Yema Cake is een soort chiffon of biscuit met roomkaas en vervolgens op smaak gebracht met yema, een soort vla snoep populair in de Filippijnen.
Yema cake is geen traditionele Filipijnse cake, maar eerder een nieuwe creatie die waarschijnlijk minder dan 20 jaar geleden is gemaakt. Ik heb deze taart nog nooit gezien toen ik jong was en alleen in de laatste paar jaar verscheen, ik zag het voor het eerst op blogs toen de Filippijnse bakkerijen hier in Nieuw-Zeeland begon ze daarna te verkopen. Deze cake is een soort chiffon of biscuit cake doordrenkt met roomkaas en vervolgens gearomatiseerd met yema, een soort van melk vla snoep populair in de Filippijnen.
deze taart is zoet dus ik waarschuw je als je het nog niet hebt geprobeerd, het is meer ontworpen voor mensen die houden van yema, Pastilla ‘ s, het middelste deel van brazo de mercedes, crème karamel en iets dergelijks, zijn romige custardy goedheid.
het meest populaire merk thuis voor deze taart is de Rodillas, de bakkerij waar het allemaal begon. Er zijn geen accounts wanneer alles begon, maar in 1997 toen Vincent Rodilla de uitvinder van de genoemde taart probeerde om deze taart te verkopen toen ze een kleine huurplek openden, maar het niet opstijgen en werd gesloten op 2005. Volgens Vincent was de taart in die tijd nog niet perfect, maar uiteindelijk in 2008 beginnen mensen ze te kopen. Toen in 2010 de brand ontbrandde en het veranderde in Wildvuur als de bakeshop nu bloeit. Sindsdien werd het een sensatie en de rest was geschiedenis.
Ik heb het origineel niet geprobeerd omdat ik al in Nieuw-Zeeland woonde toen dit fenomeen zich voordeed, dus Ik zal mijn recept baseren op de verhalen die ik hoorde. Ik denk dat het heel eenvoudig is, gebruik gewoon wat basic fluffy cake en doe er dan wat custardy glazuur op en dan heb je een yema cake. Ik weet dat dit niet perfect zal zijn zoals Vincent het gemaakt heeft … maar net als hij zal ik blijven proberen de perfecte te maken … totdat ik de echte probeer. Dus als ik een verzoek heb, als je de echte hebt geprobeerd en dit recept hebt geprobeerd, laat me dan weten hoe dit ging, zodat ik weet waar ik het moet aanpassen en het zo dicht mogelijk moet maken.Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon
beschrijving
Yema Cake is een soort chiffon of biscuit met roomkaas en vervolgens gearomatiseerd met yema, een soort van melkvla snoep populair in de Filippijnen.
Ingrediënten
Taart
- ½ kopje bloem
- 3 eetlepels maïzena
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 50 g boter
- 250 g roomkaas
- 1/2 kopje melk
- 6 eidooiers
- 1 theelepel citroensap
- 6 eiwitten
- 1/4 theelepel room van tandsteen
- ⅔ kopje suiker
- 2 theelepel vanille-extract
Invullen en als Kers
- 2 400g blikjes gecondenseerde melk
- 6 eidooiers
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 cup boter
Toppings
- 1/2 kop geraspte lichte cheddar
- lengua de gato
instructies
- smelt in een dubbele ketel roomkaas, boter, melk en vanille samen. Meng goed om te combineren zet het dan opzij om af te koelen.
- Zeef samen meel, bakpoeder, maïzena en zout. Zet opzij.
- giet het mengsel in een mixer, voeg op lage snelheid zachtjes toe en meng het gezeefde meel.
- nog steeds op lage snelheid, voeg de eigeel en vervolgens het citroensap toe. Zet opzij.
- klop in een aparte mengkom eiwitten en wijnsteencrème in hoge snelheid tot pluizig. Voeg de vanille en suiker geleidelijk toe en ga verder met mengen in hoge snelheid tot stijve pieken zich vormen.
- meng het meel-kaasmengsel en het eiwitmengsel door het samen te vouwen tot het gelijkmatig wordt gecombineerd.
- verdeel het mengsel in de helft en giet het vervolgens in twee ronde koekjespan van 8 inch, bedekt met perkamentpapier.
- met de waterbadmethode bak je cake in een 180C voorverwarmde oven gedurende één uur of totdat een caketester er schoon uit komt. Verwijder uit de oven en zodra het koel genoeg te verwijderen uit hun pannen.
- om het glazuur te maken, combineer gecondenseerde melk, eidooiers en vanille in een sauspan en kook op laag vuur tot het echt dik is. Voeg de boter toe en combineer het met de dikke vla.
- terwijl het heet is, spreid de vulling op één bovenkant van de taart en stapel deze samen. Spreid de rest over de bovenkant en zijkant, laat afkoelen.
- garneer met lengua de gato en strooi kaas op de bovenkant en de zijkant en serveer gekoeld.