istnieją różne rodzaje chleba serowego, które są bardzo popularne w Ameryce Południowej, szczególnie w Brazylii (gdzie nazywa się Pau de Quejo), Ekwadorze, Argentynie i Paragwaju. Różne odmiany chleba serowego są wytwarzane z mąki kukurydzianej lub manioku (zwanej także skrobią maniokową) lub obu i sera. W krajach, w których chleb serowy jest popularnym kęsem, zwykle można go znaleźć w piekarniach, sklepach spożywczych, a nawet na straganach ulicznych (szczególnie w Paragwaju i Argentynie).
w Argentynie najpopularniejszy chleb serowy nazywa się „chipa” lub „chipa”, a ponieważ pochodzi z Paragwaju, jest bardziej powszechny w północno-zachodniej części kraju, gdzie zwykle jest spożywany rano lub po południu w towarzystwie mate (porozmawiamy o Mate w przyszłym artykule na blogu). w ostatnich latach Chip stał się bardziej popularny w pozostałej części kraju i nierzadko można go znaleźć w piekarniach w Buenos Aires i innych prowincjach.
dobrą rzeczą, jaką ma Chipa, a ponadto jest bardzo bogata, jest to, że jest bezglutenowa i znacznie lżejsza niż inne rodzaje chleba serowego (ponieważ zawiera mąkę z manioku).
Chipa była tak udanym daniem na naszych lekcjach gotowania,że dobrym pomysłem było podzielenie się tutaj przepisem. Nawiasem mówiąc, istnieje wiele różnych sposobów gotowania chipy, to tylko moja ulubiona Receta.
przepis
składniki:
1,5 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju roślinnego
750 gramów w przybliżeniu, mąka lub skrobia – dostajesz tanio/lub w sekcji ” Produkty azjatyckiego supermarketu
szczypta soli
360 gramów (3 szklanki) ser w nici (najlepszy jest Cheddar)
2 jajka
Instrukcja:
mieszam masło i mleko z 600 gramów skrobi z manioku (zostawiam resztę manioku PO) i sól. Dodaję jajka i dobrze je mieszam. Dodaję ser i dobrze wszystko mieszam. Niektórzy ludzie używają robota kuchennego, aby to zrobić, ale wolę to robić ręcznie.
stopniowo dodaję pozostałą skrobię z manioku do ciasta, aż nie będzie już przyklejać się do palców.
pokrywam blachę papierem do pieczenia. Formuję małe kulki ciasta i wkładam je do garnka. Biorę je do piekarnika i gotuję w temperaturze 400F / 200C, aż będą lekko zrumienione i lekko spuchnięte.
to wszystko! Najlepiej cieszyć się nimi, gdy właśnie wyszły z piekarnika, ale można je również podgrzać.
uwagi:
możesz zamrozić zarówno ciasto, jak i już uzbrojone kulki, a następnie ugotować je bez rozmrażania (zajmuje to około 20 minut) lub