De geslagen appel verdient zijn naam. Eén hap en je wordt verliefd. Deze kleine, Rood Gestreepte appel is in Nieuw-Zeeland ontwikkeld als een kruising tussen vier appels, waarvan je er twee heel goed kent, het populaire Gala en Braeburn. Dat is waar de Smitten zijn fantastische smaak krijgt. De andere twee zijn oud-Engelse variëteiten, de Fiesta en Falstaff. Dat is waar de Smitten krijgt zijn ongelooflijke knapperige, knapperige textuur en opslagcapaciteit. Neem een hap en je ruikt de geur van cider.
een van mijn favoriete functies van deze apple is hoe goed het opslaat, beter dan elke andere apple die ik ken. Weet je hoe de koeling je appels knapperig houdt? Een productiemanager vertelde me dat hij per ongeluk een display van Smittens achterliet in een ongekoelde display ‘ s nachts. Toen hij de volgende dag terugkwam, waren die appels net zo knapperig en stevig en sappig. Dus als je hebt geworsteld met papperige appels, koel ze — of kies een Smitten.
totdat kwekers meer areaal toevoegen, zie je geslagen appels op de markt voor slechts een paar korte weken, maar maak je geen zorgen. De voorraden op dit moment komen uit Nieuw-Zeeland, maar de herfst zou een oogst moeten brengen van een deel van de eerste hectare in de staat Washington.
Lees meer van Michael Marks ‘ Produce Picks op www.mercurynews.com/produce-picks.
in de bakken
rode aardappelen
Bakersfield, Stockton
69 tot 99 cent per pond
In tegenstelling tot roodharige aardappelen moeten rode aardappelen gekoeld worden, anders worden ze slap en beschimmeld.
sperziebonen
Coachella Valley, Fresno
$1.79 tot $ 1,99 per pond
Deze sperziebonen komen van jonge velden, dus deze eerste picks hebben de neiging fluweelzacht, mals en zoet te zijn.witte perziken
en nectarines
San Joaquin Valley
$ 1,99 tot 2,99 per pond
Deze witte steenvruchten blijven stevig als ze volledig rijp zijn, waardoor ze perfect zijn voor schoenmakers en taarten.