wiele korzyści płynących z oliwy z oliwek zaobserwowano w kontekście stosowania diety śródziemnomorskiej.
Ten wzór jedzenia charakteryzuje się wysokim spożyciem owoców, warzyw, pełnoziarnistych, ziemniaków, roślin strączkowych, orzechów i nasion. Podczas gdy dieta często obejmuje ryby, głównym źródłem tłuszczu jest oliwa z oliwek, a także ogranicza czerwone mięso i słodycze (5, 6, 7).
oliwa z oliwek zawiera jednonienasycone kwasy tłuszczowe (mufa), które mają jedno nienasycone Wiązanie węglowe w swoim składzie chemicznym. Mufy są zazwyczaj płynne w temperaturze pokojowej.
w jednym ze starszych 4-tygodniowych badań stwierdzono, że mężczyźni z nadwagą lub otyłością, którzy zastąpili tłuszcze nasycone tłuszczami jednonienasyconymi w swojej diecie, doświadczyli niewielkiej, ale znaczącej utraty wagi w porównaniu z dietą bogatą w tłuszcze nasycone, pomimo braku większych zmian w całkowitym spożyciu tłuszczu lub kalorii (8).
najnowsze badania zgadzają się, że nienasycone kwasy tłuszczowe są prawdopodobnie bardziej korzystne niż tłuszcze nasycone, jeśli chodzi o zdrowe utrzymanie wagi (9).
w badaniach na zwierzętach wykazano, że diety bogate w tłuszcze jednonienasycone zapobiegają przyrostowi masy ciała i gromadzeniu się tłuszczu (10, 11).
ponadto oliwa z oliwek jest bogatym źródłem średniołańcuchowych trójglicerydów (MCT), które od dawna badano pod kątem ich zdolności do odgrywania roli w zdrowej utracie wagi i utrzymaniu (12, 13, 14).
MCT to trójglicerydy zawierające kwasy tłuszczowe zawierające 6-12 atomów węgla. Są szybko rozkładane i wchłaniane przez wątrobę, gdzie mogą być wykorzystane jako energia.
podczas gdy niektóre badania wykazały pozytywny wpływ MCTs na utratę wagi, inne nie wykazały żadnego efektu.
jednak w jednym badaniu porównywano MCT z długołańcuchowymi trójglicerydami, stwierdzając, że MCT powodował większą produkcję niektórych hormonów regulujących apetyt, takich jak peptyd YY, który promuje uczucie pełni (15).
inne badania wskazują, że MCTs może zachęcać do utraty wagi poprzez zwiększenie spalania kalorii i tłuszczu w organizmie (16, 17).