en spin-dry, of dep droog met papieren handdoek.voeg in een mengkom de boerenkool, olie en een snufje zout toe. Gebruik uw onberispelijk schone handen om te masseren tot zacht. Voeg dan de selderij, appel, druiven toe.
- wanneer u klaar bent om te serveren, gooi dan met wat van de dressing en tip op een schotel.
- besprenkel met meer dressing (of naar wens) en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
noten
- gooi de in blokjes gesneden appels in een beetje citroensap om bruin worden te voorkomen.
Recommended Products
As an Amazon Associate and member of other affiliate programs, I earn from qualifying purchases.
-
OXO Good Grips Salad Spinner
Nutrition Information:
6
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 151Total Fat: 11gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 9gCholesterol: 3mgSodium: 230mgCarbohydrates: 13gFiber: 3gSugar: 9gProtein: 3g
Nutrition information isn’t always accurate.
This recipe was inspired by The Modern Proper : https://themodernproper.com/posts/chicken-waldorf-salad