Albert Adrià stworzył 6 restauracji w Barcelonie
Albert Adrià to kataloński kucharz, uznany za najlepszego cukiernika na świecie w 2015 roku w uznaniu jego niezwykłego wkładu w światową scenę cukierniczą.
Albert Adria swoją karierę rozpoczął w wieku 15 lat, pracując w restauracji swojego brata (Ferran Adria) El Bulli – najlepszej restauracji na świecie ocenianej przez magazyn Restaurant Magazine od 5 lat. Chociaż Albert Adria przyczynił się w kilku stacjach do kuchni El Bulli, wkrótce poświęcił się cukiernicom inspirowanym kreatywnością, którą przynosi. „Ciasto jest jak puste płótno. Możliwości są nieograniczone ” – to jego słowa. Ponadto jego brat Ferran Adria przyznał, że El Bulli nie stałoby się najbardziej wpływową restauracją epoki nowożytnej bez wkładu Alberta.
„ciasto jest jak puste płótno. Możliwości są nieograniczone „
Adrià jednogłośnie zdobył reputację jednego z najbardziej pomysłowych cukierników swojego pokolenia. Nie ograniczył jednak swojej twórczości jedynie do cukiernictwa. We współpracy z braćmi Iglesias Adria ulepszyła barcelońską scenę gastronomiczną, tworząc pierwszy kulinarny „Park rozrywki” na świecie, w samym sercu Barcelony, o nazwie El Barri.
El Barri – pierwszy na świecie kulinarny Park rozrywki
https://elbarri.com/en/
El Barri to nazwa grupy restauracji stworzonej przez Alberta Adrià w Barcelonie. Grupa zawiera w sumie 6 różnych restauracji i bar tapas, wszystkie zlokalizowane w tej samej okolicy, ale zbudowane na zróżnicowanej koncepcji.
bilety (2011)
Avinguda de Paral.Lel 164
08015 Barcelona
wyjątkowa restauracja z mnóstwem kolorów i kilkoma barami. Oferowana tu innowacyjna kuchnia, przygotowywana przed restauracjami, stanowi hołd legendarnym potrawom, które kiedyś powstawały w El Bulli. Bilety prezentuje inny i nieformalny sposób życia haute cuisine doświadczenie poprzez jego tapas. Zabawna i zabawna przestrzeń do doświadczania”la vida tapa”.
Pakta (2013)
Lleida 5
08004 Barcelona
kolorowa, współczesna i nieformalna restauracja, która przywołuje peruwiańską kulturę. Pakta oznacza „związek” w oryginalnym języku keczua w Peru: związek dwóch kultur, związek dwóch kuchni zwanych Nikkei, który łączy najlepsze dania kuchni japońskiej i peruwiańskiej. Technika i styl kuchni japońskiej, ale owinięte w smaki, kolory, tradycje i peruwiańskie składniki. Restauracja posiada 1 gwiazdkę w Przewodniku Michelin.
Bodega 1900 (2013)
Carrer de Tamarit 91
08015 Barcelona
Bodega 1900 dziedziczy typowy zwyczaj sąsiedztwa, aby wyjść i mieć wermut z dobrym towarzystwie, i proponuje tradycyjną książkę kucharską znaną przez nas wszystkich, bez zamiaru bycia tapas bar. Jak mówi Albert Adrià: „przeglądamy przeszłość i przygotowujemy tradycyjne przepisy widziane z obecnej perspektywy.”
Niño Viejo (2014)
Av. Mistral 54
08015 Barcelona
Niño Viejo urodził się, aby przejrzeć i pokazać nam meksykańską kulturę gastronomiczną z podstawy tradycji przy użyciu najlepszych produktów. Niezwykły, żywy, kolorowy i nieformalny – ten Taco bar z etniczną atmosferą serwuje pyszne domowe tacos, antojitos i pikantne salsy. Wysokiej jakości kuchnia meksykańska.
od 2019 roku Niño Viejo jest częścią Hoja Santa (więcej informacji poniżej), a przestrzeń jest teraz restauracją deserową jej starszego brata Hoja Santa.
Hoja Santa (2014)
Av. Mistral 54
08015 Barcelona
hołd i zaangażowanie w kulturę meksykańską. Miejsce, które bierze swoją nazwę od autochtonicznego krzewu, odtwarza swobodną i aktualną atmosferę z etnicznymi i kolonialnymi detalami. Sugestywne połączenie smaków i przede wszystkim punkt pikanterii dostosowany do Europejskiego podniebienia sprawiają, że jest to bardzo przyjemne doświadczenie. Restauracja posiada 1 gwiazdkę w Przewodniku Michelin.
Enigma (2014)
Carrer Sepúlveda 38-40
08015 Barcelona
Enigma to nowy sposób na przeżywanie kolacji w restauracji. Najnowszy projekt Alberta Adrià oferuje wycieczkę po różnych stacjach o pojemności 28 osób i przewidywanym czasie trwania 4 godzin. Menu „Espais” składa się z około 40 opracowań, z przewagą ryb, owoców morza i innych produktów sezonowych. 1 gwiazdka w Przewodniku Michelin
