szef kuchni Jason Santos lubi się bawić .
można powiedzieć po jego charakterystycznym niebieskich włosach, a co ważniejsze, po jego jedzeniu. Salsa z ciekłym azotem, która tli się jak dyskoteka, gdy uderza w talerz? Szach. Pomarańczowy żel, który formuje się w makaron, gdy uderza w gorący rosół? Rozumiem. Czarne trufle Dippin Dots lody, które przybywa tableside palenia? Oczywiście.
prezentacje potraw Santosa są kapryśne i pomysłowe, ale smaki na jego talerzach sprawiają, że goście wracają po więcej. Jego kuchnia płynnie łączy Azjatyckie, francuskie i tradycyjne amerykańskie smaki z olśniewającymi zwrotami wizualnymi i fakturalnymi, które konsekwentnie zachwycają gości. Jego styl kulinarny został określony jako”Julia Child Meets Willy Wonka”.
Nazwa Santosa jest znana smakoszom. Znany jako „Jay” w siódmym sezonie serialu Hell ’ S Kitchen, Santos był regularnie komplementowany przez jednego z najtrudniejszych krytyków w branży, szefa kuchni Gordona Ramsaya.
absolwent Newbury College w Newton, Mass, wyciął zęby w Andy Husbands’ Tremont 647 i szybko awansował w szeregi przed objęciem roli szefa kuchni w Gargoyles on The Square w 2005 roku. W latach spędzonych tam, jego kuchnia zmieniła restaurację z Dzielnicowej na out-of-town destination dining hotspot. Jego fuzja nowych technik i egzotycznych składników w Bistro fare zdobyła uznanie Boston Globe (w tym na okładce sekcji żywności), chowhound.com, Improper Bostonian, a przede wszystkim magazyn Stuff (gdzie dwukrotnie pojawił się na okładce). Santos jest teraz właścicielem i szefem kuchni w Blue Inc. mieści się przy 131 Broad Street w bostońskiej dzielnicy finansowej.
to nie tylko wieczory na linii-Santos trochę się kręci. Prowadzi kursy kulinarne zarówno na Uniwersytecie Bostońskim, jak i w Cambridge oraz programy kulinarne Latina. W 2005 i 2010 r. miał zaszczyt gotować dla wyprzedanej publiczności w domu Jamesa Bearda, a w 2007 r.został zaproszony na konferencję „Star Chefs Molecular Gastronomy conference”, gdzie bawił się z takimi artystami jak Jose Andres, Wylie Dufresne i Grant Achatz.
każdego roku Santos poświęca swój czas na dzielenie się operacją Frontline naszej siły, organizacją zajmującą się edukacją rodzin znajdujących się w niekorzystnej sytuacji w zakresie żywienia, i służy jako krzesło restauracyjne dla Taste Of The Nation, dzielenie się korzyścią dla naszej siły, aby wyeliminować głód dzieciństwa. Zdobył również drugie miejsce w kraju na dorocznym wydarzeniu National Taste Of Elegance w Baltimore. Santos pojawia się regularnie w lokalnym oddziale Bostonu Fox, robiąc dema gotowania, a ostatnio pojawił się w całym kraju w CBS Early Show.