Curry egg salad to łatwy, kremowy, pyszny lunch, który jest idealny do kanapek, wrapów lub okładów sałaty lub z krakersami i warzywami. To tylko 5 składników i gotowe w około 30 minut-i wielki jeden do przodu na tydzień!
To był jeden z tych tygodni, które poruszały się tak wolno, kiedy wszystko, co chcę zrobić, to przewijać do przodu. Czy nie tak zawsze jest?
w przyszłym tygodniu mamy ferie Dla Dzieci. Nie mogę się doczekać wyjazdu na tydzień i naszej wielkiej podróży z nimi. ❤ ️
ale zanim to się zacznie, mam całe pranie i pakowanie do zrobienia i całą pracę do wykończenia. I wydaje się, że porusza się w miejscu ślimaka. Och, i wydaje mi się, że trochę mi zimno. 🙄
dzisiaj i jutro pewnie będzie jeszcze wolniej, bo dzieci będą ze mną cały dzień w domu. 😬 Więc lepiej się przejdę i zakończę to wszystko, aby wakacje mogły już nadejść!
niedawno podzieliłam się z wami klasycznymi jajkami mojej mamy, które są ulubionymi wakacjami w naszym domu i to od lat.
dzisiaj biorę jajka na twardo w innym kierunku z sałatką z jajek Curry.
uwielbiam sałatkę z kurczaka w curry (i poważnie muszę się z wami podzielić moim przepisem wkrótce za to! i tak wiedziałam, że muszę spróbować sałatki jajecznej z curry.
Ty też musisz!
jest kremowy z nutą słodyczy i głębokim, ziemistym smakiem z curry, który dodaje również wspaniałego koloru.
mogę jeść tę Curry sałatkę jajeczną całymi dniami! Zwłaszcza, że jest tak wiele sposobów, aby to zmienić. (Czytaj dalej moje pomysły.)
Świetnie byłoby też wybrać się na brunch party z tostami lub krakersami.
każdy będzie błagał o przepis!
uwagi na temat robienia Curry jaj:
- do mojego używam majonezu o obniżonej zawartości tłuszczu, ale możesz zastąpić zwykły majonez lub zwykły grecki jogurt. Albo spróbuj z połączeniem majonezu i greckiego jogurtu.
- czasami używam w tym selera na odrobinę crunchu, ale możesz to pominąć, jeśli wolisz gładszą wersję.
- możesz dodać do tego drobno pokrojoną czerwoną paprykę lub pimiento, jeśli chcesz.
- możesz też dodać lub doprawić szczypiorkiem. Dodaje koloru i wygląda tak ładnie.
jeśli chodzi o serwowanie, uwielbiam je z dodatkowym popękanym czarnym pieprzem, plastrami czerwonej cebuli i kilkoma kroplami ostrego sosu. Mżawka sriracha też byłaby świetna na pikantnego kopa! 🌶
możesz podawać to jako kanapkę z sałatką jajeczną, jako zawijanie sałaty, na otwartej twarzy na tostach (jak na zdjęciu poniżej) lub po prostu z krakersami i warzywami.
to również byłoby fantastyczne jako sałatka jajeczna BLT kanapka jak to zrobić z moją zwykłą sałatką jajeczną.
Ta sałatka jajeczna trzyma 2-3 dni, przykryta, w lodówce.
niezależnie od tego, czy masz resztki jajek z Wielkanocy, czy nie, mam nadzieję, że nadasz tej sałatce z jajkiem w curry spróbuj.
to będzie nowy faworyt lunchu!
Enjoy!
XO,
. S. w najbliższy poniedziałek biorę wolne, bo zaczynamy ferie wiosenne z dziećmi w Disney World!! Wrócę z nowym przepisem w przyszły czwartek.
składniki
- 6 dużych jaj
- 1 łodyga selera drobno pokrojonego w kostkę (około 1/4 szklanki)
- 1/4 szklanki majonezu o obniżonej zawartości tłuszczu
- 1 łyżka musztardy dijon
- 1 1/4 łyżeczki curry w proszku
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Instrukcja
- Wstaw jajka na dno dużego garnka i zalej zimną wodą.
- doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu. Wyłączyć ogień, przykryć patelnię i odstawić jajka na 20 protokół.
- w międzyczasie przygotuj pozostałe składniki i dodaj je do średniej miski.
- po 20 minutach odcedzić jajka i opłukać zimną wodą.
- jajka obrać i drobno posiekać.
- dodaj posiekane jajka do miski i dobrze wymieszaj.
- doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem. Możesz również dodać kolejną łyżkę majonezu, jeśli chcesz, aby był trochę kremowy.
uwagi
do mojego używam majonezu o obniżonej zawartości tłuszczu, ale można zastąpić zwykły majonez lub zwykły jogurt grecki lub użyć kombinacji majonezu i jogurtu greckiego.
używam w tym selera na odrobinę chrupania, ale możesz to pominąć, jeśli wolisz gładszą wersję.
możesz dodać trochę drobno pokrojonej czerwonej papryki lub pimientos do tego, jeśli chcesz. Możesz również dodać lub dodać kilka szczypiorków świeżego szczypiorku-uwielbiam to robić, jeśli mam trochę pod ręką.
Lubię podawać go z dodatkowym popękanym czarnym pieprzem, plastrami czerwonej cebuli i kilkoma kroplami ostrego sosu. Mżawka sriracha też byłaby świetna!
można to podawać jako kanapkę z sałatką jajeczną, jako okład z sałaty, na tostach (jak na zdjęciu) lub po prostu z krakersami i warzywami. Byłoby to również fantastyczne jako kanapka z sałatką jajeczną BLT, jak robię to z moją regularną wersją sałatki jajecznej.
Ta sałatka jajeczna trzyma 2-3 dni, przykryta, w lodówce.
informacje żywieniowe:
4
ilość w porcji: kalorie: 161W sumie tłuszcz: 12g tłuszcz nasycony: 3gcholesterol: 279mgsodium: 259mgfiber: 1gsugar: 1gprotein: 10g
