ta pyszna czerwona mieszanka honoruje naszego zmarłego i ukochanego labradora retrievera, Scout. To wino opiera się na tradycji produkcji pełnego i pysznego czerwonego wina. Zaczynamy od bazy Zinfandel ze starych winnic i budujemy na niej suchą hodowaną Petite Sirah, charbono ze starych winnic, a kończymy z górską winnicą Syrah. Rezultatem jest bezpretensjonalny, Hojny kęs czerwonego wina, który zalecamy otworzyć i cieszyć się natychmiast po wydaniu.
ten rocznik ma wspaniały, skoncentrowany zbiór fiołków, anyżu, wiciokrzewu, niebieskich ziół i odrobiny waniliny. Podniebienie to czyste bogactwo z ładunkiem czarnych owoców i porzeczek, przyprawą do pieprzu i otaczającą męskością char i tanin z Syrah, Charbono i Petite Sirah. Płynna równowaga i smakowitość powłoki ustnej prowadzą do wina, które jest całkiem przyjemne dla zmysłów. Prawidłowo komórkowane będzie starzeć się przez 5 do 8 lat.
w Winnicy
zbiory były normalne ze względu na stały sezon wegetacyjny, odbywający się między 28 września a 21 października, ze średnim Brixem 27,8 stopnia. Winogrona były hodowane i zbierane z czterech pojedynczych winnic w Napa Valley. Zinfandel został wybrany z dwóch, starych winnic (60 do 100+ lat), suchych źródeł winnic: nowo nabytej posiadłości „Signal Fire Vineyard” Venge i Winnicy Frediani-oba położone w sercu Calistoga. Charbono pochodzi ze starych, suchych upraw winorośli (60 do 100+ lat) również sadzonych w Winnicy Frediani. Winnica Oso Robbiego Mondaviego położona na Howell Mountain zaopatruje Petite Sirah-kochamy tę stronę! A najlepszą Syrah Napa z Winnicy dyliżansów, wysoko w górach Atlas Peak Ava, uzupełnia mieszankę.
w piwnicy
małe, pojedyncze partie owoców zostały rozszczepione do połączenia zbiorników ze stali nierdzewnej i otwartych fermentatorów, gdzie fermentacja całych jagód odbywała się średnio przez 20 dni. Wino leżakowano przez 14 miesięcy w beczce w 50% z nowego amerykańskiego dębu, a równowaga w niegdyś używanym, wąskim, ziarnistym Dębie francuskim. Do produkcji tego wina nie użyto konwencjonalnych pomp. Tylko membranowe pompy powietrza, wymuszony ruch ciśnienia powietrza lub spychanie i transfery grawitacyjne zostały zastosowane w celu zachowania czystej integralności owoców w winie.