pikantna marynata ziołowa
(ze świeżymi ziołami z twojego ogrodu)
do stosowania na mięsie lub dziczyźnie:
21/2 szklanki czerwonego wina
3/4 szklanki octu z czerwonego wina
1 mała cebula lub kilka szalotek posiekanych
2 marchewki pokrojone w kostkę
1 łodyga selera naciowego, posiekana
2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
2 świeże Greckie liście laurowe, podzielone na kawałki
2 łyżeczki każdego świeżego tymianku, Oregano
I zimowy Pikantny, grubo posiekany
sól
pozostawić do marynowania mięsa przez noc lub około 12 godzin.
Aby użyć na kurczaku, wymień czerwone wino na białe wino, a czerwony ocet winny na biały ocet winny . Zmień zioła na Francuski estragon, tymianek cytrynowy lub rozmaryn lub dowolną ich kombinację. W przypadku wieprzowiny dodaj świeżą miętę do marynaty białego wina.
W przypadku ryb użyj soku z cytryny i zimowego pikantnego posiekanego drobno.
Sałatka z kurczaka
1/4 c. rosół z kurczaka
3/4 c. majonez
1 łyżeczka. świeży drobno mielony zimowy Pikantny
2 1/2 c. gotowany kurczak pokrojony w kostkę
1 1/2 c. seler pokrojony w kostkę
1/4 c. posiekane pekany
1/4 c. pokrojone nadziewane oliwki
3/4 łyżeczki. sól
2 c. schłodzony makaron
1 c. mrożony groszek
stopniowo dodawaj bulion do dressingu-dobrze zmiksuj. Dodaj zimowy pikantny i szczyptę curry. Wymieszać kurczaka, seler, pekan, oliwki, sól i pieprz, makaron i groszek. Dodać sos i wymieszać. Lekko zmiksować. Podawać z pomidorami i sałatą.
zimowy Pikantny farsz
(sprawdza się również z kurczakiem!)
12 kromek chleba w kostce *
2 C. rodzynki
2 jajka
1/4 lb. masło roztopione
1 med. cebula posiekana
1 1/2 c. wino burgundzkie
1 łyżka. suszony zimowy Pikant
sól i pieprz
zwilżyć chleb w kostkach z winem. Dodać wszystkie pozostałe składniki; dobrze wymieszać i stuff przygotowane indyka. To wystarczy na 10-12 funtów indyka. Indyka można skropić bardziej roztopionym masłem i winem burgundzkim (połączonym), co stworzy pyszny sos degustacyjny.
*używaj czerstwego lub nadziewanego chleba.