Tapioca siroop is een siroop gemaakt van de cassave knol, of yucca wortel, een plant die inheems is in de tropen van Zuid-Amerika. De siroop wordt gemaakt wanneer natuurlijke enzymen worden geïntroduceerd in de cassave knol. Dit proces staat bekend als enzymatische hydrolyse. Nadat de enzymatische hydrolyse is voltooid, wordt een zoete siroop gevormd. De siroop wordt beschouwd als een gezonde zoetstof.
tapiocasiroop heeft een lichtgouden kleur en heeft een neutrale smaak. De neutrale smaak maakt het een ideale kandidaat als additief voor levensmiddelen. De smaak is niet beany, en de textuur is niet korrelig zoals sommige andere siropen. Het kan worden toegevoegd aan soja en zuivelproducten.
Er zijn veel toepassingen voor tapiocasiroop. Het wordt gebruikt als alternatieve zoetstof in plaats van maïssiroop, honing, suiker of ahornsiroop. Typisch, de siroop is glutenvrij en is niet genetisch gemodificeerd. Veel mensen gebruiken het als een gezond alternatief voor andere suikers.
sommige mensen koken graag met tapiocasiroop. Het kan worden gebruikt in het bakken in plaats van maïssiroop of appelmoes. Tapiocaparels die zich vormen uit de cassave knol worden vaak gebruikt in taarten en andere desserts. Sommige mensen gebruiken het als bindmiddel. Het kan bijvoorbeeld worden gebruikt om te voorkomen dat vlees uitdroogt nadat het is verwerkt.
dranken kunnen profiteren van tapiocasiroop. In plaats van honing kan deze siroop worden gebruikt in smoothies en andere dranken om textuur te bieden. Koekjes, snoepjes en taarten kunnen worden gemaakt met deze siroop in plaats van suiker of andere alternatieve zoetstoffen. Het is belangrijk om items die gemaakt zijn met deze siroop niet te veel te bakken, omdat het zetmeelgehalte erg hoog is en het product te plakkerig of zetmeelachtig kan worden.
zelfgemaakte gearomatiseerde siroop kan worden gemaakt met deze siroop. De neutrale smaak kan gemakkelijk worden gemaskeerd door andere smaken. In combinatie met andere smaken kan tapiocasiroop op tafel worden geplaatst in plaats van ahornsiroop. Het kan worden genoten op pannenkoeken, wafels of toast.
commerciële toepassingen van deze stroop zijn onder meer het werken als zoetstoffen in snacks en repen, vruchtendranken en granen. De gezondheidsvoordelen van de siroop zijn omdat de glucose in de siroop onmiddellijk wordt opgenomen in de bloedbaan. De complexe koolhydraten in de siroop kunnen twee tot drie uur verteren. Deze lange spijsvertering periode zorgt voor een gestage stroom van energie voor de persoon die het consumeert.
