ostatniego lata wziąłem miesięczną podróż do regionu Bałkanów. Widoki zapierały dech w piersiach, a doświadczenie było niezapomniane, ale to, o czym mówię najbardziej, to bałkańskie jedzenie. Mam pasję do jedzenia, ponieważ uważam, że stanowi ono bramę do ludzi i kultury każdego regionu. Podróż nie jest podróżą, dopóki nie spróbujesz swojej drogi przez Podróże i nie zanurzysz się w lokalnej kuchni.
w szczególności dla tego regionu kuchnia oferuje wiele możliwości. Od owoców morza po słodycze, oto moje dziesięć najlepszych wyborów pysznych bałkańskich smakołyków:
bałkańskie Jedzenie: 10 dań będziesz chciał spróbować
Bliski Wschód ma wersję tego, ale próbowałem go po raz pierwszy w Serbii i zakochałem się (mój ulubiony był faktycznie w restauracji w Bośni). Zasadniczo jest to produkt mleczny, który jest używany jak ser – tłuszcz mleka, który wznosi się na górę, gdy mleko jest gotowane i pozostawione do ostygnięcia (na godziny, czasami dni).
nie ma ostrego smaku, ale jest bardzo kremowy i pasuje do wszystkiego. Szczególnie podobał mi się jako przystawka ze słodką czerwoną papryką w sosie Oct.
w podróży zjadłem go na śniadanie, obiad i kolację. Możesz umieścić go na pizzy, zjeść z chlebem i dżemem lub zjeść z kiełbasą. Tak czy inaczej, z pewnością uzupełni każdą potrawę i od tego czasu marzyłem o tym.
Salata od hobotnice
istnieje kilka odmian sałatki z ośmiornicy w zależności od tego, gdzie jesteś, ale świeża, idealnie grillowana ośmiornica jest obecna w każdej odmianie. Często w towarzystwie odrobiny oliwy z oliwek, cytryny i soli, ta sałatka jest idealna jako przystawka do każdego posiłku.
Girice
ze względu na bliskość Morza Adriatyckiego, owoce morza są dużą częścią kuchni bałkańskiej. Moim ulubionym były smażone sardynki. Prosty i pyszny, ten mały, pop-in-your-mouth uczta jest wielki w podróży lub w restauracji z widokiem na zapierające dech w piersiach widoki. Wystarczy kilka kropli cytryny.
Suho meso
jest to suszone na powietrzu mięso, które można połączyć z serem, chlebem lub jeść samodzielnie. Jest to ich Wersja charcuterie i szybko się w niej zakochałem. Chociaż opisują go jako jerky, nie jest twardy ani zbyt żucia. Ma świetny smak z prosciutto-jak tekstury.
oprócz jedzenia suszonego mięsa na własną rękę, uwielbiałam je jeść jako dodatek do pizzy. W Sarajewie zostałem wprowadzony do Pekara Kovaci, pizzerii, która serwowała pizzę z Suho meso, pieczarkami i kajmakiem. Podczas tygodniowego pobytu udało mi się zjeść tę pizzę trzy razy. Nie trzeba dodawać, że byłem zakochany!
Pendżeński paprykarz
to danie jest nadziewane papryką, którą zazwyczaj są małe białe/żółte papryki. Farsz robi się z mielonej wołowiny, ryżu i ziemniaków i gotuje w bulionie pomidorowym. Lubię doprawiać swoją śmietaną. Jest gotowane na piecu i wykończone w piekarniku, który pozwala wszystkie smaki, aby połączyć ze sobą i produkować pyszny posiłek.
uwielbiam smak papryki w połączeniu z przyprawami i bulionem pomidorowym. Jest to sycący posiłek i szczególnie świetny w chłodny dzień!
Burek
To jedna z najczęstszych potraw bałkańskich, zawsze nieco inna w zależności od regionu. Jest to łuszczące się ciasto wypełnione mięsem i często w kształcie spirali, które jest następnie cięte lub owijane w papier na przekąskę w podróży. Jadłem więcej burek niż pamiętam; to był świetny posiłek na wynos podczas podróży z kraju do kraju.
w niektórych obszarach jest uzupełniony napojem jogurtowym, którego nie jestem wielkim fanem, ale wielu ludzi jest. Chociaż jest to tylko mięso i chleb, sposób, w jaki jest gotowane sprawia, że ciasto wychodzi łuszczące się i chrupiące, a mięso super aromatyczne, z przyprawami z tego regionu. Rezultatem jest ciepły kęs nieba.
Chevapi
jedną rzeczą, którą zauważyłem w całym bałkańskim jedzeniu, było to, jak różne smakowały w porównaniu do swoich amerykańskich odpowiedników. Było to szczególnie prawdziwe w przypadku chevapi, małych kiełbasek mięsnych. Myślałem, że będą smakować jak każda kiełbaska mięsna, którą jadłem w Stanach Zjednoczonych, ale tak nie było!
Nie wiem czy chodzi o leczenie zwierzęcia / mięsa, czy o przygotowanie, ale te grillowane kiełbaski miały o wiele więcej smaku. Danie to podawane jest z cebulą, kajmakiem i somunem (chlebem pita). Moja ulubiona była w restauracji w Sarajewie, Cevabdzinica Zeljo.
gulasz
To jest lepiej znane danie, które ma swoje korzenie w kilku różnych krajach i do tej pory nie znalazłem wersji, której nie lubię. Jest to gulasz z mięsa i ziemniaków; może to być kurczak lub wołowina z dowolną ilością warzyw (chociaż najbardziej popularne wydają się marchewki i ziemniaki).
rezultatem jest zupa, która jest pełna smaku i mięsa, które po prostu topi się z kości. Nie zapomnij o kawałku (lub dwóch) chleba, aby nasiąknąć gulaszem–nie będziesz chciał, aby coś poszło na marne.
Kuchnia Bałkańska: 10 potraw, których będziesz chciał spróbować
Palacinke
To jest po prostu inne słowo na naleśniki, które jest musiałem się zakochać! Jeśli szukasz czegoś bardziej znanego, jest to droga do zrobienia. Mają kawiarnie i stoiska uliczne, które je sprzedają. Na Bałkanach serwowane są z mniejszą ilością dodatków niż w USA, ale prosta Nutella palacinke jest równie dobra.
Zaufaj mi, to jest pierwsze słowo, którego się nauczyłem, być może nawet przed please and thank you, ponieważ naprawdę, gdy usta są pełne palacinke, mówienie dziękuję nie jest już konieczne. (Żartowałem-bądź uprzejmy!).
potrawy bałkańskie: 10 potraw, których będziesz chciał spróbować
ten deser, który jest zrobiony z kruchego ciasta z kremem śmietankowym w środku jest podobny do Napoleona i zadowoli każdego słodkiego. Krempita jest lekka i niezbyt słodka, ale czy wspominałam, że jest pyszna?
bałkańskie Jedzenie: 10 potraw, które chcesz spróbować
podróż na Bałkany
podróż po Bałkanach i Budapeszcie: the real deal with cassie Kifer
dwa tygodnie w Turcji, Budapeszcie i na Bałkanach: the real deal with Shayna Zand
wycieczka do Czarnogóry: 48 godzin w klejnocie Bałkanów
Top 10 powodów, dla których warto odwiedzić Albanię
podróżowałeś na Bałkany? Przegapiliśmy jakieś bałkańskie Jedzenie na tej liście? Napisz do nas, aby uzyskać informacje na temat dzielenia się swoimi doświadczeniami i poradami ze społecznością Pink Pangea. Nie możemy się doczekać, aby usłyszeć od ciebie.
Zdjęcia dla bałkańskich potraw: 10 potraw, które będziesz chciał spróbować Jessica Shen i Jodie Marie S.
o Kristal Sajasi
Kristal sajasi jest pisarzem kulinarnym pink Pangea.
Kristal to smakosz Z pasją podróżowania . Była w 24 różnych krajach i chociaż pochodzi z Los Angeles, obecnie mieszka w San Francisco w Kalifornii. Posiada tytuł MBA w Global Management i obecnie pracuje dla firmy start-up, a także prowadzi własną witrynę z recenzjami restauracji, Eat & Escape.
Zobacz wszystkie posty, których autorem jest Kristal Sajasi