Bezglutenowe ptysie śmietankowe

klasyczny bezglutenowy przepis na krem ptysie wykonany z łatwe bezglutenowe ciasto Choux pieczone na chrupiące i przewiewne chrupki i wypełnione kremem waniliowym. Imponujący, ale łatwy deser do rozrywki! Użyj ciasto choux zrobić bezglutenowe kremu ptysie, eklerki, lub profiteroles!

co teraz świętujecie? Czy w Twoim świecie są duże zmiany? Cokolwiek są, prawdopodobnie trzeba bezglutenowe kremu ptysie, aby zaznaczyć okazję. Dla nas, nasze życie zmienia się teraz na wiele sposobów i są one powodem do świętowania.

Zoella rozpoczęła w tym tygodniu przedszkole, co oznacza, że wszyscy przechodzimy do wcześniejszego harmonogramu budzenia (ale jakoś my dorośli nie wymyśliliśmy, jak również przejść do wcześniejszego harmonogramu snu). Jednak najwyraźniej Zo zasnęła w szkole w środku popołudnia, więc ona też to wszystko rozgryzła. Po szkole deser niespodzianki pomóc.

mamy również nieco ponad tydzień do rozpoczęcia prac nad naszym głównym dodatkiem do domu (o którym najpierw rozmawialiśmy tutaj). Na początek, będą przygotowywać dodatek, ale kiedy się włamają do domu, musimy się wyprowadzić na 2 miesiące. Zataczamy koło. Przenosimy się z powrotem do teściowej, w której mieszkaliśmy z Lucasem, gdy 7 lat temu założyłem Snixy Kitchen. Tym razem z dwójką dzieci. Brzmi jak reality show: Małżeństwo z dwoma kotami i dwójką dzieci poniżej 3 roku życia w około 400 stóp kwadratowych przez 60 dni. Czy przeżyją?

co ważniejsze, czy Snixy Kitchen przetrwa? (Żartowałem, głównie). Mój slogan na blogu brzmiał wtedy ” kulinarne akrobacje w kuchni wielkości kufla.”Kuchnia o powierzchni 26 stóp kwadratowych. Spędzę ten następny miesiąc zmagając się z tym, co musi pójść z nami. Jakie podstawowe elementy muszę zachować pieczenia krem ptysie, ciasteczka, i ciasta? Zapłacę ci za zrobienie tej listy i pakowanie. Właściwie, skreśl to, upiekę Ci bezglutenowe ciastka z kremem!

od kiedy po raz pierwszy opublikował zdjęcie tych bezglutenowych kremów na Instagramie, otrzymałem kilka próśb o przepis. Ta pierwsza wersja została upieczona w moim frytkownicy powietrznej 360, ale dostosowałem przepis do pracy w frytkownicy powietrznej lub piekarniku. Wypiekają się identycznie tak czy inaczej, więc używaj tego, co masz-obie instrukcje pieczenia znajdują się w karcie receptury poniżej!

łatwy bezglutenowy przepis na krem lub bezglutenowe profiteroles

dzięki temu bezglutenowemu przepisowi na krem Puff możesz teraz cieszyć się klasyczną francuską ucztą wypełnioną chmurami słodzonej bitej śmietany waniliowej-z wyjątkiem bez glutenu. Rezultatem jest imponujący, ale łatwy deser idealny do rozrywki lub uroczystości.

ptysiki śmietankowe (lub profiterole) zaczynają się od ciasta gotowanego na piecu, a kończą pieczeniem w piekarniku, w którym się nadmuchuje.

jak zrobić bezglutenowe ciasto czekoladowe

aby uzyskać klasyczną kremową chrupiącą skorupę z przewiewnym ciastem w środku, to bezglutenowe ciasto czekoladowe (pate a choux) przepis wykorzystuje połączenie mąki z tapioki, mąki migdałowej i skrobi kukurydzianej. Czerpiąc inspirację z brazylijskich receptur chleba serowego, to ciasto choux podobnie opiera się na mące z tapioki dla elastycznej struktury do żucia. Mąka migdałowa dodaje białka i smaku, a skrobia kukurydziana zapewnia chrupiącą skorupę.

przygotowanie bezglutenowego ciasta choux jest bardzo proste. Ważną częścią jest skupienie się na teksturze podczas etapu dodawania jaj. Najpierw upewnij się, że ciasto nie jest zbyt gorące przed dodaniem jajka, lub jajka zaczną się gotować, pozostawiając lekko jajowaty smak. Nie trzeba również wszystkie ubijane jajko, zamiast tego, po prostu dodać trochę na raz tylko do ciasta gładkie i rur stanie, ale nie cieknący. Kiedy mżesz trochę ciasta z powrotem na siebie za pomocą szpatułki, powinno ono przeważnie utrzymywać swój kształt przez 10-15 sekund.

ile jajek zostało zależy od kilku czynników: jak długo gotujesz ciasto na piecu, wilgotności i ciężkości konkretnych jaj. Kiedy je robię, Zwykle kończę z około 20-26 g ubijanego jajka. Jednak możesz być pewien, że ciasto czekoladowe jest znacznie mniej wybredne niż makarony! Istnieje dość duży zakres tekstur, które nadal będzie piec się w piękne bezglutenowe kremu ptysie.

jak upiec bezglutenowe ciasto kremowe

w miarę pieczenia kremowych ptysiów, będą się nadmuchiwały i złociście się złociły. Oprzeć się pokusie otwarcia piekarnika podczas pieczenia. Aby sprawdzić, czy krem ptysie są gotowe do pieczenia, wyciągnąć jeden krem ptysie z piekarnika i pokroić go na pół. Jeśli ciasto wewnątrz wydaje się bardzo wilgotne i jajowate, kontynuuj pieczenie przez kolejne 3-5 minut. Powtarzam. Wnętrze powinno być w większości zaduszne, z cienkim gotowanym ciastem na brzegach.

Kiedy wyciągniesz bezglutenowy profiterole z piekarnika, pokrój bardzo małą cienką szczelinę na górze, aby uwolnić parę, aby pozostały chrupiące. Gdy ostygnie, pokroić je na pół, a następnie wymieszać z bitą śmietaną waniliową i wsypać cukrem pudrem!

użyj ciasto Choux zrobić eklery bezglutenowe

aby użyć przepis ciasto choux zrobić eklery bezglutenowe-rury 3 do 4-calowe długie paski na blasze zamiast i piec tak samo, dodając trochę więcej czasu na końcu do wyschnięcia centrów.

Przechowywanie bezglutenowych Ptysików śmietanowych najlepiej jest robić świeże, ale jeśli masz dodatki lub chcesz je wcześniej, przechowywać je w lodówce na dzień lub dwa. Choć nadal będą smakować wyśmienicie, muszle zmiękną po kilku godzinach od napełnienia.

można również przechowywać niewypełnione łuski kremu luźno przykryte w temperaturze pokojowej do dwóch dni. Włóż je ponownie do piekarnika w temperaturze 350°F na 5 minut, aby ponownie chrupiąc skorupę przed schłodzeniem i napełnianiem.

jakie nadzienie włożyć do kremu?

Klasyczne kremowe nadzienie to po prostu słodzona bita śmietana. To właśnie tu widzicie. Możesz również użyć innych nadzień, takich jak krem do ciast, twarog cytrynowy, a nawet lody!

Kiedy zostawiłam ten kremowy puff z klasyczną wanilią, nie krępuj się posmakować nadzienia-bądź kreatywny! Możesz dodać zmielone liofilizowane truskawki lub proszek matcha do bitej śmietany, aby ją wymieszać!