To bezglutenowe ciasto z musem czekoladowym jest bogate, dekadenckie i idealne na każdą uroczystość! Z warstwą ciasta przypominającą brownie i musem czekoladowym na bazie śmietany i sera, to marzenie miłośnika czekolady.
nie mogę uwierzyć, że tak długo zajęło mi podzielenie się tym ulubionym przepisem wszech czasów! Robię ciasto bezglutenowe mus czekoladowy na urodziny mojego męża (i niektóre z urodzin mojego dziecka teraz!) każdego roku. To jego absolutny ulubiony deser i nikt nie może powiedzieć, że to bezglutenowe.
to ciasto prawdopodobnie nie jest najbardziej tradycyjnym ciastem z musem czekoladowym, ale na pewno jest pyszne. Dolna warstwa jest żująca i bogata, jak skrzyżowanie ciasta czekoladowego brownie i bez mąki.
Mus w środku to w rzeczywistości warstwa na bazie śmietany, którą bito do perfekcji z grubą śmietaną i roztopioną czekoladą. Całe ciasto pokryte jest bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi. Deserowe niebo? Chyba tak!
to ciasto nie jest trudne do zrobienia, ale wymaga trochę planowania, więc pamiętaj, aby pozostawić wystarczająco dużo czasu, aby warstwy odpowiednio ostygły/ustawiły.
Uwaga: Zrób to ciasto co najmniej 8 godzin przed planujesz podawać go więc ma czas, aby ustawić. Można go również łatwo zrobić dzień wcześniej.
jak zrobić warstwę ciasta
aby zrobić to ciasto, zacznij od pieczenia warstwy brownie/cake.
- najpierw rozpuścisz masło / czekoladę i wymieszasz, aż będzie gładka.
- następnie dodaj cukier i ubijaj do połączenia, a następnie jajka.
- dodaj mąkę / sól i ubijaj, aż będzie gładka.
- wlać do natłuszczonej patelni.
upewnij się, że ciasto jest w pełni chłodne przed polewaniem go musem.
zrób mus czekoladowy
Ten mus jest potajemnie naprawdę prosty do zrobienia! Moja rodzina też uwielbia smak twarożku.
- zacznij od rozpuszczenia czekolady. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej na 50% mocy lub na małym ogniu na kuchence.
- dodaj serek śmietankowy, cukier puder i roztopioną czekoladę do miksera stojącego i wymieszaj na gładką masę.
- z mikserem na niskim poziomie, powoli wlać śmietanę.
- zeskrobać dno / boki miski, a następnie ubijać na średniej / dużej prędkości, aż będzie lekkie i puszyste.
- rozprowadzić na ostudzonej warstwie ciasta.
- Przechowywać w lodówce do Ustawienia, około 6 godzin.
Wskazówka: pamiętaj, aby użyć „heavy cream”, ponieważ zawiera procent tłuszczu mlecznego 35% (lub wyższy). Wiele marek ciężkiej śmietany ma tylko 30-35% tłuszczu mlecznego, podczas gdy ciężka śmietana ma 35% lub więcej. Ten mus potrzebuje dodatkowego tłuszczu mlecznego, aby mieć pewność, że okaże się gęsty i kremowy. Wolę krem Darigold heavy cream (40% tłuszczu mlecznego). Nie wszystkie marki lub kartony etykietują procent tłuszczu mleka, więc dla bezpieczeństwa poszukaj marki, która ma 35% (lub więcej) napisane na kartonie.
Po ustawieniu ciasta nadszedł czas, aby pokryć go warstwą bitej śmietany. Lubię dodawać proste wiórki czekoladowe, które robię z tabliczką czekolady i obieraczką do warzyw do dekoracji.
z niecierpliwością czekam na zrobienie tego tortu na urodziny każdego roku. To zawsze jest Show-stoper i tłum-pleaser!
więcej niesamowitych deserów bezglutenowych:
Sernik bezglutenowy-pyszny przepis mojej mamy na sernik z fasolą waniliową ze skórką orzechową.
bezglutenowe ciasto marchewkowe-ręce w dół najlepsze bezglutenowe ciasto marchewkowe wokół! Zwieńczona kocem puszystego twarożkowego lukru.
ciasto czekoladowe bezglutenowe-łatwe ciasto, które będzie puszyste i wilgotne z tajnym składnikiem w lukrze.
bezglutenowe ciasto Angel Food-pyszne na własną rękę lub jako baza do ulubionego deseru.
mam nadzieję, że pokochacie ten bezglutenowy mus czekoladowy tak samo jak my! Proszę zostawić mi komentarz / ocenę poniżej, aby dać mi znać, jak to się dzieje dla Ciebie.
chcesz więcej? Facebook, Instagram, Pinterest, i Twitter, aby uzyskać wszystkie najnowsze aktualizacje.
Gluten-Free Chocolate Mousse Cake
10
- Udostępnij
tweet pin
składniki
na ciasto:
- z ▢ 8 uncji gorzko-słodkiego lub czekolady półsłodkie, krojone lub użyć żetony (patrz Uwaga)
- z ▢ 1 szklanka masła (2 sticks)
- z ▢ 1 szklanka cukru
- z ▢ 5 jajek
- z ▢ 1 łyżka wanilii
- z ▢ ¼ łyżeczki soli
- z ▢ ¼ szklanki glutenu za darmo 1:1 mąki
Do czekoladowego musu:
- uncji słodko-gorzkiej lub półsłodkiej czekolady, posiekanej lub użyj chipsów (patrz uwaga)
- ⅓ szklanka cukru pudru
- ▢ 2 opakowania 8oz twarogu zmiękczonego
- ▢ 2 łyżeczki wanilii
- ▢ 2 szklanki zimnej śmietany ciężkiej, patrz uwaga
dla bitej śmietany:
- ¾ ¾ szklanki zimnej śmietany ciężkiej
- ▢ 2 łyżki cukru pudru
- Gr Starta czekolada do dekoracji (opcjonalnie)
instrukcje
zrób ciasto:
-
Rozgrzej piekarnik do 325F. lekko nasmaruj 9 lub 10-calową patelnię sprężynową.
-
Połącz czekoladę z masłem w rondlu lub w misce bezpiecznej dla mikrofalówki. Roztopić na małym ogniu (na płycie kuchennej) lub na 50% mocy w kuchence mikrofalowej w krokach co 1 minutę, mieszając pomiędzy.
-
ostudzić mieszaninę do letniej temperatury, następnie ubić cukier na gładką masę.
-
dodaj jajka po kolei, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Wymieszać wanilią i solą. Dodać mąkę i wymieszać, aż się połączy.
-
wlać ciasto do przygotowanej patelni i wygładzić. Piec przez 30-35 minut, aż ciasto tylko wzrośnie w środku (tester włożony do środka nie wyjdzie czysty) i wraca lekko w dotyku.
-
schłodzić ciasto na patelni całkowicie (środek może spaść, co jest normalne).
zrób mus czekoladowy:
-
rozpuść czekoladę na małym ogniu (na płycie kuchennej) lub na 50% mocy w kuchence mikrofalowej w odstępach 30 sekund, mieszając pomiędzy.
-
wlej roztopioną czekoladę do miski miksera stojącego. Dodać cukier puder, serek śmietankowy i wanilię i wymieszać, aż będzie całkowicie gładka, zeskrobując boki i dno 1-2 razy.
-
mikser pracuje na niskim poziomie, powoli wlewamy śmietanę. Złomować boki i dno miski, a następnie zwiększyć prędkość mieszanki do średniej wysokości i ubijać do lekkiego i puszystego, około 3-4 minut.
-
rozprowadź mus na schłodzonym cieście czekoladowym. Przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 6 godzin lub do 1 dnia.
zrób bitą śmietanę:
-
używając miksera elektrycznego, ubij śmietanę i cukier puder w średniej misce do uzyskania miękkich pików. Rozłóż bitą śmietanę na torcie. W razie potrzeby polać startą czekoladą. Schłodzić do godziny lub podawać natychmiast.