Black Bean and Mango Salsa

moja mama stała się znana w naszym małym kręgu rodzinnym jako królowa fajitas kurczaka. Nie, przez lata nie opracowała żadnego szalonego przepisu. Nie ma specjalnych składników, o których można mówić. W rzeczywistości, uważam, że przepis na kurczaka jest z ogólnej książki kucharskiej o nazwie „365 sposób gotować kurczaka”. Jest jednak pyszna pod każdym względem.

i tak przepadam za meksykańskim jedzeniem, ale chyba można to nazwać przypadkiem nostalgicznej perfekcji w oczach naszej rodziny. Fajitas zawsze tam byli, w dobrym czasie i w złym. Bez względu na to, jakie okoliczności przyniosły życie (a było kilka prawdziwych doozies, uwierz mi), fajitas jakoś wszystko poprawił, przynajmniej na razie.

Kiedy moja mama powiedziała mi, że w minioną niedzielę robi fajitas na obiad z okazji Dnia Ojca, miałam zajebistą chwilę. Zapytała, Czy Mogę zrobić salsy do jakiejś akcji przystawek przed grą, do czego z radością się zobowiązałem. Zrobiłam ananasową Habanero salsę, która stała się standardową koniecznością, kukurydzianą odmianę Poblano (przepis przyjdzie w pewnym momencie tego lata) i tę czarną fasolę i piękno Mango.

używanie dojrzałego mango jest tutaj bardzo ważne. Znalezienie dojrzałego mango jest porównywalne z zakupem brzoskwiń lub awokado. Chcesz takie, które dadzą trochę pod delikatnym naciskiem. Kolor mango naprawdę nie ma znaczenia(czerwony niekoniecznie oznacza Dojrzałe).

i hej, spójrz na tę kolendrę! Zgadnij, kto wyhodował tę kolendrę? Zgadnij. Zgadnij! Zgadza się, Panie zielony kciuk. Widzę, że mini cukinia i squash też zaczynają pojawiać się w ogrodzie, więc najprawdopodobniej wkrótce będziemy nimi zalewani. Ktoś ma jakieś kreatywne przepisy na cukinię i squasha?

no tak, wracając do tej salsy. Widzisz, co się dzieje, gdy pozwalam, by mój umysł błądził? Instagram Facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart heart solid Heart solid icon