- 300 gramów ciecierzycy surowej
- liść laurowy
- jedna średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 pomidory,
- 2 kiełbaski pokroić w cienkie koła
- 200 gramów boczku pokroić w kostkę
- papryka słodka
- sól
- oliwa z oliwek
część pierwsza:
włóż ciecierzycę do namoczenia poprzedniej nocy (lub około 12 godzin wcześniej). Odcedź je i przenieś do garnka z wodą, solą i liściem laurowym. Pozwól im gotować na średnim ogniu, aż będą miękkie, około 2 godzin w rondlu lub 45 minut w szybkowarze. Czas zależy od rodzaju ciecierzycy. Zapobiegaj ich rozpadowi, powinny stać się miękkie, ale nie za dużo.
gdy ciecierzyca będzie miękka, odcedź je i zachowaj.
część druga.
pokrój cebulę w bardzo cienką julienne i posiekaj czosnek. Pokrój chorizo i boczek na małe kawałki. Rozgrzej trochę oleju w szerokim rondlu. Wrzuć brązową cebulę i czosnek. Gdy cebula zmieni kolor i stanie się półprzezroczysta, dodaj boczek i chorizo. Dobrze wymieszaj wszystko drewnianą łyżką.
gdy chorizo i boczek wydzielają sporo tłuszczu, Wrzuć pokrojone pomidory, dobrze wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez kilka minut, aż pomidor się rozpadnie i utworzy SOS. Niektórzy ludzie dodają w tym czasie szczyptę cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidora.
Wrzuć ciecierzycę do garnka i dobrze wymieszaj. Posyp paprykę według własnych upodobań i napraw punkt soli. Gotuj przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aby nie przykleiły się do dna patelni.
podawaj je dobrze na ciepło. Możesz ozdobić je drobno posiekaną natką pietruszki.