Brinjal Chutney

Vankaya pachadi – tradycyjny przepis w stylu Andhra brinjal chutney ze zdjęciami krok po kroku.

Vankaya pachadi jest moim najbardziej ulubionym chutney, ale jakoś Zajęło mi czas, aby opublikować ten przepis na blogu.

jak zawsze, to również przepis mojej mamy. Zrobi chutneys ze wszystkimi warzywami. Na tym blogu jest wiele przepisów na chutney.

wśród tych wszystkich chutneyów, vankaya pachadi jest moim najbardziej ulubionym. Po tym, bardzo lubię dosakaya pachadi i to jest najczęściej oglądany przepis na moim blogu.

To jest prosty przepis z brinjal i kilka przypraw, ale będzie smakować tak dobrze. Możemy zrobić zdrowe i smaczne przepisy z bardzo minimalnymi składnikami.

lubię robić chutneys ze wszystkich warzyw, zwłaszcza liściastych. W ten sposób zjemy więcej warzyw 🙂 i nikt na to nie będzie narzekał.

jak zrobić przepis vankaya pachadi ze zdjęciami krok po kroku:

tamaryndowca umyć i namoczyć w bardzo małej ilości wody. Wystarczy, żeby je namoczyć.

podgrzać kadai i wysuszyć pieczone nasiona kminku i kozieradki trochę brązowieją i biorą je do tłuczka z moździerza.

do tej samej patelni dodaj łyżeczkę oleju i smaż czerwone chili. Weź je również do tłuczku z moździerza. Dostosuj odpowiednio czerwone chili.

dodaj 1 łyżkę oleju, posiekanych brinjals i sól do tej samej patelni. I niech brinjals gotować na średnim ogniu.

zamknij patelnię pokrywką, aby brinjale były gotowane we własnej wodzie.

w międzyczasie dodaj kurkumę w proszku, proszek z nasion kolendry, strąki czosnku, smażone czerwone chili, prażony kminek, nasiona methi i sól do tłuczka z zaprawy.

Dodaj namoczone tamarynd wraz z wodą do tłuczka z zaprawy i zrób z niego pastę.

sprawdź, czy kuchenka jest wyłączona po jej zakończeniu. Zajęło mi to około 12 minut, ale czas gotowania zależy od brinjals.

dodaj ugotowane brinjale do tłuczka z moździerza i z grubsza je tłucz.

nie masuj go całkowicie, grube kawałki brinjal będą smakować, gdy zostaną marynowane w Masali.

wyjmij chutney do miseczki. Przygotować tadkę za pomocą składników tadka i dodać go do chutney. Zapomniałem zrobić zdjęcie tego kroku 🙂

podawać chutney z gorącym ryżem i ghee. Ten chutney dobrze pasuje do roti lub Bakri, a nawet dosa.

inne podobne przepisy na chutney, które możesz sprawdzić

jak przygotować przepis na Chutney brinjal:

wypróbowałeś ten przepis?Daj ocenę klikając ★ poniżej

Vankaya pachadi

Sravanthi

South Indian style brinjal chutney, dobry akompaniament do ryżu, roti, dosa.

5 głosów z 3

Czas przygotowania 15 min

Czas przygotowania 15 min

Wyścig Chutney

Cuisine Indian

Servings 4 – 5

Ingredients 1x2x3x

• 250 gms brinjal
• ½ tbsp tamarind small lemon sized
• 2 red chilli
• 1 tbsp oil
• 6 garlic cloves
• ½ tsp coriander powder (dhaniya powder)
• ¼ tsp turmeric powder
• ¼ tsp cumin seeds
• ¼ tsp methi seeds (fenugreek seeds)
• Salt to taste

Tadka

• 1 tbsp oil
• ¼ tsp cumin seeds
• ¼ tsp mustard seeds
• Pinch of hing
• 1 sprig curry leaves
• 1 red chili

instrukcje

• umyć i namoczyć tamaryndowiec w bardzo małej ilości wody. Wystarczy, żeby je namoczyć.
• podgrzać kadai i wysuszyć pieczone kminek i Nasiona kozieradki trochę brązowieją i biorą je do tłuczka z moździerza.
• do tej samej patelni dodaj łyżeczkę oleju i smaż czerwone chili. Weź je również do tłuczku z moździerza. Dostosuj odpowiednio czerwone chili.
• dodaj 1 łyżkę oleju, posiekane brinjals i sól do tej samej patelni. I niech brinjals gotować na średnim ogniu.
• zamknij patelnię pokrywką, aby brinjale były gotowane we własnej wodzie
• w międzyczasie dodaj kurkumę w proszku, nasiona kolendry w proszku, strąki czosnku, smażone czerwone chili, prażony kminek i nasiona Methi i sól do tłuczku z moździerza.
• Dodaj namoczone tamarynd wraz z wodą do tłuczka z zaprawy i zrób z niego pastę.
• Sprawdź brinjale i wyłącz kuchenkę po ich zakończeniu. Zajęło mi to około 12 minut, ale czas gotowania zależy od brinjals.
• dodaj ugotowane brinjale do tłuczka z moździerza i z grubsza je tłucz.
• nie masuj go całkowicie, grube kawałki brinjal będą smakować dobrze, gdy zostaną marynowane w Masali.
• wyjmij chutney do miseczki. Przygotować tadkę za pomocą składników tadka i dodać go do chutney.
• podawać chutney z gorącym ryżem i ghee. Ten chutney dobrze pasuje do roti lub Bakri, a nawet dosa.

próbowałeś tego przepisu?Daj nam znać, jak to było!