Co by było, gdybym powiedział, że był przepis, który był make-ahead, wegetariańskie, a twoje dzieci będą zachwycone! Przyjaciele, ten przepis na jednorożca istnieje. Możesz zrobić to, zanim dzieci wrócą do domu ze szkoły, a następnie wrzucić do piekarnika, gdy będą gotowe do jedzenia. Jestem o taco wtorek (z boku guac), ale raz spróbować tych enchiladas może trzeba oszukiwać na tych tacos na chwilę. Większość z tych składników to dla mnie zszywki do spiżarni: fasola, szpinak (mrożone lub świeże) tortille i ser. Możesz łatwo zastąpić lub dodać białko, jeśli twoje serce tak chce. Jeśli próbujesz ukryć więcej warzyw, papryka, cebula lub pomidory są świetnymi dodatkami do nadzienia. Przy tak wielu wariacjach można w zasadzie zrobić enchiladas przez cały tydzień. I powiem ci, że jak spróbujesz tego … to możesz.
składniki
- 6 uncji szpinaku dla niemowląt
- 1 15 uncji czarnej fasoli
- 1/3 szklanki kolendry, posiekanej
- 1 szklanka mrożonej kukurydzy
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 2 łyżeczki kminku w proszku
- 1 łyżka chili w proszku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 8 tortilli mącznych
- 2 szklanki rozdrobnionego sera (mieszanka meksykańska)
- 1 15.Słoik 5oz czerwonego sosu enchilada
dojazd
Rozgrzej piekarnik do 350.
aby nadzienie Enchilada:
- na średniej patelni, umieścić na średnim ogniu i dodać oliwę z oliwek. Dodać szpinak, wymieszać i gotować, aż zwiędnie. Po głównie zwiędły, dodać zamrożoną kukurydzę i gotować kilka minut, aż rozmrożone.
- wyjmij patelnię z ognia i dodaj czarną fasolę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, kminek, chili w proszku, kolendrę i 1 1/2 szklanki rozdrobnionego sera i wymieszaj.
:
- wlać trochę sosu enchilada do podstawy naczynia do pieczenia i rozprowadzić wokół, aby lekko przykryć podstawę naczynia.
- każdą enchiladę napełniamy, dużą łyżkę nadzienia wkładamy do tortilli, zwijamy i wkładamy do naczynia do pieczenia. Powtórz ze wszystkimi tortillami.
- resztę sosu enchilada polać tortillami. Posypać pozostałe 1/2 szklanki rozdrobnionego sera na enchiladas.
piec w piekarniku 20 minut. Podawać na gorąco i cieszyć.
Sprawdź więcej fajnych przepisów tutaj