ananas comosus

ananas (ananas COMOSUS) Taksonomia

ananas, ananas comosus Merr., należy do rodziny Bromeliaceae, liczącej około 2000 gatunków. Podobnie jak banan, jest jednym z niewielu ważnych owocujących monokotów.

kultywary

dominującą odmianą jest 'Smooth Cayenne’, która została wybrana przez wenezuelskich Indian ze względu na atrakcyjne, aromatyczne, bezpestkowe owoce i co ważne brak kolców na liściach. Wyróżnia się cztery inne grupy kultywarów: 'Queen’, 'Spanish’, 'Abacaxi’i ’ Maipure’. „Queen”i jego pochodne są uprawiane w południowej Afryce i Australii na świeży rynek. 'Spanish’ zawiera 'Red Spanish’, prawdopodobnie drugą co do ważności odmianę ananasa i główną odmianę na Karaibach. Grupy „Abacaxi” i „Maipure” mają lokalne znaczenie tylko w tropikalnej Ameryce.

pochodzenie i historia ananasa (ananas COMOSUS), historia uprawy

ananas pochodzi z suchych lasów lub zarośli cierniowych regionów Ameryki Południowej, chociaż jego dokładne pochodzenie jest sporne. Starsze źródła umieszczały centrum różnorodności w południowej Brazylii i Paragwaju, ale nowsze badania sugerują, że może to być Północna Brazylia, Kolumbia i Wenezuela. Po części zamieszanie wynika z dystrybucji uprawianych przez Indian typów w tropikalnej Ameryce i na Karaibach przed przybyciem Kolumba. Indianie Carib prawdopodobnie rozprowadzali go na Gwadelupie, gdzie został zebrany przez Kolumba w 1493 roku. Ananas został następnie zabrany do Europy i rozprowadzony na wyspach Pacyfiku, Indiach i Afryce przez Hiszpanów i portugalskich odkrywców w XVI i XVII wieku. Pierwsza komercyjna plantacja powstała na Oahu w 1885 roku, a Hawaje produkowały większość światowych ananasów aż do lat 60-tych, kiedy urbanizacja i niedobór przymusowej produkcji gdzie indziej, szczególnie na Filipinach. Przemysł hawajski kontynuował powolny spadek w ciągu ostatniej dekady, a obecnie produkuje tylko 2% światowych ananasów. Dziś Azja Południowo-Wschodnia nadal dominuje w produkcji światowej, ale duże ilości są produkowane również w Ameryce Łacińskiej i Afryce.

światowa i amerykańska produkcja ananasa (ananas COMOSUS)

światowa (2004 FAO) – 15 287 413 MT lub 34 miliardy funtów. Na całym świecie 82 kraje produkują ananasy w ilościach ekonomicznych na około 2,1 miliona akrów. Średnie plony wynoszą 17 000 funtów / akr.

Top 10 countries (% of world production)
1. Thailand (11%)	6. Nigeria (6%)
2. Philippines (11%)	7. Costa Rica (5%)
3. Brazil (10%)	8. Mexico (5%)
4. China (10%)	9. Indonesia (3%)
5. India (9%)	10. Kenya (4%)

United States(2004 USDA) – 195,450 MT or 430 million pounds. Wartość przemysłu wynosi 80 milionów dolarów. Cała produkcja odbywa się na Hawajach, z aktualną powierzchnią 13 000 i wydajnością około 33 000 funtów/akr. Ceny otrzymywane przez plantatorów są o 19 ¢ / lb, 4x wyższe za świeże owoce niż przetworzone.

najbardziej aktualne dane statystyczne dotyczące Stanów Zjednoczonych i światowej produkcji znajdują się na następujących dwóch stronach internetowych:

World: The Food and Agriculture Organization of the United Nations Statistics Division (FAOSTAT). FAOSTAT

Stany Zjednoczone: United States Department of Agriculture National Agricultural Statistics Service (USDA Ag Stats). USDA Ag Stats

ananas (ananas COMOSUS) opis botaniczny

roślina
ananasy są monokotami tworzącymi rozetę, zielnymi, o wysokości 2-4 stóp i szerokości 3-4 stóp. Łodygi są krótkie (12″) i niepozorne w środku rozety długich (20-72″), liniowych liści. Liście mają kolce na końcach i brzegach, z wyjątkiem rodzajów „gładkie”, które nie mają kolców marginalnych. Liście są spiralnie ułożone na łodygach i mają pąki pachowe u ich podstawy, które mogą wytwarzać boczne pędy zwane przyssawkami; są one używane jako materiał nasadzeniowy do rozmnażania następnej uprawy. Alternatywnie, rośliny są przycinane z powrotem po zbiorach, pozostawiając jeden przyssawkę do wzrostu w miejscu pierwotnej rośliny, dając „uprawę szczura” lub drugi plon z tego samego pola.

kwiaty
pojedyncze kwiaty są małe (½ -1″), purpurowoczerwone, podparte pojedynczym żółtym, zielonym lub czerwonym pręcikiem, osadzonym bocznie na kolcu 100-200 osobników. Wierzchołek kwiatostanu jest wegetatywny, stając się” koroną ” na owocach. Bromeliady są niezwykłymi roślinami, ponieważ kwitnienie może być wywołane przez chemikalia; w przyrodzie gazowy hormon etylen inicjuje kwitnienie. Chemikalia stosuje się, gdy rośliny osiągają określoną wielkość, około 6-12 miesięcy po posadzeniu lub przycięciu do ssaków w uprawach szczura (ok.Stadium 30-liścia). Etefon, kwas octowy naftalenowy (NAA), Węglik wapnia i Boh (ß-hydroksyetylo hydrazyna) są stosowane komercyjnie, przy czym etefon jest najczęściej stosowanym związkiem chemicznym.

zapylanie
ananas jest wysoce samowystarczalny, wykazując niekompatybilność gametofityczną, w której pyłek kiełkuje na stygmacie, ale nie rośnie dzięki stylowi i efektowi nawożenia. Owoce bez pestek są ustawione partenokarpicznie. Jeśli kwiaty są zapylane krzyżowo, kilka małych, brązowych nasion może znaleźć się tuż pod skórką owocu. Kolibry są naturalnymi zapylaczami.

owoce
rodzaj owocu to mnogość jagód, powstałych w wyniku fuzji sąsiednich jajników kwiatowych na kolcu w miarę dojrzewania. Inna nazwa tego rodzaju owoców to syncarp. Rdzeń stanowi mięsisty grzbiet kolca, często włóknisty i Niepalący. Owoc pokryty jest woskową, skórzastą skórką, złożoną z sześciokątnych „oczu”, ułożonych spiralnie, które oznaczają położenie poszczególnych kwiatów. Wytwarza się jeden owoc na roślinę, a pędy, na których była noszona, obumierają lub są odcinane. Owoce wymagają około 6 miesięcy od zmuszenia do zbioru. Całkowity czas produkcji wynosi 15-18 miesięcy od przesadzenia lub około 12 miesięcy w przypadku uprawy szczura.

ananas (ananas COMOSUS) kultura ogólna

gleby i klimat
najlepiej sprawdzają się dobrze osuszone piaszczyste gliny o pH 4,5-6,5. Fumigacja jest praktykowana rutynowo, ponieważ nicienie są poważnymi problemami w większości obszarów uprawy. Ananasy są naturalnie odporne na suszę ze względu na to, że są roślinami CAM, otwierając swoje aparaty szparkowe w nocy na wychwyt CO2 i zamykając je w ciągu dnia. Mogą być uprawiane w sezonowych mokrych / suchych obszarach tropików, które nie obsługują mniej wydajnych pod względem wody upraw. Jednak często zapewnia się dodatkowe nawadnianie, aby zmaksymalizować wydajność w suchych porach roku. Czarna ściółka z tworzywa sztucznego jest stosowana w intensywnych nasadzeniach do zwalczania chwastów i ochrony wilgotności gleby.

rozmnażanie
rośliny rozmnaża się wegetatywnie z koron lub pędów pachowych powstających albo z podstawy owocu (ślizgów), albo podstawy rośliny (przyssawek). Niezkorzenione pędy są umieszczane w glebie i korzeniu in situ. Wielkość materiału nasadzeniowego wpływa na produkcję; większe korony / przyssawki dają najwyższy plon i skracają czas od sadzenia do zbioru.

podkładki – brak

projektowanie sadzenia, Szkolenie, przycinanie

ananas jest często uprawiany na dużych, zintegrowanych pionowo plantacjach, które utrzymują pola na wszystkich etapach rozwoju, od przygotowania gleby po zbiory. Cała operacja jest na ogół wysoce zmechanizowana. Rośliny są zwykle uprawiane na dwurzędowych łóżkach, rozmieszczonych w odstępach 12 cali w rzędach i 1-2 stopy między rzędami na łóżku. Alejki między łóżkami mają szerokość 2-4 stóp. W ten sposób uzyskuje się gęstość roślin 18 000-24 000 na akr.

zbiór ananasa (ananas COMOSUS), POSTHARVEST HANDLING

dojrzałość
zmiana koloru owoców zewnętrznych z zielonego na żółty jest najczęstszą metodą określania dojrzałości. W przypadku puszkowania owoce mogą osiągnąć bardziej zaawansowany etap przed zbiorem, Około ½ do 3/4 żółtego.

metoda zbioru
na świeży rynek owoce są zbierane ręcznie. Owoce są cięte lub łamane łodygi i przenoszone na plecach lub umieszczane na przenośniku, aby załadować owoce na ciężarówki lub kosze. Zbiór mechaniczny jest używany do konserwowania na niektórych plantacjach, gdzie 2 przenośniki, jeden nad drugim, zbierają owoce, zrywając je i przenosząc do rozdrabniaczy za pomocą dolnego przenośnika.

Postharvest Handling
świeże owoce są myte i woskowane przed boksowaniem. W wosku znajdują się fungicydy do zapobiegania chorobom postharvest. Krótki odcinek łodygi kwiatu pozostaje w celu ochrony podstawy owocu podczas transportu. W przypadku konserw owoce są dekorowane, rdzeniowane i obrane, a następnie krojone i konserwowane. Plastry uszkodzone podczas przetwarzania są sprzedawane jako kawałki. Około 60% owoców jest odzyskiwane w postaci plastrów lub kawałków, a pozostały miąższ na rdzeniu i skórze jest kruszony na sok. Pozostałość, zwana otrębami ananasowymi, jest wykorzystywana jako pasza dla zwierząt gospodarskich. Mrożony ananas rozwija off-smaki; dlatego większość przetworzonych owoców jest w puszkach.

Przechowywanie
ananasy można przechowywać do 4 tygodni w temperaturze 45°F lub wyższej. Uraz chłodzenia jest powszechny w temperaturach <45°F i pojawia się dopiero po usunięciu z chłodzenia jako brązowienie ciała i uraz korony.

udział ananasa (ananas COMOSUS) w diecie

około 35-45% hawajskich upraw jest sprzedawanych jako świeże, a pozostała część jest przetwarzana, głównie na plastry, kawałki, soki i koktajle owocowe. Oprócz owoców, delikatne pędy i pąki końcowe (kwiatostany) są spożywane w sałatkach, takich jak heart 'o palm. W 2004 r. spożycie na mieszkańca wyniosło 12,9 funta / rok.

Dietary value, per 100 gram edible portion

Water (%)	86
Calories	49
Protein (%)	0.3
Fat (%)	0.1
Carbohydrates (%)	13
Crude Fiber (%)	0.5
	% of US RDA*
Vitamin A	1.6
Thiamin, B1	3.6
Riboflavin, B2	1.2
Niacin	1.1
Vitamin C	20
Calcium	2
Phosphorus	1
Iron	5
Sodium	—
Potassium	3

* Percent of recommended daily allowance set by FDA, assuming a 154 lb male adult, 2700 calories per day.