każdy kraj ma taką: Narodowe Jedzenie, na którym się wychowało, kwestia dumy narodowej, że każda inna narodowość uważa, że musi być najbardziej obrzydliwym jedzeniem, jakiego nigdy nie jadła. W Australii jest wegetarianinem. W Szkocji to haggis. W Brazylii to feijoada. W Kolumbii to aguapanela.
dla niewtajemniczonych aguapanela to kolumbijska „herbata”. Wytwarza się go z paneli, nierafinowanego soku z trzciny cukrowej, który gotuje się w wysokiej temperaturze, a następnie pozostawia do krystalizacji. Połącz skrystalizowaną trzcinę cukrową, gorącą wodę i cytrynę lub mleko i masz aguapanela. Listo.
to nabyty gust, można by rzec.
Panela to wielki biznes w Kolumbii. Nawet ONZ tak uważa. Rośnie na ponad 200 000 hektarach kolumbijskiej gleby. Jego produkcja obejmuje 350 000 osób i stanowi ponad 6% PKB. Kolumbijczycy spożywają 32 kilogramy rocznie, na osobę.
masz pomysł: kochają rzeczy.
zapytaj Kolumbijczyków o wagę trzciny cukrowej, a oni wyjaśnią Ci liczne korzyści odżywcze aguapanela. Najwyraźniej jest pełna witamin i minerałów. Da Ci mnóstwo energii i sprawi, że dorośniesz duży i silny. A co za biedne, chore kolumbijskie niño z wąchaniem nie było karmione zdrowiem filiżanką aguapanela con limón, dzięki uprzejmości jego abuelity?
z tego co wiem to zaczynam się zastanawiać czy to jakiś cudowny Drink. Zacząłem mieć wizje kolumbijskiej wersji Popeye chugging kubek aguapanela przed skokiem z najbliższego okna, biceps wybrzuszenie.
więc postanowiłem zrobić kilka badań, aby zobaczyć, o co chodzi w tym całym szumie.
Niestety im więcej czytam, tym bardziej biceps mojego kolumbijskiego Popeye ’ a zaczął się kurczyć. Aguapanela zawiera witaminę C, żelazo i wapń. Jednak ilości są tak niskie, że aby spożywać zalecane dzienne spożycie witaminy C, na przykład, trzeba byłoby wypić 26 filiżanek rzeczy. Nawet Kolumbijczycy tak tego nie lubią!
ma energię. Nic dziwnego, biorąc pod uwagę, że to tylko cukier. Jest to stosunkowo tani i produkowany lokalnie materiał eksploatacyjny. W rzeczywistości jest to główne źródło kalorii dla wielu ubogich w Kolumbii. To niekoniecznie jest złe, chyba że jest używane jako główne źródło pożywienia, w którym to przypadku może prowadzić do niedożywienia, zwłaszcza u dzieci.
ale to nie wszystko. Najwyraźniej eksperyment przeprowadzony na szczurach pokazał, że panela pomaga w problemach z oddychaniem związanych z zanieczyszczeniami! Może to tylko propaganda promowana przez panelę. A może, po prostu może, mój kolumbijski Popeye może usiąść, odetchnąć i żyć, by wypić kolejną aguapanelę.